こんにちは！あおぺこです。
本日は、「無添加で作る！インスタ映えお菓子の作り方 アイシング・マシュマロの色付け方法を解説！安心・安全フルーツパウダーを紹介」についてお伝えします！
最近、インスタ映えするカラフルなお菓子が増えています。
その一方でカラフルにするためには、ほとんど着色料が使用されています。
着色料が身体に害があると断言できるわけではありませんが、使用していることに対し不安になってしまうこともあります。
そこで今回ご紹介する着色（色付け）方法は、無添加のフルーツパウダーです！！
また、アイシングやマシュマロに色付けする方法もお伝えします！
ぜひ、参考にしていただければ嬉しいです。
- インスタ映えするカラフルなお菓子を作りたい人
- お菓子に色付けしたいけれど着色料が気になる人
- アイシングやマシュマロに色付けする方法を知りたい人
本レシピ記事では題材の料理・お菓子レシピの紹介前に、題材に関する豆知識などをお伝えしています。 よって、すぐにレシピを見たい！！と、思っている方は『目次のレシピ』部分をCLICKしてください。 レシピ部分に移行します。
インスタ映えお菓子とは？
インスタ映えお菓子とは？
写真投稿のSNS「Instagram」（インスタグラム）で「映える」お菓子のことです。
いわゆる、投稿にたくさん「いいね！」を付けてもらえるようなお菓子のことでしょう。
美味しさと写真映えの両方を絶品スイーツで楽しむことができます。
SNS映えするスイーツをご紹介
かわいい＆おしゃれなカヌレと言えばここ！
「カヌレ堂」
価格 １２０円～
入口：「カヌレ」ののれんが目印です。
看板メニュー：可憐さと見た目の美しさを兼ね備えた「カヌレ」
お店のこだわり：毎月１日に月替わりで季節に合わせた個性豊かなカヌレが味わえる
おすすめ：ギフトとしてプレゼント
→自分のご褒美やお土産、プレゼントにも喜ばれるお菓子
「ショップ情報」
カヌレ堂 CANELÉ du JAPON 桜川店
556-0022
大阪府大阪市浪速区桜川1丁目6-24（桜川駅7番出口より徒歩5分）
TEL 070-6920-8880
OPEN 10:00 – 19:00（売り切れ次第終了）水曜定休
CANELÉ du JAPON doudou 堂島店
530-0004
大阪市北区堂島浜2-1-13
Open 12:00 – 19:00 / 水曜定休
CANELÉ du JAPON 長堀橋店
542-0081
大阪市中央区南船場1-17-21
Open 12:00 – 19:00 / 水曜定休
ボリューム＆かわいい「トゥンカロン」と言えばここ！
「MACAPRESSO」
価格：３８０円～
トゥンカロン以外にドリンクや焼き菓子もあります。
看板メニュー：カラフルで華やかな見た目の「トゥンカロン」
お店のこだわり：新メニューを含め約２０種類の豊富な味を提供
おすすめ：お土産やプレゼントにもおすすめ
→見た目の可愛さと驚きに圧倒されます！一度はぜひ食べて見てください♪
「ショップ情報」
新大久保店 本店
東京都新宿区百人町2-3-21 2、3、4階
03-6380-3875
OPEN：9:30-23:30(L.O23時) /3,4Fご利用可能時間 22時まで
他：大阪、埼玉、京都、兵庫、東京に出店
無添加着色料 フルーツパウダーとは？
今回ご使用した無添加のフルーツパウダーはこちらです！！
『KUKKU』から出ている安心・安全無添加パウダーです。
特徴：
- 果汁100％を使用した口溶けなめらかなフルーツパウダー
- 果実そのものの風味と色味がお菓子作りやお料理を引き立てる
- 自然由来のカラーでアイデアが広がる
使用商品：
- クリーム
- チョコレート
- ドレッシングなど
【INICコーヒー】HPより引用
フルーツパウダー 使用方法
アイシング
アイシングに使用する方法
- 粉糖と合わせる
- 水に溶かして粘度を調整する
マシュマロ
マシュマロに使用する方法
- ゼラチンに溶かして投入
- メレンゲにパウダーのまま投入
パウダーなので何にでも混ぜやすく扱いやすいです！！
【インスタ映え】アイシングクッキーの作り方
着色料無添加とは思えない発色！！
アイシング レシピ
- クランベリパウダー：５ｇ
- 粉糖：２５ｇ
- 水：５ｇ
①粉糖＋フルーツパウダーを入れる
ボウルに粉糖を使用したいフルーツパウダーをいれます。
今回は「クランベリパウダー」と「ブルーベリーパウダー」を使用しました！
②水を入れ混合する
①に水を入れ、粉類が無くなるまで混合します。
粉糖は吸水性があるので、少量の水を加えただけで簡単に混ざります。
水の量を増やせば、とろとろの状態になります。
水の量で好みの粘度に調整してください♪
③クッキーにアイシングをつける
今回はアイシングを絞り袋にいれてクッキーに色付けをしました。
しかし、スプーンなどでも簡単にデコレーショすることができます。
好みの形にクッキーを抜いて、焼成後デコレーショするととてもかわいいです。
２色あるとより映えるのでかわいいですね！
無添加フルーツパウダーのメリット
- 発色が良いので鮮やかな色調
- 風味もしっかりフルーツの味が感じられておいしい
- 水にとけやすくどんな原料とも合わせやすい
パウダー状の色とほぼ変わらないのでイメージがわきやすいです！！
【インスタ映え】マシュマロの作り方
３０分ほどで作ることができる簡単「生マシュマロ」です！！
マシュマロ レシピ
生地
- ★水：２０ｇ
- グラニュー糖：６５ｇ
- 水あめ：１０ｇ
- ゼラチン：４ｇ
- ☆水：２８ｇ
- クランベリーパウダー（ゼラチン用）：５ｇ
- クランベリーパウダー（生地に混合用）：５ｇ
- コーンスターチ
メレンゲ
- 卵白：１個（３０ｇ）
- グラニュー糖：１５ｇ
①材料を準備する
コーンスターチをバットに入れ、平らにしておきます。
スプーンなどでくぼみを作っておきましょう！
→くぼみに生地をのせます。
②メレンゲを作る
卵白をほぐします。
メレンゲ用グラニュー糖を５ｇ程度加えます。
ハンドミキサーで泡立てます。
残りのグラニュー糖を加えます。
メレンゲに「艶」がでて、ツノが立つくらいまで泡立てます。
正しいメレンゲの状態について詳しく知りたい人こちらを参考にしてみてください！
③シロップを作る
鍋に★水、グラニュー糖、水あめを入れます。
約１２５℃になるまで煮立たせます。
温度計が無いときは？
沸騰した泡が静かになり、ねっとりしてきたら大丈夫です！
ゴムベラでかき混ぜながら焦げないようにしてください。
中心部分まで沸騰してきます。
少し泡が静かになり、ねっとりしてきます。
④ ③を②メレンゲに入れる
ハンドミキサーを回しながら、メレンゲの中に鍋で煮詰めたシロップを一気に流し入れます。
写真のようにしっかり混合します。
「艶や光沢」がでてきます。
⑤ゼラチンとフルーツパウダーを混合する
☆水の中にゼラチンを入れ湯せんにてゼラチンを全て溶かします。
溶けたゼラチンの中にクランベリパウダー５ｇを入れ、混合します。
⑥ ④に⑤を入れる
メレンゲにクランベリパウダーが溶けた液を入れます。
ハンドミキサーで泡立てます。
どうして再度泡立てるの？
ゼラチン溶液が生地に入ると、生地が緩くなるからです。
⑦残りのクランベリパウダーを入れる
残りのクランベリパウダー５ｇを入れます。
全体が均一になるようにゴムベラで混合します。
きれいなピンク色になります。
また、あとから入れたクランベリパウダーがつぶつぶしていて見た目もかわいいです
⑧生地を絞る
生地を絞り袋に入れます。
くぼみを作ったコーンスターチに生地を絞っていきます。
大きさはお好みで構いません。
これは、丸口金を使用しました。
⑨全体にコーンスターチをまぶす
全体の生地にかかるようにコーンスターチをまぶします。
絞り方もお好みで構いません。
色々な形や大きさがあるとかわいいです。
これは、星口金を使用しました。
⑩ハケではたく
生地が固まったら、余分についたコーンスターチをハケではたきます。
⑪完成
ふわっとやわらかなマシュマロの完成です。
形によって、少し食感もかわりやさしい味わいです。
今回は、「クランベリパウダー」を使用しました。
味も甘酸っぱくてとてもおいしいです♪
フルーツパウダーのメリット
- 液体に溶かして混合するときれいな色に発色
- パウダーのまま混合するとつぶつぶ感が残り食感が面白い
→どちらでも使用可能です！！
安心・安全の無添加パウダーを試してみて！
HPを見ると、かわいい商品がいっぱいです。
色味も豊富なうえ、風味も気になるものが多いので、様々なパウダーを試してお菓子作りを楽しんではいかがでしょうか。
購入方法を知りたい人は以下HPからご覧ください。
因みに私は甘いもの好きなので、おいしいコーヒーと合わせてスイーツを楽しむ時間が幸せなひと時です♪
コーヒー好きな人、コーヒーをプレゼントしたい人はこちら！！
５秒で溶ける本格パウダーコーヒー
手軽なスティックタイプ
カフェインレスコーヒーがインスタントより美味しい
可愛いパッケージ
