簡単レシピ

【プロ直伝!人気シフォンケーキ8選】簡単レシピ・作り方【失敗しない方法・デコレーション・保存方法】

メイちゃん
メイちゃん
シフォンケーキのおすすめを知りたい!どんな種類があるかな~?

もん吉
もん吉
それなら、今回はプロがおすすめしたい人気のシフォンケーキ8選をお伝えするね!

こんにちは!あおぺこです。

本日は、『プロ直伝!簡単!人気のシフォンケーキ8選』をメインででお伝えします!

また、一緒に『失敗しない方法やデコレーション方法、保存方法』などみんなが知りたいポイントを解説します!

シフォンケーキ1つとっても様々な味や食感、見た目があります。

これ作ってみたい!食べたい!と思っていただけるシフォンケーキに出会えたらうれしいです。

早速見ていきましょう!

この記事ではこんな人にオススメ

  • どんなシフォンケーキを作るか迷っている人
  • 失敗せずにシフォンケーキを作りたい人
  • シフォンケーキの保存方法やデコレーション方法を知りたい人

シフォンケーキとは?

メイちゃん
メイちゃん
シフォンケーキっていったいどんなケーキのことを言うんだろう。。?

もん吉
もん吉
シフォンケーキについて簡単に解説するね!

シフォンケーキとは?

「シフォン」とは、絹で織られた薄い布のことを示します。

シフォンケーキは空気をたくさん含んだメレンゲを材料にするため、絹で織られた薄い布のようにふんわりと軽い独特の食感なのが大きな特徴です。

生地の様子が薄い絹織物(シフォン)のようにきめ細かいので、「シフォンケーキ」という名前が付けられたと言われています。

シフォンケーキ 材料

シフォンケーキの原料は「卵、砂糖、塩、薄力粉、油、水」からできるシンプルなケーキです。

メイちゃん
メイちゃん
材料も少ないから、型さえあればすぐに作れるケーキだね!

簡単!人気のシフォンケーキ8選

シフォン ケーキ 紅茶レシピ

このレシピではこんな人にオススメ

  • シフォンケーキを初めてつくる人
  • 茶葉や液体を配合したいけれどどうしたらいいのか分からない人
  • シフォンケーキに合う茶葉を知りたい人

茶葉や液体を入れて風味を出したいとき、配合の考え方や入れ方について知ることができます!

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シフォン ケーキ マーブルレシピ

このレシピではこんな人にオススメ

  • きれいなマーブルを作るコツを知りたい人
  • 驚きのあるケーキを作りたい人
  • 2種類の味を混ぜたシフォンケーキを作りたい人

マーブルを作るコツは一度覚えてしまえば、他の味でも簡単に再現することができます!

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シフォン ケーキ 抹茶レシピ

このレシピではこんな人にオススメ

  • 抹茶のスイーツを作りたい人
  • 簡単に手作りお菓子を作りたい人
  • 甘さ控えめなスイーツを作りたい人

ケーキに合う抹茶パウダーをお伝えしています!

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シフォン ケーキ りんごレシピ

このレシピではこんな人にオススメ

  • りんごのおいしさが引き立つケーキを作りたい人
  • 低カロリースイーツを作りたい人
  • りんごを大量消費したい人

「リンゴのキャラメリゼ」の意味や作り方もわかります!

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シフォンケーキ マーサービス風 生キャラメルレシピ

シフォン ケーキ 人気カフェ

メイちゃん
メイちゃん
シフォンケーキと言えば、「マーサービスの生キャラメルシフォンケーキ」だよね~

もん吉
もん吉
どんなシフォンケーキなのか簡単に説明するね!

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: マーサービス生キャラメルシフォンケーキ.jpg

渋谷 東急フードショーより引用

マーサービスの生キャラメルシフォンケーキとは?

  • 見た目からおいしそう!!
  • 白いクリームに生キャラメルソースがたっぷり
  • 一度は「食べて見たい!!」と目を引く映えるシフォンケーキ
  • 想像以上のふわふわの食感
  • なめらかな優しいクリームが口いっぱいに広がる
  • ほろ苦いキャラメルソースがとてもよいアクセント

一口で様々な味の変化を味わえる「マーサービスの生キャラメルシフォンケーキ」は、「また、食べたい」「誰かにプレゼントしたい」と思える魅力が詰まっています。

シフォン ケーキ デコレーション

デコレーションのポイント

  • ほどよい固さのキャラメルソースを全体に流す
  • 表面にはアーモンドスライスをトッピング

→回転しながらデコレーションをするので、「回転台」があるときれいに作れます。

このレシピではこんな人にオススメ

  • マーサービスの生キャラメルシフォンケーキが気になる人
  • 生キャラメルシフォンケーキを自宅で再現したい人
  • かわいいデコレーション方法について知りたい人

シフォンケーキのデコレーション方法やキャラメルソースの作り方もわかります!

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シフォンケーキ スタバ風 さくら

シフォン ケーキ デコレーション

メイちゃん
メイちゃん
さくらのシフォンケーキは何を配合して桜の風味を出すのかな?

もん吉
もん吉
「桜の塩漬け」を使用して甘味を引き立てるよ!

デコレーションのポイント

  • 2色のクリームを使用して見た目からかわいく
  • トッピングには桜の塩漬けを使用
  • 中心部分にピンクチョコの削りを振りかけて

このレシピではこんな人にオススメ

  • 桜の塩漬けを使用したスイーツを作りたい人
  • さくらのスイーツを簡単に作りたい人
  • シフォンケーキのデコレーション方法を知りたい人

「桜の塩漬け」をスイーツに使用する方法がわかります。

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シフォンケーキ オリーブオイルレシピ

シフォン ケーキ 油

メイちゃん
メイちゃん
シフォンケーキって「油」を使用するけれど何でもいいのかな?

もん吉
もん吉
ちなみにオリーブオイルでもOKだよ~

シフォンケーキは、どの油でも使用できるの?

使用できます!!

つまり、「オリーブオイル」でシフォンケーキは作れます!

「サラダ油」、「米油」、「オリーブオイル」など、どの油を使用しても生地の立ち上がりや風味に影響は大きくありません。

よって、自宅にある油を使用していただいて問題ないのです。

使用する『油』について、こだわりたい人は次のレシピを参考にしてみてください。

このレシピではこんな人にオススメ

  • シフォンケーキにオリーブオイルを使用したい人
  • シフォンケーキにおすすめの油を知りたい人
  • 使用する「油」にこだわりたい人

シフォンケーキに使用する油を自分の好みに合わせて選択できます。

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シフォン ケーキ 卵アレルギー向け

卵なし シフォンケーキ

メイちゃん
メイちゃん
卵アレルギーの人はシフォンケーキ食べれないよね。。卵不使用のシフォンケーキってあるのかな?

もん吉
もん吉
それなら、卵黄・卵白を使用せずに、豆乳を使用したシフォンケーキについて紹介するね!

豆乳って泡立つの?

メレンゲまではいきませんが泡立てることは可能です!

イメージは、コーヒー屋さんでソイミルクラテを注文するとスチーマーで泡立てた泡がふわふわとコーヒー上部にありますよね。

その状態をハンドミキサーで作ります。

豆乳メレンゲを作るコツを知りたい人は次のレシピを参考にしてください。

このレシピではこんな人にオススメ

  • 卵を使用せずにシフォンケーキを作りたい人
  • 卵アレルギーの人にスイーツを作りたい人
  • シフォンケーキを作るコツを知りたい人

シフォンケーキを作るための豆乳の選び方がわかります。

詳細はコチラをCLICK

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シフォンケーキ 失敗しない方法

メイちゃん
メイちゃん
シフォンケーキを失敗せずに作るコツを知りたいな~

もん吉
もん吉
ポイントを押さえて紹介するね!

シフォンケーキ しぼむ理由

比重が関係している可能性が高いです!

しぼむ場合:混ぜが足りない可能性が高いです。

出来上がりの状態

  • 膨らんだ後、だいぶ生地が落ちている。
  • 周りに大きなしわが寄り、縮んでいる。
  • 内層は粗く、もそもそしている

「比重」について詳しく知りたい人はコチラを参考に!

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シフォンケーキ 膨らまない理由

シフォンケーキが膨らまない理由

  • メレンゲの泡立てが弱い
  • 投入した水分が冷たすぎた
  • 混ぜが足りない、混ぜすぎ

メレンゲの良い状態について知りたい人はコチラを参考に!

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シフォン ケーキ 焼き時間

直径18cmのシフォンケーキの焼き時間は?

170℃×25分~
*オーブンの種類によっても変わりますのであくまでも参考です。

シフォン ケーキ 焼き上がりの目安

焼成完了の目安

表面を手で触り、「弾力」があれば焼成完了です。

シフォン ケーキ ひっくり返す・逆さまにする理由

メイちゃん
メイちゃん
どうしてシフォンケーキは焼成後ひっくり返すの?

もん吉
もん吉
ちゃんと理由があるんだよ!

逆さにする理由

全体のキメを整えるためです!!
→シフォンは気泡力で立ち上がるため、焼き上がりは上部にたくさんの空気が集まっています。そのため、型を逆さにすることで全体のキメを整え、均一にします。

キメを整えるため、焼成後は逆さにして粗熱をとりましょう!

シフォン ケーキ 外し方

粗熱がとれたら、型の周りを「シフォンナイフ」を使って型から外します。

焼き上がり2~3時間おけば型から外せます。

シフォンナイフを使用するメリット

型からきれいに外すことができる

シフォンナイフとは?

シフォンナイフは刃が薄いため型とケーキの隙間にスムーズに入ります。

適度にしなる素材を使用しており、ケーキの形を崩すこともありません。

耐熱温度が180度までの優れた素材が使用されているため普段使いにも使用できます。

おすすめの「シフォンナイフ」はこれ!!

商品名:シフォンナイフ【浅井商店オリジナル】 シフォンケーキ パレットナイフ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: スクリーンショット-2021-09-16-215531.png

Amazonで購入楽天市場で購入

型から外す方法

  1. 型の側面に刃を細かく入れてそぎ落とします
  2. 型の中心部分も同じように刃を細かく入れます
  3. 型を逆さにし底面も刃を入れます
  4. ゆっくり中心部分の型を外します

シフォンケーキ 保存方法

シフォンケーキ 型のまま保存

メイちゃん
メイちゃん
型のまま保存したいときはどうしたらいいの?

もん吉
もん吉
紙型であればそのまま冷凍保存できるよ!

紙製の型

特徴:

  • 紙型は使い捨てがほとんどなので、型を洗う手間が省けます。
  • 型のままプレゼントできたり、冷凍保存できます。

 紙製の場合、焼成時間はアルミ製の焼成時間+5分が目安です。

シフォンケーキ 冷凍保存

メイちゃん
メイちゃん
すぐに食べないときはどうしたらいいの?

もん吉
もん吉
そんな場合は冷凍保存してみてね!

冷凍保存の方法

  1. シフォンケーキを4等分などにカットします
  2. ラップで包みます
  3. ジップロックに入れます

ジップロックにいれることで、臭いがつきにくくなります。

切らずに冷凍しても構いませんが、スペースを取ってしまうので食べやすい大きさにカットすることをおすすめします。

冷凍保存

約1ヵ月程度もちます。

解凍方法は、レンジアップして食べてください。

冷凍保存する場合は、「デコレーション」はしないでください!!

まとめ

本日は、『プロ直伝!簡単!人気のシフォンケーキ8選』をメインででお伝えしました。

また、『失敗しない方法やデコレーション方法、保存方法』などみんなが知りたいポイントを解説しました。

様々なシフォンケーキの味や見た目を知っていただけたら嬉しいです。

シフォンケーキは簡単な材料で短時間で作れるのでちょっと友達にプレゼントしたいな~

と、思ったときにでも簡単に作ることができます。

また、「紙型」で作ればそのまますぐにラッピングしてお渡しすることも可能です!

ぜひ、自分の好みの合ったシフォンケーキを作ってみてください。

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