プレゼントレシピ

【人気の抹茶スイーツレシピ】プロ直伝パウンドケーキ【ホワイトチョコ&あんこ入り簡単ケーキの作り方】

メイちゃん
メイちゃん
抹茶を使用した焼き菓子を作りたいな~

もん吉
もん吉
それなら、人気のあんこ入り抹茶パウンドケーキはどうかな?

こんにちは!あおぺこです。

今回は、『ホワイトチョコのあんこ玉を中身に入れた簡単抹茶のパウンドケーキの作り方』についてお伝えします。

断面もとてもきれいです!!

この記事のポイントはこちらです!

抹茶を使用したスイーツが作れる・わかる

パウンドケーキの作り方のコツがわかる

パウンドケーキのデコレーション方法がわかる

この記事ではこんな人にオススメ

  • 抹茶スイーツを作りたい人
  • パウンドケーキを作りたい人
  • パウンドケーキのデコレーション方法を知りたい人

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パウンド ケーキ 作り方

桜餡とは?

桜あん

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 桜あん.jpg
  • 見た目:素材をいかした、かわいらしいピンク色
  • 風味:甘じょっぱさがクセになる味わい

どんなものに使用できるの?

  • 和菓子
  • 洋菓子
  • パン

幅広い商品に使用できる!!

メイちゃん
メイちゃん
おすすめの『桜あん』はこちら!!

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使用原料

  • 国産の桜の花は神奈川県南西部の八重桜を使用
  • 桜の葉は伊豆半島西海岸南部のものを使用

cottaより引用

おすすめポイント

  • 香り高く口当たりの良いこしあんは、あっさりとした甘みが大好評
  • 用途に合わせて、牛乳・生クリーム・砂糖液で伸ばすと、より扱いやすい
  • ホイップクリームに混ぜれば、ミルキーな味わいに

→桜葉ミンチたっぷりの桜あんなので、あんぱんやどらやきに入れたり、パウンドケーキに練り込んだりするとおいしさが引き立ちます!

桜葉の緑が見た目に気になる。。人はこちら!!

『桜あんペースト』

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おすすめポイント

  • 国産の桜の葉がとけこんだ桜あんペーストなので、桜葉が目立たない
  • 豊かな風味でとってもなめらか
  • 絞りやすく、モンブラン口金につまらないのもうれしいポイント
  • モンブランなどのスイーツも美しい仕上がりになるのでおすすめ

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cottaより引用

レシピ・作り方 8×14×高さ6cm パウンド型 2台分

材料

生地

  • 無塩バター:130g
  • グラニュー糖:130g
  • 全卵(M玉):2個
  • 薄力粉:130g
  • 抹茶:7g
  • ベーキングパウダー:1.5g
  • 桜の塩漬け:8~10g

桜あんチョコボール

  • 桜あん:100g
  • コーティングホワイトチョコ:50g

事前準備の重要性

お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。

例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。

そんなことを防いで時間を有効活用しましょう!!

もん吉
もん吉
あらかじめ、桜の塩漬けは塩抜きをしておきましょう!

桜の塩漬け塩抜き方法

  1. 桜の塩漬けが浸るくらいの水につけます
  2. 5分程度つけておきます
  3. キッチンペーパーにとり水気を拭き取ります

水気を切ったら、3個そのままの状態にし、残りは細かく刻んでください。
*6個はデコレーションの際に使用します
*細かく刻んだものは生地に加えます

さくらの塩漬けを購入したい人はコチラ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: スクリーンショット-2022-02-28-224758.jpg

①桜あんホワイトチョコボールを作る

桜あんを7gずつ12個分丸める

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ホワイトチョコを湯せんにて溶かす

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完全にホワイトチョコが溶けたら桜あんをくぐらせる

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シリコンスプーンなどで全体にチョコをかける

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クッキングシートに移し、チョコが固まるまでおいておく

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残りの桜あんは2つに分け、棒状にしておく

②バター、グラニュー糖、卵を混合する

ゴムベラでバターを滑らかにする

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グラニュー糖を2~3回に分けて加える

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生地が白くなるまで、ホイッパーでしっかりすり混ぜる

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空気を抱き込むように大きく混合する

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ほぐした卵を少しずつ加えホイッパーで混合する

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生地が白くなるまでホイッパーで混合する理由

空気を含むと生地が白くなります。
→空気を含んだ生地にすることでふんわりとした仕上がりになります。

卵を少しずつ加える理由

粘度の違うもの(今回は卵とバター)は一気に混合すると分離することがあります。
→少しずつ加え、やや混合したくらいで卵を加えると分離せずに混ざります。

③粉類を混合する

薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を計量し一緒にふるっておく

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粉類は一度に加える

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ゴムベラで全体をまとめるように混合する

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一塊になってきたら、刻んだ桜の塩漬けを加える

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粉類が無くなるまで混合する

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写真のように生地に艶が出てくる

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④型に流す

生地を2つに分け流し入れる

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先ほど作ったホワイトチョコボール6個をそれぞれの型に入れ込む

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表面をシリコンスプーンなどで平らにする

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⑤焼成する(170℃×30分)

170℃×30分焼成する

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焼きあがったら型から外し粗熱をとる

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パウンド ケーキ デコレーション

デコレーション方法

棒状にした桜あんをパウンドケーキの長さに合わせる

中心に乗せ押し付ける

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桜の塩漬けを3カ所に乗せる
*あんこに水分があるので接着します

表面にピンク色があることで華やかな仕上がりになります。

断面は桜あんが見えるので、可愛らしい仕上がりです。

桜の季節にピッタリの焼き菓子です。

パウンドケーキ ラッピング方法

おすすめのラッピング方法 

プレゼントするときはラッピングをすると見栄えもよくなります!!

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パウンドケーキのラッピング方法のポイントはこちらです。

透明な包材を使用することでデコレーションがきれいに見える

リボンをつけることでよりお店らしい仕上がりになる

おすすめのラッピング包材はこちら

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  • 透明な包材は、お菓子の形や施したデコレーションもくっきり見えるのでおすすめ
  • パウンドケーキ以外のアイシングしたクッキーなどにもおすすめ

cottaより引用

透明な包材を使用することで見た目からおいしさが伝わるラッピングにしてみてください!

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パウンドケーキ 保存方法

常温と冷凍における保存方法

常温だとどのくらい日持ちするの?

基本、パウンドケーキは常温保存で大丈夫です。

今回のパウンドケーキは1週間程度もちます。

メイちゃん
メイちゃん
すぐに食べないときにはどうしたらいいの?

もん吉
もん吉
その時は、「冷凍庫」で保管していいよ!

冷凍保存だとどのくらい日持ちするの?

冷凍庫で約1ヵ月程度持ちます。

冷凍保存する方法

  1. 焼成後、粗熱をとりしっかり全体をラップで覆います。
  2. ジップロックや袋に入れて冷凍庫に入れます。

1ヵ月以上持ちますがパサつきが目立ってくるため、おいしさが低下します。

冷凍保存する場合は、トッピングやデコレーションはしないでください!!

まとめ

今回は、『ホワイトチョコのあんこ玉を中身に入れた簡単抹茶のパウンドケーキの作り方』についてご紹介しました。

桜の季節にぴったりの見た目もかわいいパウンドケーキを作ってみてはいかがでしょうか。

桜あんを使用することでほのかに塩味の加わったさっぱりスイーツに仕上がります。

少しでも「作ってみたい!!」「役に立った!!」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。

桜あんを購入したい人はコチラ

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パウンドケーキ用ラッピング包材はコチラ

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