こんにちは！あおぺこです。
本日は、
『絶品！ベリー焼き菓子レシピを紹介～しっとり＆ふわふわいちごのパウンドケーキ作り方』
について紹介します！！
いちごの季節に日持ちするベリースイーツを作りたいな。。
コーヒーとおいしいひと時を過ごしたいあなたにおすすめしたい！
ベリーがたっぷり入ったしっとり＆ふわふわパウンドケーキレシピです♪
今回は見た目も映える焼き菓子になっているのでプレゼントにもおすすめです！！
簡単に作れるのでぜひ挑戦してみてください♪
では、早速見ていきましょう！！
- いちご好きの人
- ベリーをたっぷり使用したスイーツを知りたい人
- 日持ちするプレゼントレシピを知りたい人
冷凍ミックスベリー 活用法
冷凍いちご（ミックスベリー）の活用法
- そのまま間食として食べる
- ヨーグルトやアイスと一緒にたべる
- ピューレにして料理やデザートに使用する
冷凍ミックスベリーのメリット
フレッシュの果物より、「低価格、保存が効く」
→ストックしておくといつでも「食べたいとき、使いたいとき」に使用できるのおすすめです！！
ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー入りだから様々な味を楽しめる
おすすめ！ベリースイーツ レシピ
冷凍いちご（ミックスベリー）使用
→低価格、いつでも作れる
ピューレ入り
→見た目が鮮やか、かわいい
ゼラチン使用
→簡単に固まる、型から外しやすい
ベリーパウンドケーキ 作り方
アレンジパウンドケーキ レシピ （横８×縦１５×高さ６ｃｍ型×２本分）
クランブル
- 薄力粉:40g
- アーモンドプードル（ロースト）:20g
＊薄力粉＋アーモンドプードルは一度ふるうこと - グラニュー糖:15g
- 米油:15g
パウンドケーキ生地
- 薄力粉:110g
- ベーキングパウダー:3g
- 卵:2個
- バター:100g
- グラニュー糖:100g
- 冷凍ミックスベリー：50g
＊ドライベリーを使用する場合は、ドライベリー：40g＋キルシュ：10gを合わせてふやかしておくこと
事前準備の重要性
お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。
例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。
そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！
事前準備
- パウンド型には「わら半紙やクッキングペーパー」で敷紙を敷いておきましょう！
→焼成後パウンドケーキを型から外しやすくするためです。 - 卵、バターは常温に出しておきましょう！
→材料を混合する際に温度差がありすぎると、分離するリスクがあるためです。
＊夏場は材料が痛む恐れがあるので、出しっぱなしには注意してください。 - ドライベリーを使用する場合はキルシュに漬けておきましょう！
- 粉類はふるっておきましょう！
→生地と合わせたときにダマになるのを防ぐためです。 - オーブンは生地ができたときに余熱をはじめましょう！
→型に流したらすぐに焼成するためです。
クランブル 工程とポイント
①材料を準備する
②ボウルに粉類を入れる
ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖をふるいにかけ、入れます。
③に米油を入れる
ふるいにかけた粉類を混合します。
②に米油を入れてホイッパーにてポロポロ状のそぼろにする
④冷凍庫で冷やしておく
そぼろ状になったら、ラップをし冷蔵庫で冷やします。
後程、焼成前に使用します！！
『クランブルの作り方』についてはこちらを参考に！！
パウンドケーキ 工程とポイント
①材料を準備する
②バターをクリーム状にする
室温に出しておいたバターをホイッパーにてクリーム状にします。
③粉類を入れる
②のボウルに薄力粉・ベーキングパウダーを一度に加えホイッパーでしっかり合わせておく
薄力粉・ベーキングパウダーは合わせて2回ふるいにかけておくこと
→ダマ防止のため
④卵を加える
卵（2個）をよくほぐし、③のボウルに一度に加えます。
しっかり混合してください。
⑤生地１／３を型に流し入れる
なめらかになった生地１／３を敷き紙を敷いた型に流し入れます。
ベリーを分けて入れる理由
焼成後、断面全体にベリーが散らばり均等にするためです。
⑥ベリー１／２を生地の上にいれる
生地１／３を型に流し入れた後、生地の上にベリーを１／２入れます。
その後、残りの生地１／２をベリーの上にのせます。
生地でベリーを被せるイメージです。
⑦残りの生地にベリー１／２を加える
残りのミックスベリーを加え、さらによく混ぜます。
冷凍ミックスベリーは冷凍のまま入れて大丈夫です。
⑧残りの生地を流し入れる
おすすめのパウンド型はこちら！！
火通りが良いため、パウンドケーキ作りに初挑戦する人でも失敗しにくいです。
→ふんわりと立ち上がりよく仕上がります。
⑨クランブルをのせる
冷蔵庫で冷やしたクランブルを表面いっぱいにのせます。
⑩焼成する
180℃×40分焼成します。
オーブンによって焼き加減が異なりますので竹串を刺して、生地がついてこなければ大丈夫です。
もし、ついてきた場合は追加で5分焼成してください！
冷凍ミックスベリーの場合は、180℃×45分焼成してください！！
→火が通りにくいためです。
⑪焼成後型から外す
粗熱が取れたら型から外します。
クランブルもしっかりついているので大丈夫です。
⑫完成
粉糖をかけると、よりおいしそうに見えます。
カットした断面は写真のようにベリーがたっぷり入っていておいしそうです。
パウンドケーキ 日持ち
パウンドケーキ 保存方法は？
基本、パウンドケーキは常温で大丈夫です。
今回のパウンドケーキは１週間程度もちます。
パウンドケーキ 冷凍方法は？
冷凍庫保管
→冷凍庫で約１ヵ月程度持ちます。
- 焼成後、粗熱をとりしっかり全体をラップで覆います。
- ジップロックや袋に入れて冷凍庫に入れます。
１ヵ月以上持ちますがパサつきが目立ってくるため、おいしさが低下します。
冷凍保存する場合は、トッピングやデコレーションはせずに行ってください！！
ラッピング方法についてはこちらを参考に！！
焼き菓子におすすめ！ドリンク
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まとめ
今回はプレゼントにおすすめの焼き菓子として簡単たっぷりベリーのパウンドケーキレシピをお伝えしました。
このレシピのポイントは混ぜるだけで絶品！本格的なパウンドケーキが作れることです。
「プレゼントにもおすすめな焼き菓子スイーツ」を作ってみてください。
また、ラッピングをすることで見栄えもよくなるので、プレゼントする場合は作るだけでなく梱包まで行ってみてください！！
火通りが良いため、パウンドケーキ作りに初挑戦する人でも失敗しにくいです。
→ふんわりと立ち上がりよく仕上がります。
ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー入りだから様々な味を楽しめる
