なぜなぜシリーズ

【なぜ?カヌレは人気なの?】種類と味を徹底解説【人気のデコレーションも紹介】生カヌレの魅力とは?

メイちゃん
メイちゃん
カヌレはどうして人気なの?

もん吉
もん吉
それなら、「カヌレの特徴や種類」について解説するね!

こんにちは!あおぺこです。

本日は、『カヌレはどうして人気なの?味・種類・食感・断面を徹底解説』『人気のデコレーション方法も紹介!生カヌレの魅力とは?』についてお伝えします!

カヌレは独特の食感と風味が特徴です。

最近、カヌレブームが来ており、ケーキ屋さんやパン屋さんでよく目にします。

カヌレのどんな特徴に魅力を感じているのでしょうか?

詳しく見ていきましょう!

この記事ではこんな人にオススメ

  • カヌレの特徴を知りたい人
  • 流行りの「生カヌレ」について知りたい人
  • カヌレのデコレーション方法を知りたい人

スイーツに合わせたい!おすすめのドリンクはこちら

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カヌレ なぜ人気なの?

カヌレ どんな味?

メイちゃん
メイちゃん
まだ、カヌレを食べたことないんだけど。。どんな味なのかな?

もん吉
もん吉
カヌレのレシピを紹介するね!

カヌレはどんな味?

『カスタード』の味です。

カヌレの生地は1種類にも関わらず、焼成方法により外側と内側で異なった風味を味わえます!!

  • 外側:香ばしい風味とカラメルのよい苦み
  • 内側:卵風味とラム酒の香りが口に広がる

ラム酒なしでも作れるの?

メイちゃん
メイちゃん
子供のおやつに作りたいけれど、ラム酒が入ってる。。

もん吉
もん吉
ラム酒抜きでも作れるのかな?

ラム酒向きでもカヌレは作れるの?

作れます!!
→ラム酒の材料のみ向いてしまって構いません。

ラム酒を入れる理由は?

香りづけのために入れます。

よって、ラム酒を抜いてしまうと少し香りが無くて物足りないと思う人は「バニラエッセンス」や「バニラビーンズ」を入れてみると風味がたちます。

カヌレ 種類は?

メイちゃん
メイちゃん
カヌレってどんな味があるのかな?

もん吉
もん吉
おすすめがあれば教えてほしいな。。

カヌレの種類は、「味・トッピング・大きさ」様々です!!

カヌレの味

  • プレーン味
  • 抹茶味
  • 紅茶味
  • キャラメル味など

詳しくはこちら

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カヌレトッピング

  • 生クリーム
  • チョコレート
  • ドライフルーツなど

カヌレの味やトッピングにこだわった大阪の名店を参考にしてみてください♪

きっと自分好みのカヌレに出会えるはずです!!

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カヌレ 食感は?

メイちゃん
メイちゃん
カヌレの食感ってどんな感じなんだろう。。

もん吉
もん吉
固いのかな?

カヌレの食感は?

基本的に、「外側はカリッと」「内側はもちもち」しています。

しかし、粉の種類や大きさ、温め方によって同じカヌレでも食感は変わります!

粉の種類はどのように影響するのでしょうか?

粉の種類と食感の関係とは?

  • コーンスターチ+薄力粉
    →外側のかりっと感:〇、もちもち感:×
  • 薄力粉のみ
    →外側のかりっと感:△、もちもち感:△
  • 薄力粉+強力粉
    →外側のかりっと感:×、もちもち感:〇

あくまでも参考になります。
*使用するオーブンによって仕上がりに差があります。

自分の好みの食感で食べたい人はこちらを参考に!

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カヌレ 断面は?

メイちゃん
メイちゃん
どんな状態が良い仕上がりなのかな?確認ポイントはあるのかな?

もん吉
もん吉
カヌレの断面に注目するといいよ!

カヌレの良い仕上がり 見分け方は?

カヌレの断面をみると良い仕上がりかわかります!!

どんな状態がいいの?

縦に長い気泡が入っていると良い仕上がりの証拠です。

写真の円で囲んだような気泡です。

気泡が入っているとどうしていいの?

  • 程よく空気が入っている
    →固くなりすぎていない証拠
  • キメが細かい
    →しっとりしている証拠

気泡が入っていることで生地が潰れることなく程よい食感を付与しています。

カヌレの詳細を知りたい人はこちら!

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ブームの生カヌレとは?

メイちゃん
メイちゃん
最近「生カヌレ」の名前を聞くけど、どんなカヌレなのかな?

もん吉
もん吉
作り方も紹介するね!

生カヌレの作り方・レシピ

生カヌレとは?

カヌレの中に生クリームを詰めたカヌレのことです。

今回は、「生カヌレ」の作り方もお伝えします♪

生カヌレをつくときのポイント!!

粉の配合は、「薄力粉+強力粉」がおすすめです。

理由:食感がもちもちするので生クリームとの相性がよく、一体感が生まれます。

因みに粉の割合は?

  • 薄力粉:95g
  • 強力粉:45g

以下レシピ(プレーン味)の粉の配合のみコチラに変えるともちもちとした食感になります。

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①生クリームを作る

生クリーム

  • 47%生クリーム:100g
  • 練乳:10g
  • グラニュー糖:5g

作り方

  1. ボウルに全ての材料を入れる
  2. 家庭用ミキサーで8分立てまで泡立てます。

配合のポイント

砂糖の代わりに「練乳」を加えました!

練乳を入れることで、甘すぎずミルキーなクリームに仕上がります。
*カヌレとよく合います♪

生クリームの詳細レシピはこちら!

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②カヌレをくり抜く

カヌレの底を口金の絞る部分とは逆のまるい部分でくり抜きます。

くり抜く大きさはカヌレの1/3程度で構いません。

写真のような状態で大丈夫です。

③クリームを絞る

丸口金に生クリームを入れます。

カヌレをくり抜いた部分に絞り込みます。

少しこんもりとするくらいまで絞ってください。

仕上がりが可愛くなります。

断面は写真のような感じになっています。

③いちごをトッピングする

トッピングして完成です。

トッピング

  • いちご
  • チョコレート

→いちごをトッピングすると見た目もかわいいのでおすすめです♪

④抹茶チョコレートつける

抹茶のカヌレにおすすめのデコレーション方法を紹介します♪

抹茶カヌレのレシピはこちら!

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準備するもの

  • 抹茶のチョコレート
  • ピスタチオ

抹茶のチョコレートを溶かします。

カヌレの上部をそのままチョコレートにつけてください。

チョコレートは多めに溶かしてください。
→カヌレの表面がまだらになってしまいます。

ピスタチオをトッピングする

チョコレートが乾かない間にピスタチオをトッピングします。

おすすめのピスタチオはこちら!

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ポイント

  • 緑・黄緑・黄色と見た目がとっても色鮮やか
  • 香ばしく良い香り
  • あらかじめダイス状にカットしてあるので刻む手間がいらない

ロースト済みなのでそのまますぐにデコレーションに使えます♪

cottaより引用

お皿に並べるとお店のような仕上がりで可愛いですね!

カヌレは、デコレーションの仕方次第で見た目もおいしさも変化します!!
→バリエーションが豊富です♪

強力粉 薄力粉 割合は?

カヌレをデコレーションする場合は「薄力粉+強力粉」がおすすめです。

因みに粉の割合は?

  • 薄力粉:95g
  • 強力粉:45g

以下レシピ(プレーン味)の粉の配合のみコチラに変えるともちもちとした食感になります。

【カヌレとは?人気レシピと簡単な作り方を徹底解説】おすすめの味を種類別にプロが伝授!日持ちや保存方法は? こんにちは!あおぺこです。 本日は、『カヌレとは?人気レシピと簡単な作り方を徹底解説!おすすめの味を種類別にプロが伝授します!日持ち...

強力粉が入ることによって、グルテンがたくさんできるのでよりもちもちした食感になります。

カヌレ 食べ方とは?

常温

メイちゃん
メイちゃん
カヌレって常温で食べるとどんな風味かな?

もん吉
もん吉
紹介するね!

一般的にカヌレは、常温で食べるお菓子です。

常温のままですと、カヌレの種類にもよりますが少し柔らかくもちもちした食感です。

常温のまま、置いておくとだんだん水分が抜けてパサパサになってきますので早めに食べることをおすすめします。

冷蔵庫

冷蔵庫に入れると、生地が締まりしっとりとした食感になります。

冷えてもおいしいので好みに合わせて試してみてください♪

カヌレのおいしい温め方や食感の違いについて詳しく知りたい人はこちらを参考にしてみてください。

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カヌレに合うドリンクは?

メイちゃん
メイちゃん
おいしいカヌレを食べるなら、一緒に味わうドリンクも大事だよね!

もん吉
もん吉
カヌレに合わせたいおすすめのドリンクを紹介するね!

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まとめ

本日は、『カヌレはどうして人気なの?味・種類・食感・断面を徹底解説』『生カヌレの作り方とは?いちごや抹茶の人気レシピ』についてお伝えしました。

カヌレは見た目もかわいい上に味もとてもおいしいです。

私もすっかりカヌレの虜になってしまいました。

カヌレの魅力について少しでも知っていただけたら嬉しいです。

カヌレはお店によって全然風味や食感が異なります。

また、自分で作る場合は、配合する粉の種類や焼成に使用するカヌレ型によっても仕上がりが異なります。

簡単においしいカヌレを作る場合はこちらの「カヌレ型」がおすすめです♪

おすすめの「カヌレ型」

馬嶋屋菓子道具店のカヌレ型

  • 型から外れやすい
  • 一度に12個分焼ける
  • 火通りが均一
  • 焼成時間の調整が簡単

カヌレは焼成が一番難しいと言われています。

その焼成状態の調整が簡単にでき、失敗しにくいです。
*オーブンの種類によっても異なりますが、他のカヌレ型に比べると失敗しにくいです。

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 型②-1024x768.jpg

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