なぜなぜシリーズ

【プロが教える】パウンドケーキ失敗しない方法とは?【簡単!人気の日持ちスイーツレシピ・作り方】

メイちゃん
メイちゃん
パウンドケーキを作るポイントをしっかり教えてほしいな~

もん吉
もん吉
それなら、今回はパウンドケーキの『なぜ?』を徹底解説するね!

こんにちは!あおぺこです。

本日は、

『パウンドケーキのなぜを徹底解説!失敗しないしないポイントをプロが教えます!簡単!人気の日持ちレシピ』

を紹介します。

パウンドケーキは日持ちするお菓子として代表的なスイーツです。

トッピングなどアレンジも出来る上に、味のバリエーションもたくさんあります。

また、食感も自分好みに調整できるのもうれしいポイントです。

皆さんは、ふわふわ?しっとり?どちらが好みですか?

パウンドケーキはアレンジが効くからこそ、手作りしていただきたいスイーツです。

自分の好みの味・食感を見つけて頂けてら嬉しいです。

今回は、そんなパウンドケーキの簡単なレシピ、失敗しない方法、作り方の『なぜ?』を解説したいと思います。

では、早速見ていきましょう!!

この記事はこんな人にオススメ

  • パウンドケーキの簡単レシピを知りたい人
  • パウンドケーキの工程『なぜ?』を知りたい人
  • パウンドケーキ好きの人

パウンドケーキ作り方 なぜ解説!

メイちゃん
メイちゃん
パウンドケーキのどうして?を解説してほしいな。。

もん吉
もん吉
それなら、パウンドケーキの工程を一つ一つ説明していくね!

パウンドケーキ 分離しない方法とは?

メイちゃん
メイちゃん
初めてパウンドケーキを作るけれど、失敗しないか心配。。

もん吉
もん吉
それなら、初心者でも失敗しにくい簡単な方法を紹介するね!

生地が分離してしまうのは、粘度が異なるものを一気に混ぜようとすると発生します。

パウンドケーキでいえば、バターと卵を合わせるときに上手く混ざらず、分離してしまうことが多いです。

分離を防ぐためには、少しずつバターと卵を合わせていくことが大事です。

少しずつってどのくらい?できるだけ失敗したくない人は。。

『溶かしバター』にして生地に混ぜることをおすすめします!!

溶かしバターを使用すると生地と混ざりやすく、分離を防ぐことができます。

パウンドケーキを作る際に使用するバターは溶かして使用すると分離を防ぐことができます!

メイちゃん
メイちゃん
溶かしたバター、固形のバターを使用すると品位にどんな違いがでるの?

もん吉
もん吉
説明するね!

パウンドケーキに溶かしバターを使用する

メリット

生地が分離しにくくなるため、失敗せずにパウンドケーキを作ることが可能です。

デメリット

キメが詰まりやすくなるので、出来上がりから日数が経過するとパサつきやすい食感になります。(劣化しやすい)

パウンドケーキに固形(柔らかくなった)のバターを使用する

メリット

  • 生地と混ぜ合わせるときにバターに空気を抱き込みやすくなるため、ふんわりとした生地に仕上がります。
  • 出来上がりから日数が経過してもパサつきにくい(劣化しにくい)です。

デメリット

慣れていないと、分離してしまう可能性があります。

メイちゃん
メイちゃん
固形のバターを使用して分離してしまったらどうしたらいいの?

少しボウルを温めてバターを溶かしながら混合することで、分離を防げます。

ボウルを温める方法は?

  • ガス火がある場合はボウルに直火で温めても大丈夫です。
  • 他、湯せんで温めて頂いて構いません。

温めすぎには注意しましょう!!

まとめ

溶かしバター、固形のバターどちらを使用しても仕上がり直後2日間くらいは品位が変わりませんので、初心者は溶かしバターを使うことをおすすめします。

パウンドケーキは日持ちするスイーツなので、長期間おいしさを保ちたい人は固形(柔らかくなった)のバターで作ると劣化を遅くできるのでおすすめです。

パウンドケーキ 冷まし方は?

パウンドケーキ焼きあがったらどうしたらいいの?

焼成後すぐに型から外しましょう。
※クッキングシートは付けたままで大丈夫です。

メイちゃん
メイちゃん
どうしてすぐに外す必要があるの?

型から外さないで放置すると、型の予熱によってパウンドケーキの側面がかたくなってしまいます。

粗熱が取れたらクッキングシートを外しましょう。

表面の乾燥を防ぐために上に布巾などを被せておくとよいでしょう。

パウンドケーキ 切るタイミングは?

パウンドケーキカットするタイミングは?

粗熱がとれたらカットしましょう。

理由:

温かいままカットしようとすると、生地が安定していないため(落ちついていない)カットしにくく型崩れしてしまう恐れがあります。

よって、冷めてからカットするときれいにきれます、

パウンドケーキ 生焼けの判断は?

生焼けを判断する方法

オープンの種類によって焼き上がり時間が異なるため、焼成時間が経過したら竹くしなどで真ん中あたりをさしてみてください。

竹くしにべたついた生地がついてこなかったら中心まで火が入っている証拠です。

もし、竹くしにべたついた生地がついていた場合は、焼成時間を追加して調整してください。

※追加時間は5分から試してみてください!!

パウンドケーキ 保存方法は?

基本、パウンドケーキは常温で大丈夫です。

常温で1週間程度もちます。

メイちゃん
メイちゃん
すぐに食べないときにはどうしたらいいの?

もん吉
もん吉
その時は、「冷凍庫」で保管していいよ!

冷凍庫保管
→冷凍庫で約1ヵ月程度持ちます。

  1. 焼成後、粗熱をとりしっかり全体をラップで覆います。
  2. ジップロックや袋に入れて冷凍庫に入れます。

1ヵ月以上持ちますがパサつきが目立ってくるため、おいしさが低下します。

冷凍保存する場合は、トッピングせずに行ってください!!

人気のパウンドケーキ レシピ

メイちゃん
メイちゃん
パウンドケーキ人気レシピを教えてほしい~

もん吉
もん吉
それなら、おすすめしたい!パウンドケーキレシピを紹介するね!

断面がかわいい!パウンドケーキ

混ぜるだけで簡単に作れる本格的パウンドケーキのレシピをお伝えします!

こんな人におすすめ!

『簡単だけども、ちょっと見た目もこだわりたい人』

パウンドケーキをきれいなマーブルにする方法も伝授します。

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  • 簡単に本格的なお菓子を作りたい人
  • 味だけでなく見た目もこだわりたい人
  • 断面もかわいい!マーブルにしたい人

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詳しいレシピはこちら!

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『簡単だけども、ちょっと見た目もこだわりたい人』

パウンドケーキトッピング方法を伝授します。

この記事ではこんな人にオススメ

  • 簡単に本格的なお菓子を作りたい人
  • バレンタインに手作りのお菓子をプレゼントしたい人
  • 日持ちするお菓子を作りたい人
  • チョコ好きの人

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こんな人におすすめ!

『パウンドケーキだけどふわふわ食感が好きな人』

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この記事ではこんな人にオススメ

  • りんごをたっぷり使った焼き菓子を作りたい人
  • りんごのキャラメリゼを作りたい人
  • ふわふわパウンドケーキを作りたい人

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殿堂!パウンドケーキ

メイちゃん
メイちゃん
パウンドケーキといえば、ドライフルーツ入りをイメージする人も多いのではないでしょうか?

もん吉
もん吉
今回は、ドライフルーツ入り殿堂パウンドケーキ2種をお伝えするね!

ドライフルーツ入り!ベーキングパウダー不使用パウンドケーキ

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  • ベーキングパウダー不使用のお菓子を作りたい人
  • パウンドケーキの絶品レシピを知りたい人
  • フルーツをたっぷり使用したケーキを作りたい人

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詳しいレシピはこちら!

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メイちゃん
メイちゃん
子供にも安心して食べれるラム酒なしのパウンドケーキはないかな。。?

もん吉
もん吉
それなら、ラム酒を使用しない子供向けドライフルーツ入りパウンドケーキを紹介するね!

ラム酒なし!まるでケーキのようなしっとりパウンドケーキ

この記事ではこんな人にオススメ

  • ドライフルーツ入りパウンドケーキを作りたい人
  • 子供でも安心して食べられるラム酒なしレシピを知りたい人
  • 日持ちする焼き菓子を作りたい人

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 完成②-1024x768.jpg

詳しいレシピはこちら!

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まとめ

今回はパウンドケーキの『なぜ?』について徹底解説しました

パウンドケーキはおいしくて日持ちするのでプレゼントにもピッタリですし

日持ちするので作り置きもできます。

今回の内容でパウンドケーキをより好きになってもらえたらうれしいです♪

おすすめのパウンド型はこちら!!

火通りが良いため、パウンドケーキ作りに初挑戦する人でも失敗しにくいです。
→ふんわりと立ち上がりよく仕上がります。

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: パウンドケーキ型.jpg

Amazonで購入楽天市場で購入

パウンドケーキの良さ

  • 日持ちするのでプレゼントに向いている
  • ケーキのようなパウンドケーキに仕上がる
  • 冷凍できる

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