こんにちは！あおぺこです。
今回は、『ホワイトチョコのあんこ玉を中身に入れた簡単抹茶のパウンドケーキの作り方』についてお伝えします。
断面もとてもきれいです！！
この記事のポイントはこちらです！
抹茶を使用したスイーツが作れる・わかる
パウンドケーキの作り方のコツがわかる
パウンドケーキのデコレーション方法がわかる
- 抹茶スイーツを作りたい人
- パウンドケーキを作りたい人
- パウンドケーキのデコレーション方法を知りたい人
目次
パウンド ケーキ 作り方
桜餡とは？
桜あん
- 見た目：素材をいかした、かわいらしいピンク色
- 風味：甘じょっぱさがクセになる味わい
どんなものに使用できるの？
- 和菓子
- 洋菓子
- パン
→幅広い商品に使用できる！！
桜葉の緑が見た目に気になる。。人はこちら！！
『桜あんペースト』
おすすめポイント
- 国産の桜の葉がとけこんだ桜あんペーストなので、桜葉が目立たない
- 豊かな風味でとってもなめらか
- 絞りやすく、モンブラン口金につまらないのもうれしいポイント
- モンブランなどのスイーツも美しい仕上がりになるのでおすすめ
レシピ・作り方 8×14×高さ6ｃｍ パウンド型 2台分
材料
生地
- 無塩バター：１３０ｇ
- グラニュー糖：１３０ｇ
- 全卵（M玉）：２個
- 薄力粉：１３０ｇ
- 抹茶：７ｇ
- ベーキングパウダー：１.５ｇ
- 桜の塩漬け：８～１０ｇ
桜あんチョコボール
- 桜あん：１００ｇ
- コーティングホワイトチョコ：５０ｇ
事前準備の重要性 お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。 例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。 そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。
桜の塩漬け塩抜き方法
- 桜の塩漬けが浸るくらいの水につけます
- ５分程度つけておきます
- キッチンペーパーにとり水気を拭き取ります
水気を切ったら、３個そのままの状態にし、残りは細かく刻んでください。
＊６個はデコレーションの際に使用します
＊細かく刻んだものは生地に加えます
さくらの塩漬けを購入したい人はコチラ
①桜あんホワイトチョコボールを作る
桜あんを７ｇずつ１２個分丸める
ホワイトチョコを湯せんにて溶かす
完全にホワイトチョコが溶けたら桜あんをくぐらせる
シリコンスプーンなどで全体にチョコをかける
クッキングシートに移し、チョコが固まるまでおいておく
残りの桜あんは２つに分け、棒状にしておく
②バター、グラニュー糖、卵を混合する
ゴムベラでバターを滑らかにする
グラニュー糖を２～３回に分けて加える
生地が白くなるまで、ホイッパーでしっかりすり混ぜる
空気を抱き込むように大きく混合する
ほぐした卵を少しずつ加えホイッパーで混合する
生地が白くなるまでホイッパーで混合する理由
空気を含むと生地が白くなります。
→空気を含んだ生地にすることでふんわりとした仕上がりになります。
卵を少しずつ加える理由
粘度の違うもの（今回は卵とバター）は一気に混合すると分離することがあります。
→少しずつ加え、やや混合したくらいで卵を加えると分離せずに混ざります。
③粉類を混合する
薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を計量し一緒にふるっておく
粉類は一度に加える
ゴムベラで全体をまとめるように混合する
一塊になってきたら、刻んだ桜の塩漬けを加える
粉類が無くなるまで混合する
写真のように生地に艶が出てくる
④型に流す
生地を２つに分け流し入れる
先ほど作ったホワイトチョコボール６個をそれぞれの型に入れ込む
表面をシリコンスプーンなどで平らにする
⑤焼成する（１７０℃×３０分）
１７０℃×３０分焼成する
焼きあがったら型から外し粗熱をとる
パウンド ケーキ デコレーション
デコレーション方法
棒状にした桜あんをパウンドケーキの長さに合わせる
中心に乗せ押し付ける
桜の塩漬けを３カ所に乗せる
＊あんこに水分があるので接着します
表面にピンク色があることで華やかな仕上がりになります。
断面は桜あんが見えるので、可愛らしい仕上がりです。
桜の季節にピッタリの焼き菓子です。
パウンドケーキ ラッピング方法
おすすめのラッピング方法
プレゼントするときはラッピングをすると見栄えもよくなります！！
パウンドケーキのラッピング方法のポイントはこちらです。
透明な包材を使用することでデコレーションがきれいに見える
リボンをつけることでよりお店らしい仕上がりになる
透明な包材を使用することで見た目からおいしさが伝わるラッピングにしてみてください！
パウンドケーキ 保存方法
常温と冷凍における保存方法
常温だとどのくらい日持ちするの？
基本、パウンドケーキは常温保存で大丈夫です。
今回のパウンドケーキは１週間程度もちます。
冷凍保存だとどのくらい日持ちするの？
冷凍庫で約１ヵ月程度持ちます。
冷凍保存する方法
- 焼成後、粗熱をとりしっかり全体をラップで覆います。
- ジップロックや袋に入れて冷凍庫に入れます。
１ヵ月以上持ちますがパサつきが目立ってくるため、おいしさが低下します。
冷凍保存する場合は、トッピングやデコレーションはしないでください！！
まとめ
今回は、『ホワイトチョコのあんこ玉を中身に入れた簡単抹茶のパウンドケーキの作り方』についてご紹介しました。
桜の季節にぴったりの見た目もかわいいパウンドケーキを作ってみてはいかがでしょうか。
桜あんを使用することでほのかに塩味の加わったさっぱりスイーツに仕上がります。
少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。
