簡単レシピ

【チョコ焼き菓子レシピ】人気のチョコレートカヌレ作り方【保存方法で食感が変わる⁈】食べ方や日持ちも解説

メイちゃん
メイちゃん
お店のようなおいしいチョコレートカヌレを作ってみたいな~

もん吉
もん吉
それなら、プロが教える!もちもち濃厚チョコカヌレの作り方を紹介するね!

こんにちは!あおぺこです。

本日は、

『人気のチョコレートカヌレの作り方』

について紹介します!!

カヌレと聞くと、作るのが難しい。。

家で作れるのかな。。?

と、思う人も多いと思います。

しかし、カヌレは思っているよりも簡単に生地を作ることができます。

ポイントは焼成方法です!!

本日は手作りでもお店のようなおいしいチョコレートカヌレを作る方法を紹介しますので

ぜひ、参考にしてみてください♪

では、早速見ていきましょう!!

この記事ではこんな人にオススメ

  • カヌレを作るポイントを知りたい人
  • チョコレートカヌレを作りたい人
  • カヌレの保存方法を知りたい人

【カヌレとは?人気レシピと簡単な作り方を徹底解説】おすすめの味を種類別にプロが伝授!日持ちや保存方法は? こんにちは!あおぺこです。 本日は、『カヌレとは?人気レシピと簡単な作り方を徹底解説!おすすめの味を種類別にプロが伝授します!日持ち...

チョコレートカヌレ 人気店 

メイちゃん
メイちゃん
チョコレートカヌレのおすすめ店ってどこかな?

もん吉
もん吉
それなら「ダンデライオンチョコレート」が有名だよ!

ダンデライオン・チョコレート

メイちゃん
メイちゃん
どんなお店なの?

ダンデライオン・チョコレートとは?

2010年に創業したBean to Barチョコレートのファクトリー&カフェです。

ダンデライオン・チョコレートはこだわりが強い

カカオ豆の選定から買い付け、そして、選別からチョコレートバーを作る工程のすべてを、自分たちのファクトリーで行っています。

チョコレートの風味を存分に活かしたスイーツが絶品です!!

カヌレ

季節のおすすめ

ガトーショコラ

ダンデライオンのカヌレが絶品

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: スクリーンショット-2022-08-28-225231.jpg

特徴

  • ドミニカ共和国産カカオ70%のチョコレートが持つ豊かなフレーバーをしっかりと閉じ込めたカヌレ
  • 外はカリッと香ばしく、内側はしっとりと柔らかい極上の食感
  • 急速冷凍してお届け可能

実際にいただいたものはこちらです!!

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: ダンデライオン-1024x768.jpg

メイちゃん
メイちゃん
外側はカリッと中心はまるでチョコレートムースのような濃厚な味わいでした!

詳しくはこちらを参考に↓↓

ダンデライオンチョコレートHP

もん吉
もん吉
どこにあるの?

店舗

  • ファクトリー&カフェ蔵前
    日本の第1号店。1階はチョコレートファクトリーとスタンド、2階はカフェとワークショップスペースを併設したファクトリーです。
  • 伊勢外宮店
    赤い屋根が目印の伊勢外宮参道沿いにあるショップ&カフェです。
  • フェリービルディング サンフランシスコ
  • 16th ストリート・ファクトリー & カフェ サンフランシスコ
  • バレンシア・ファクトリー & カフェ サンフランシスコ
  • ラスベガス

ダンデライオンチョコレートHPより引用

【カヌレ大阪人気店を紹介】カヌレ堂の魅力とは?【店舗、おすすめの味や種類、購入方法を徹底解説】 こんにちは!あおぺこです。 本日は、「カヌレ人気店を紹介」カヌレ堂の魅力とは?「店舗、おすすめの味や種類、購入方法を徹底解説」につい...
【なぜ?カヌレは人気なの?】種類と味を徹底解説【人気のデコレーションも紹介】生カヌレの魅力とは? こんにちは!あおぺこです。 本日は、『カヌレはどうして人気なの?味・種類・食感・断面を徹底解説』『人気のデコレーション方法も紹介!生...

チョコレートカヌレ 作り方

事前準備

メイちゃん
メイちゃん
早速カヌレを作ってみよう!作り方のポイントを教えて~

もん吉
もん吉
ポイントを抑えながら紹介するね!

事前準備の重要性

お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。

例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。

そんなことを防いで時間を有効活用しましょう!!

粉類はまとめて計量した後、ふるっておきましょう!
→ダマ防止のためです

カヌレ型にはバターをしっかり塗っておきましょう!
→型からきれいに外すためです

バターとチョコレートは別々に計量し溶かしておきましょう!
→すぐに混ぜられる状態にしておくためです。

型にバターを塗る

型にバターをしっかり塗ってください。

塗るときはこちらのシリコンクッキングブラシがおすすめです。

おすすめのシリコンクッキングブラシ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: シリコンハケ.jpg

  • スプレッドオイル、バター、ソースマリネ、バーベキューのグリルにも最適
  • 純粋なシリコンの食品グレードの素材
  • 230℃までの熱に耐えることができる

Amazonで購入楽天市場で購入

カヌレ型 おすすめ

メイちゃん
メイちゃん
カヌレ型ってたくさんあるけど、おすすめを教えてほしいな~

もん吉
もん吉
失敗しにくい!人気のカヌレ型を紹介するね!

おすすめの「カヌレ型」

『馬嶋屋菓子道具店のカヌレ型』

  • 型から外れやすい
  • 一度に12個分焼ける
  • 火通りが均一
  • 焼成時間の調整が簡単

カヌレは焼成が一番難しいと言われています。

その焼成状態の調整が簡単にでき、失敗しにくいです。
*オーブンの種類によっても異なりますが、他のカヌレ型に比べると失敗しにくいです。

Amazonで購入楽天市場で購入

チョコレートカヌレ 簡単レシピ

レシピ(型12個分 カヌレ型の鉄板1枚分)

  • 牛乳:500g
  • チョコレート:60g
  • 無塩バター:35g
  • 卵黄:4個
  • 全卵:70g
  • ココア:10g
  • 強力粉:70g
  • 薄力粉:50g
  • グラニュー糖:200g
  • ラム酒:80g

作り方

①材料を準備する

材料を準備します。

粉類はまとめて計量し、ふるいにかけておきましょう。

②牛乳を温める

鍋に牛乳をいれましょう。

60℃まで温めたら火を止めましょう。

③粉類に卵を入れる

ボウルにふるいにかけた強力粉、薄力粉、ココアを入れます。

同じボウルにグラニュー糖をいれます。

全体を混合します。

卵黄+全卵を混合しておきます。

混ぜたものを粉類が入ったボウルに一度に入れてください。

ホイッパーで中心から全体的に混ぜてください。

写真のように全体が混合していれば、大丈夫です。

④溶かしバターを入れる

溶かしたバターのボウルに先ほど混ぜた(卵の入った)生地を1/3程度入れます。

よく混合します。

溶かしバターに生地の一部を混合させる理由

粘度の違う生地を一気に混ぜようとすると、混ざりにくいです。

よって、生地の一部を溶かしバターと合わせておくことで全体の生地が均一に混ざります。

バターの入った生地が良く混ざりましたら、元のボウルに入れ戻します。

全体をしっかり混ぜます。

⑤④に温めた牛乳の半量加える

④の生地に牛乳1/2をくわえ、混合します。

⑥溶かしたチョコレートと合わせる

溶かしたチョコレートのボウルに⑤の1/3を入れます。

ゴムベラでしっかり混ぜます。

しっかり混ざったら、元のボウル⑤の生地2/3に戻し入れます。

しっかり混ぜます。

⑦残りの牛乳を加える

残りの牛乳を加えます。

牛乳を最後に加える理由

チョコレートの溶け残りを牛乳でしっかり溶かすことで

全体の生地の濃度を均一にするためです。

⑧ラム酒を加える

生地にラム酒を入れます。

⑨ストレーナーで濾す

1重ストレーナー(ざる)で⑤の生地を濾します。

溶け残りを取るためです。

ストレーナーを通すことできれいな生地になります。

ラップをして1晩冷蔵庫で寝かせる

1晩冷蔵庫で寝かせる理由はこちらを参考に!

カヌレを一晩寝かせる理由、生焼けの見分け方を解説!【粉の選び方は?薄力粉でとろとろ?作り方を徹底解説】 こんにちは!あおぺこです。 本日は、カヌレを一晩寝かせる理由、生焼けの見分け方を解説!【粉の選び方は?薄力粉使用?とろとろで大丈夫?...

⑪ 生地を型に流し入れる

1晩寝かせた生地を常温に戻します。

バターを塗った型8~9分目まで生地を流し入れます。

オーブンは230℃に余熱しておきます。
→型に生地を流し入れいたらすぐに焼成できるようにするためです。

⑫焼成する

230℃に予熱したオーブンに入れ、焼成します。

焼成温度と時間が重要!!

  1. 220℃×10分
  2. 200℃×20分
  3. 190℃×15分

私が使用しているオーブンの場合、上記の焼成温度と時間で丁度良く焼けます。
*使用するオーブンによって異なりますので参考にしてみてください。

焼きあがったら、型から外しましょう!

断面はこちらです。

中心部分がしっとり、もっちりしています。

焼き上がりすぐはまだ完成ではありません!!

おいしい食べ頃は?

焼き上がり3~4時間経てば食べられます。

外はカリッと中はもちもち食感になります♪

Amazonで購入楽天市場で購入

保存方法

メイちゃん
メイちゃん
チョコレートカヌレの日持ちってどのくらいかな?

もん吉
もん吉
保存方法別でお伝えするね!

保存方法は?

手作りの場合(本レシピの場合)

常温で5日以内には食べきるようにしてください。

メイちゃん
メイちゃん
すぐに食べきれないときはどうしたらいいの?

もん吉
もん吉
冷凍保存もできるよ!

冷凍保存の方法

  1. ひとつずつラップで包みましょう
  2. ジップロックの袋に入れます
  3. 冷凍庫にいれます

冷凍の日持ちは?

3週間以内を目安に食べてください。

解凍方法は?

  • 常温で自然解凍
  • 電子レンジ・トースターで加熱して解凍
【カヌレの温め方・冷凍保存・解凍方法を徹底解説】美味しい食べ方とは?【家でカフェ気分を味わう方法】 こんにちは!あおぺこです。 本日は、『カヌレの美味しい食べ方とは?温め方、冷凍保存・解凍方法を解説!カリカリ?もちもち?しっとり?家...

常温のまま食べる

全体がもちもちとした食感になります。

冷蔵してから食べる

中心部分がしっとりした食感になります。

まとめ

今回は、『絶品!濃厚チョコレートカヌレのレシピについてご紹介しました。

今流行りのカヌレを作ってみてはいかがでしょうか。

日持ちするので、作り置きも可能です!

おすすめの「カヌレ型」

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 型②-1024x768.jpg

Amazonで購入楽天市場で購入

また、甘いものが好きだけど罪悪感を感じる。。

と思っている人はこちらのコーヒーと一緒にスイーツと楽しむことで

食物繊維を摂取できますのでおすすめです♪

健康意識の高い人におすすめ

不足しがちな「食物繊維」を好きなスイーツやお菓子と一緒に補いたい人はこちら!!

食物繊維入りコーヒーで罪悪感解消!

サプリメントを続けるのは面倒!といった方でもコーヒーに置き換えるだけで食物繊維を無理なく摂取

コーヒー1杯でレタス1個分、バナナ3本分、トマト2個分の食物繊維を摂取

公式HPはこちら

 

【コーヒーで食物繊維を摂取】人気のカフェサプリをレビュー【無理せず簡単に1日の摂取量を取る方法】こんにちは!あおぺこです。 今回は、無理せず簡単に食物繊維を摂取できる話題の『カフェサプリ』についてレビューしていきたいと思います。 最...
【ネスカフェの無料レンタルコーヒーマシンを徹底解説】オンラインで簡単!定期便【お家カフェの楽しみ方】こんにちは!あおぺこです。 今回は、ネスカフェの本格コーヒーが毎日味わえる『コーヒーマシン無料レンタル』についてお伝えします!! おいし...
好みのコーヒーが定期便で届くサブスク3選を徹底解説!やり方・メリットとは?無料でコーヒー診断をしてみよう!こんにちは!あおぺこです。 今回は、『コーヒーのサブスクについて徹底解説します!!』 コーヒーサブスクとは何なのか。。? どういったメリ...

少しでも「作ってみたい!!」「役に立った!!」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。

【カヌレとは?人気レシピと簡単な作り方を徹底解説】おすすめの味を種類別にプロが伝授!日持ちや保存方法は? こんにちは!あおぺこです。 本日は、『カヌレとは?人気レシピと簡単な作り方を徹底解説!おすすめの味を種類別にプロが伝授します!日持ち...
カヌレを一晩寝かせる理由、生焼けの見分け方を解説!【粉の選び方は?薄力粉でとろとろ?作り方を徹底解説】 こんにちは!あおぺこです。 本日は、カヌレを一晩寝かせる理由、生焼けの見分け方を解説!【粉の選び方は?薄力粉使用?とろとろで大丈夫?...