簡単レシピ

【まるごと!桃のコンポート作り方・レシピ】簡単にももの皮をむく方法は?絶品シロップの作り方も徹底解説

メイちゃん
メイちゃん
生の桃ってすぐに変色しちゃっておいしい状態で食べるのむずかしい。。何かいい方法はないかな?

もん吉
もん吉
それなら、絶品!桃のコンポートにするのはどうかな?

こんにちは!あおぺこです。

本日は、

『まるごと!桃のコンポートの作り方・レシピ』

について紹介します!!

桃はおいしいけれど、日持ちしない、桃の種類によって甘さが違う。。

なかなか扱うのが難しい果物です。

より長期間おいしくももを食べられるように今回は桃のコンポートのレシピについて紹介したいと思います。

フレッシュの桃をコンポートにするのは贅沢ですが、より桃のおいしさを引き立ててくれるのでおすすめです♪

ぜひ、桃がたくさんあるときには桃のコンポートを作ってみてください♪

では、早速見ていきましょう!!

この記事ではこんな人にオススメ

  • 桃を長期間おいしく食べたい人
  • 大量の桃を無駄なく食べたい人
  • まるごと桃を使用したスイーツを作りたい人

 

桃のコンポートとは?

メイちゃん
メイちゃん
もものコンポートっておいしそうだけど、そもそも「コンポート」って何だろう。。?

もん吉
もん吉
まずは、コンポートについて解説するね!

コンポートとは?

コンポートとは?

果実のシロップ煮のことです。

シロップは、主にバニラやシナモンなどの香辛料とオレンジやレモンの皮などを入れて作ります。

そのシロップに生の果実を丸のままあるいはカットして煮て、冷やしたものです。

コンポート 由来

コンポートの由来は?

コンポート(compote)の語源は、混ぜ合わせるという意味の「composte」というフランス語からきています。

「com」=「ともに」という意味と、「pote」=「置く」という意味を組み合わせてできた言葉です。

コンポートは果物と砂糖を一緒に煮込んで作ることから、この名がつけられたと言われています。

メイちゃん
メイちゃん
フランス語のコンポートには、他にも意味がある⁈

フランス語のコンポートには、他にも意味がある⁈

「煮込む」という意味のほか、「煮崩れるまで火を通したもの」という意味があります。

そのためコンポートには

  • 果物の形を崩さないタイプ
  • 形が崩れるまで煮るタイプ

の2通りあります。

もん吉
もん吉
今回はきれいな桃の形を残したいので「果物の形を崩さないタイプ」だね!

人気のまるごと桃スイーツとは?

メイちゃん
メイちゃん
最近、ももをまるごと使用したスイーツが流行っているね!行ってみたいな~

もん吉
もん吉
少し紹介するね!

LOTUS(ロータス)まるごとピーチ 

メイちゃん
メイちゃん
東京でまるごともものスイーツと言えばここ!

もん吉
もん吉
表参道にある「LOTUS(ロータス)」

ロータスInstagramより引用

気になる中身は??

割ると中には苺、カスタードクリーム、スポンジが入っています!!

まるで桃の中にケーキが詰まっているようなイメージです♪

桃本来のおいしさも十分楽しめます!!

気になる人はこちら!

DEL’IMMO(デリーモ)桃ブラン

メイちゃん
メイちゃん
もものおいしさを最大限に活かしたパフェと言えばここ!

もん吉
もん吉
「DEL’IMMO(デリーモ)」

【DEL’IMMO(デリーモ)】公式オンラインショップHPより引用

赤紫蘇とたっぷりの桃を使ったパフェです!!

ホワイトチョコレートのシャンティや和紅茶のメレンゲ、フロマージュクリームといった桃のおいしさを引き出す素材と一緒に仕上げてある「桃の贅沢パフェ」です♪

気になる人はこちら!

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桃 コンポート レシピ・作り方

メイちゃん
メイちゃん
桃のコンポートの作り方を教えてほしい~

もん吉
もん吉
誰でも簡単においしい桃のコンポートを作れるレシピを伝えるね!

材料

材料

  • 桃:3個
  • グラニュー糖:150g
  • レモン汁:30g
  • 水:600g

事前準備

桃の皮は水洗いしておきましょう!

①材料を準備する

桃はできる限りピンクや赤に色づいたものが良いでしょう!

色がついている桃を使って、シロップを作るときれいなピンク色になるからです。

桃が余裕で入るくらいの大きめな鍋にしましょう!

②グラニュー糖と水を合わせる

お鍋の中に水を入れます。

次にグラニュー糖を加えます。

③桃をカットする

洗った桃を半分に切ります。

切る方向は写真のように縦です。

中心に種があるのでアボカドをむくように縦にスライドさせ、一周切れ込みをいれてください。

手に変えて桃をねじると、種付きと種なしに分かれます。

④種をとる

種のついたほうは、スプーンで種を取り除きましょう。

きれいに取れます!

⑤桃を煮る

グラニュー糖と水が入ったお鍋を火にかけます。

沸騰したら火を止めます。

火を止めたら半分にカットした桃を皮を下にしお鍋に入れます。

重なっても問題ありません。

中火にし温めます。

お鍋のふちがふつふつしてきたら火をとめます。

⑥レモン汁を加える

レモン汁を加え冷めるまで放置します。

手で触れるくらいの温度まで下がれば大丈夫です。

桃 皮のむき方

手で触れるようになったら、桃を取り出します。

手で桃の皮をつまむと「ツルっと」取れます。

力いれなくてもツルっと簡単に向けます。

桃を無駄なく食べられるのでうれしいです♪

桃 シロップの作り方

タッパーにビニール袋を敷いた中に皮をむいた桃を入れます。

シロップには煮たときにでた桃の皮なども入っているので、ストレーナーでこしてから桃のほうに入れてください。

⑦冷蔵庫で保存する

袋の空気を抜きます。

シロップは桃が浸るくらいまで入れてください!!

冷蔵庫で保存して完成です。

このピンク色は、桃の皮から出た色なので「着色料」は一切使っていません!!

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⑧完成

ほんのりピンクのきれいな桃のコンポートの完成です。

見た目もかわいいです♪

コンポートにすることで果物本来のフレッシュさは活かしつつ、軽やかな甘味や酸味が楽しめます。

甘味の少ない桃でも、コンポートにするとおいしく食べることが可能です。

保存方法は?

メイちゃん
メイちゃん
冷蔵庫でどのくらい日持ちするの?

もん吉
もん吉
説明するね!

冷蔵庫で「1週間」は持ちます。

「生の桃」だとすぐに変色してしまったり、熟してしまっておいしい状態で食べるのが難しいけれど、コンポートにすると1週間も持つのはうれしい!!

まとめ

桃は扱うのが難しい。。

と思っている人も「桃のコンポート」にすればおいしく変色していないきれいな桃を楽しむことができます!!

また、コンポートは作るのが大変なのでは?

と、思っている人も心配いりません!!

コンポートはシロップで煮るだけです。

それに時間もそれほどかかりませんので短時間で可愛い桃のコンポートが完成します。

桃のコンポートはケーキやスイーツ、ヨーグルトなど様々な方法で楽しむことができます。

大量に桃が出た場合や自分で好みの桃のコンポートを作りたい場合はぜひ試してみてください!!

自宅でもお店の味を簡単に作ることが可能です♪

桃のコンポートの魅力

  • 桃の長期保存に繋がる
  • 桃の皮がツルっとむけて見た目もかわいい仕上がりになり
  • 桃のおいしさを引き立ててくれる

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