こんにちは！あおぺこです。
本日は、『大人スイーツ！抹茶ムースと牛乳寒天のグラスデザート作り方』についてご紹介します。
暑い時期にはさっぱりとしたスイーツが食べたくなりますよね。。
そんなときに食べたくなるおいしいグラスデザートの作り方をご紹介いたします。
今回は抹茶風味にしました。
お好みに合わせて味をかけることも可能です。
とっても簡単なのでぜひ、試してください♪
簡単にお店のようなムースを作る方法をご紹介します。
見た目もお店で売っているような仕上がりにするポイントをお伝えします。
- さっぱりとしたスイーツを作りたい人
- 見た目のかわいいグラスデザートを作りたい人
- 抹茶を使用したスイーツを作りたい人
人気の抹茶スイーツレシピはこちらを参考に！！
目次
抹茶と牛乳プリンの和スイーツレシピ
抹茶の和スイーツレシピ・作り方
材料（カップ×６個分）
濃厚！抹茶ムース
- 抹茶:10g
- グラニュー糖:20g
- お湯:60g
- コンデンスミルク:80g
- ゼラチン:5g
- 水:35g
- 生クリーム35%:200g
- かのこ大納言:35g
ミルク寒天
- 牛乳:200g
- 水:100g
- 粉寒天:4g
- 砂糖:40g
- 練乳:10g
黒糖シロップ
- 黒糖:50g
- 水:50g
事前準備
事前準備の重要性 お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。 例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。 そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。
今回使用したグラスはこちらです！！
お店のような仕上がりに！透明グラスを紹介
サイズ：口径57×47×高さ70(mm)
容量：120cc
単重：21.0g
材質：プラスチック(PC)
※耐熱温度は125℃です。
※耐寒性あり。
※耐寒温度は-30℃～40℃です。
楽天で購入したい人はこちら！！
①材料を準備する
使用する材料は初めに計量しておきましょう。
②ゼラチンをふやかす
水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておきましょう。
使用するときは湯せんにて溶かしてから投入しましょう。
③抹茶とグラニュー糖を合わせる
抹茶にグラニュー糖を加え、混合します。
その中にお湯を入れて抹茶、グラニュー糖を溶かしましょう。
④コンデンスミルクを加える
コンデンスミルクを一度に加え、しっかり混合します。
生地が均一になるように混合してください。
⑤溶かしたゼラチンを加える
湯せんで溶かしたゼラチンを加えます。
しっかり混合しましょう。
⑥生地を濾す
⑤の生地をストレーナーで濾してください。
きれいな仕上がりになるようにします。
⑦生クリームを泡立てる
生クリームは８分立てに泡立てます。
泡立てた生クリームの中に抹茶の生地を全て入れ生地が均一になるように混合します。
⑧型に流し入れる
⑦で作った生地を型７～８分目まで流し入れます。
生地はとろっとしていますが冷蔵庫で冷やすと固まります。
⑨かのこ大納言を入れる
かのこ大納言を入れることで食感・風味がよくなります。
いいアクセントにもなるのでお好みでトッピングしてみてください。
１カップにかのこ大納言を６粒ずつ入れましょう。
指で生地の中に押し込みましょう。
冷蔵庫で冷やし固めます。
⑩ミルク寒天の材料を準備する
ミルク寒天をつくります。
⑪水と牛乳を計量する
お鍋に水と牛乳を計量します。
その中に粉末のアガーと砂糖をふるい入れます。
中火にかけます。
中火で煮詰めます。
加えた粉末がしっかり溶けたら、弱火にして２分程度煮溶かします。
容器に流し入れます。
⑫黒糖シロップを作る
鍋に黒糖ブロックと水を入れて、馴染ませておきます。
中火にかけて沸騰させます。
泡が出てきたら弱火にします。
ヘラ等で混ぜないで鍋をゆすりながら黒糖が溶けていることを確認してください。
粘度に関してはお好みに合わせて調整してみてください。
固めが好きな方はしっかり煮詰めてください。
火を止めて、アクが出てく場合はとりましょう。
スポイトで黒蜜シロップを吸い取りましょう。
写真のように吸い取れたらOKです。
かわいい「スポイト」の紹介！！
ケーキに飾って、食べるときにはシロップやソースのあとがけに使えるおしゃれなケーキ用スポイトです。
数量：1,000個
サイズ：外寸15.7×58.5(ミリ)
容量：3cc
材質：プラスチック（LDPE:低密度ポリエチレン）
耐熱温度：60℃
耐寒温度：-25℃
楽天で購入したい人はこちら！！
⑬トッピングをする
固まった抹茶ムースの上にトッピングしていきましょう。
ミルク寒天を包丁で四角にカットします。
写真のように表面が隠れるようにのせていきましょう。
ミルク寒天がプルプルです。
最後に黒蜜シロップの入ったスポイトを差し込みましょう。
完成です♪
冷やしスイーツ 日持ちについて
保存方法
おいしいうちに食べたいなら。。
冷蔵庫で３～４日以内に食べてください。
＊ラップはしっかりつけてください（ニオイ移りする可能性があります）
１週間以内であれば食べられます。
しかし、４日を越えてくると水分がとんでしまうため、ややしっかりとした（固め）の食感になってしまいます。
→なめらかさが失われてきます。。
また、くだものなどのトッピング有無によっても変わってきます。
＊あくまでも目安として参考にしてください。
スイーツに合う！おすすめドリンク
甘いものに合わせたい！コーヒー
スイーツは大好きだけど、栄養バランスが気になるな。。
でも、お菓子やケーキは我慢したくない人におすすめ！
「食物繊維コーヒー」
不足しがちな「食物繊維」を好きなスイーツやお菓子と一緒に補いたい人はこちら！！
食物繊維入りコーヒーで罪悪感解消！
サプリメントを続けるのは面倒！といった方でもコーヒーに置き換えるだけで食物繊維を無理なく摂取
コーヒー１杯でレタス１個分、バナナ３本分、トマト２個分の食物繊維を摂取
スイーツや自分の好みに合わせてコーヒーを選びたい！
でも、ドリップしたりコーヒー豆を挽くのは面倒と思う人におすすめ！
「お湯でも水でも５秒で溶けるパウダーコーヒー」
コーヒー好きな人、コーヒーをプレゼントしたい人はこちら！！
５秒で溶ける本格パウダーコーヒー
手軽なスティックタイプ
カフェインレスコーヒーがインスタントより美味しい
可愛いパッケージ
おいしいスイーツに本格的なコーヒーを合わせたい！
でも、ドリップしたりコーヒー豆を挽くのは面倒と思う人におすすめ！
「ネスカフェの本格的コーヒーを自宅で味わえる⁈」
- お家で本格的なコーヒーを飲みたい人
- ちょっと贅沢気分を味わいたい人におすすめ！
最新マシンがレンタル無料！
環境の変化に合わせて返却できる
自分の好みに合わせてマシンを選択できる
〝通販価格:21,780円が無料で使用できる”
〝ワンタッチで、上質な香りに包まれるコーヒー”
まとめ
今回ご紹介したレシピは、『大人スイーツ！抹茶ムースと牛乳寒天のグラスデザートの作り方』です。
夏にさっぱりとしたデザートを食べたいな。。
さらに言うと、ダイエット中でも気にせずに美味しく食べれるデザートだと嬉しいな。。
そんな人にオススメしたいデザートレシピにしました。
作り方も簡単ですので、ぜひ作ってみてください♪
お店のような仕上がりに！透明グラスを紹介
サイズ：口径57×47×高さ70(mm)
容量：120cc
単重：21.0g
材質：プラスチック(PC)
※耐熱温度は125℃です。
※耐寒性あり。
※耐寒温度は-30℃～40℃です。
楽天で購入したい人はこちら！！
かわいい「スポイト」の紹介！！
ケーキに飾って、食べるときにはシロップやソースのあとがけに使えるおしゃれなケーキ用スポイトです。
数量：1,000個
サイズ：外寸15.7×58.5(ミリ)
容量：3cc
材質：プラスチック（LDPE:低密度ポリエチレン）
耐熱温度：60℃
耐寒温度：-25℃
楽天で購入したい人はこちら！！
少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。
人気の抹茶スイーツレシピはこちらを参考に！！