こんにちは！あおぺこです。
今回は、「フードプロセッサーにかけるだけで簡単に濃厚かぼちゃプリン」を自宅で作るレシピを伝授します！！
秋といえば。。ハロウィンといえば。。「かぼちゃ！！」のイメージがある人も多いかもしれません。
かぼちゃ本来のおいしさを十分に引き出したかぼちゃプリンを作って子供も大人も笑顔になれたらうれしいです。
食後にさっぱり食べれる〆のデザートとしてもオススメです。
また、混ぜてオーブンに入れるだけの簡単レシピなので隙間時間にも作れちゃいます！！
ぜひ、試してみてください。
- かぼちゃスイーツを作りたい人
- 秋のスイーツを簡単に作りたい人
- ハロウィンにお菓子を作りたい人
目次
かぼちゃプリン コンビニスイーツ
セブン かぼちゃプリン
秋になると、コンビニにも「かぼちゃプリン」が並びます。
様々なコンビニの中でも素材の味を活かしていると感じるのは「セブンのとろ生かぼちゃプリン」だと思っているので少しご紹介します！！
＊個人的に好きな味です
セブンのかぼちゃプリンって？
『とろ生かぼちゃプリン』
価格：240円（税抜き）
カロリー：168kcal
重量：128g（容器を含む）
おすすめポイント
- なめらかなくちどけです
- ほっくりしたようなかぼちゃの風味が生地のざらつきで感じます
- カラメルの苦味がしっかり効いて甘さ控えめです
かぼちゃプリン濃厚にするポイント
かぼちゃプリンを濃厚にさせたい人は、「生クリーム」を配合してください。
生クリームを入れなくて、牛乳や豆乳のみでも作れますが、生クリームを配合すると少し高級感のある仕上がりになります。
生クリームを配合するメリット
- コクを付与できるので後味に濃厚感が残ります
- 滑らかさが増加するので口どけがよくなります
- 脂肪分により冷やした後しっかりとした生地に仕上がります
材料
材料（ガラス容器８個分、ココット８～９個分）
材料（ガラス容器８個分、ココット８～９個分）
＊大きさによって多少変わります
かぼちゃプリン生地
- かぼちゃ：３００ｇ
- グラニュー糖：５０ｇ
- 卵（M玉）：２個
- 生クリーム：１２５ｇ
- 牛乳：１２５ｇ
カラメルソース（ココット８～９個分）
- グラニュー糖：６０ｇ
- 水：１５ｇ（大さじ１）
- お湯：１５ｇ（大さじ１）
作り方
工程とポイント
①材料を準備する
冷凍かぼちゃが便利！！
かぼちゃは「冷凍かぼちゃ」をレンジで温めて使用すると楽ですよ！！
→もちろん「生」でも大丈夫です。
冷凍かぼちゃを使用する人は！
冷凍かぼちゃを耐熱容器に入れて６００W×５分程度レンジで温めてください。
柔らかくなれば大丈夫です。
生のかぼちゃを使用する人は！
お鍋に蒸す方法でも構いません。
レンジで温めて柔らかくしてもよいですよ！！
「皮」の部分は取り除いて３００ｇにしてください！！
→皮の硬い部分が食感を悪くしたり、色味に影響が出てしまいます。
②かぼちゃにグラニュー糖を加える
フードプロセッサーに柔らかくなったかぼちゃとグラニュー糖を入れます。
③かぼちゃペーストを作る
状態を見ながら回して、写真のような「ペースト状」になれば大丈夫です。
④ペーストに卵を入れる
かぼちゃペーストに卵２個をそのまま入れます。
フードプロセッサーですべて混ぜてしまうことで、洗い物が少なく済みます！！
写真のような滑らか状態になるまでフードプロセッサーにかけます。
滑らかな状態になったら、ボウルに出しておきましょう。
⑤牛乳＋生クリームを温める
鍋に牛乳と生クリームを計量し温めます。
どのくらい温めるの？
鍋の淵が「チリチリ」してきたら大丈夫です。
⑥かぼちゃペーストに⑤を加える
④で作ったかぼちゃペーストに⑤の温めた牛乳と生クリームを２回に分けて加えていきます。
どうして２回に分けるの？
一度に加えてしまうと、ペーストと液体で粘度が異なるため混ぜるのが大変です。
そのため、２回に分けて全体をしっかり混ぜましょう！！
全体がしっかり混ざるまでしっかりゴムベラで混ぜます。
⑦生地を濾す
しっかり混ざったら、ストレーナーで濾します。
どうして濾すの？
濾すことで、かぼちゃの「ザラザラ」部分が取り除かれ、「滑らかな食感」になります。
⑧カラメルをココットに入れる
カラメルの作り方
- 鍋にグラニュー糖と水を入れて弱火で１０～１５分置きます
- 中心にかけて茶色くなってきたら鍋を回して全体を馴染ませます
- 濃茶色になったら冷を止めてお湯を注ぎます
→完成したらココットに流し入れます。
ココットにカラメルを入れておきます。
そこに生地を流し入れ「湯せん」で焼成します。
カラメルは固まっても大丈夫？
カラメルは常温に置いておくと冷えて固まってしまいますが、この後生地を流し入れて熱が入るので固まっても気にしなくて大丈夫です。
＊カラメルが全体に広がってなくても熱で溶けて全体に広がります
お湯はココットの１／３程度浸れば大丈夫です。
ココットが無い場合は？
耐熱性のガラス容器に生地を流し入れて、湯せん焼きでも大丈夫です。
→ガラスの容器の場合は上にカラメルを流し入れても見た目が良いです！！
耐熱性のガラス容器にも生地を流し入れます。
今回使用した「耐熱性ガラス容器」は？？
『cotta シリコン蓋付きガラスプリンカップ』
- 耐熱性のシリコン蓋が付いたガラスのプリンカップです。
- 蓋がシリコン製なので蓋をしたまま蒸し器や電子レンジに入れることができます。
- 蓋をしなければオーブンにも入れられる耐熱性の強いガラスカップです。
- シンプルな白い蓋は、お菓子はもちろんお料理にも使うシーンを選びません。
cottaより引用
⑨蒸し焼きにする（１６０℃×２５分～）
写真のような天板にのせると、お湯を注ぎやすいです。
中心部分がしっかり固まっていれば大丈夫です。
少し緩い状態でしたら、追加で３～５分焼成してください。
湯せん焼きとは？
オーブンの天板にお湯をはり、生地の入った型を入れた状態で蒸し焼きにすることです。
プリンやチーズケーキなどをしっとり焼き上げたいときに使う調理法です。
⑩完成
焼き終わったら、粗熱が取れるまで常温に出しておきましょう。
容器が触れる温度になったら冷蔵庫で冷やして完成です。
冷めたほうが生地が落ち着いてくるので味をしっかり感じることができ、食感も滑らかになります。
ココットの場合は下にカラメルが入っているので、すくったときにじゅわ～っとカラメルが出てきます。
ガラス容器の場合は、焼き上がり後にカラメルを流し入れてもよいですね。
自分のお好みに合わせて選んでみてください。
おすすめの食べ方
生クリームをトッピングする
少し甘いのがお好みの人は、「生クリーム」をトッピングすると見た目も可愛らしくなるのでおすすめです。
そのほかにも、アイスをトッピングしても豪華になります！！
そのままでもおいしいですが、何かと合わせてみることで新たなおいしさを発見してみてください。
日持ちについて
おいしいうちに食べたいなら。。
冷蔵庫で４～５日以内に食べてください。
＊ラップはしっかりつけてください（ニオイ移りする可能性があります）
耐熱性ガラス容器はシリコンの蓋付きなのでオススメです。
１週間以内であれば食べられます。
しかし、５日を越えてくると水分が出てきてしまうので水っぽくなりおいしさが低下します。
また、カラメルを後乗せにすることでプリンに染みず日持ちします。
まとめ
本日お伝えしたかぼちゃプリンはフードプロセッサーがあれば、混ぜるだけで簡単に本格的な味を作ることが可能なレシピになります。
かぼちゃが余っていたり、秋のスイーツに挑戦してみたい人にオススメです。
また、短時間に作れるのも魅力の一つです。
ぜひ、一度試してみてください！！
