再現レシピ

【スタバ再現レシピ】抹茶とホワイトチョコパウンドケーキ【簡単!人気スイーツ】デコレーション方法も解説

メイちゃん
メイちゃん
スタバのパウンドケーキを自宅でも作れたらな~

もん吉
もん吉
これなら、今流行りの抹茶とホワイトチョコのパウンドケーキを再現してみるよ!

こんにちは!あおぺこです。

本日は、

『スタバ再現レシピ!抹茶とホワイトチョコのパウンドケーキ』

についてご紹介します!!

今、絶賛流行りのスタバで販売している抹茶とホワイトチョコのパウンドケーキを再現してみました!!

一切れじゃあ、物足りない⁈

もっとたくさん食べたい!!

そんな人にぜひ参考にしていただければと思います。

自分で作るのは難しいのでは。。?

と思う人にもわかりやすく簡単に作れるレシピにしております。

ぜひ、挑戦してみてください!!

*スタバの味を自分なりに再現したレシピになっておりますので全く同じではございません、ご了承ください。

では、早速見ていきましょう!!

この記事はこんな人にオススメ

  • スタバスイーツを再現してみたい人
  • 日持ちするのでプレゼントレシピを知りたい人
  • パウンドケーキのデコレーション方法を知りたい人
  • パウンドケーキの冷凍方法を知りたい人

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抹茶とホワイトチョコのパウンドケーキ 作り方

抹茶とホワイトチョコのパウンドケーキ レシピ

材料(横8×縦15×高さ6cm型×2本分)

パウンドケーキの生地

  • 無塩バター:130g
  • グラニュー糖:100g
  • 全卵:2個
  • 練乳:40g(大さじ2)
  • 薄力粉:120g
  • 抹茶パウダー:10g
  • ベーキングパウダー:1g
  • ホワイトチョコ:40g

デコレーション(トッピング)

  • クリームチーズ:150g
  • グラニュー糖:30g
  • 練乳:10g
  • レモン汁:1/2個
  • 削りチョコ:適量
  • ピスタチオ:20g

工程とポイント

事前準備の重要性

お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。

例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。

そんなことを防いで時間を有効活用しましょう!!

もん吉
もん吉
事前準備は料理やお菓子を作る上でとても大事な工程だよ!

事前準備

  • パウンド型には「わら半紙やクッキングペーパー」で敷紙を敷いておきましょう!
    →焼成後パウンドケーキを型から外しやすくするためです。
  • 卵、バターは常温に出しておきましょう!
    →材料を混合する際に温度差がありすぎると、分離するリスクがあるためです。
    *夏場は材料が痛む恐れがあるので、出しっぱなしには注意してください。
  • 抹茶はふるいにかけておいてください。
    →ダマ防止のためです。
  • 粉類はふるっておきましょう!
    →生地と合わせたときにダマになるのを防ぐためです。
  • オーブンは生地ができたときに余熱をはじめましょう!
    →型に流したらすぐに焼成するためです。

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火通りが良いため、パウンドケーキ作りに初挑戦する人でも失敗しにくいです。
→ふんわりと立ち上がりよく仕上がります。

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: パウンドケーキ型.jpg

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①材料を準備する

  • バターは常温に出しておいてください。
  • 粉体はまとめてふるいにかけておいてください。

②バターを柔らかくする

バターはホイッパーで柔らかくします。

③グラニュー糖を3回に分けて加える

粉糖を3回にわけて加える。

加える毎にホイッパーにて混合する。

空気を抱き込ませながら混合するとふんわりとした仕上がりになります。

写真のように白っぽくなるまで混合してください。

④全卵を加える

よくほぐした全卵を4~5回に分けて加えます。

加える毎にしっかり混合してください。

分離しないように注意しましょう。

分離するのはどうして?

バターと全卵は粘度が異なるので混ざりにくいためです。

⑤練乳を加える

④に練乳を加えます。

しっかり混合してください。

どうして練乳を加えるの?

練乳を加えることでコクを付与します。

よりお店のような風味になります。

⑥粉体を加える

粉体(小麦粉+抹茶+ベーキングパウダー)はふるいで2回ふるっておきましょう。

抹茶パウダーは粒子が小さいためダマになりやすいです。

よって、2回ふるっておきましょう。

生地に粉体を加えます。

粉の部分が無くなるまで全体を混合してください。

写真のように艶がでてきたら大丈夫です。

⑦ホワイトチョコを加える

2~3に粉砕したホワイトチョコを生地に加えます。

⑧型に流し入れる

型に生地を流し入れます。

型の中央部分をへこませておきましょう。

中央部分をへこませる理由

中央部分が膨らみ過ぎてしまうのを防ぐためです。
*ベーキングパウダーを配合しているため

今回は表面にデコレーションするのでふくらみにくくさせます。

170℃×35分焼成する

170℃に予熱したオーブンで、170℃×35分焼成します。

焼けた目安は?

オープンの種類によって焼き上がり時間が異なるため、35分焼成したら竹くしなどで真ん中あたりをさしてみてください。

竹くしにべたついた生地がついてこなかったら中心まで火が入っている証拠です。

もし、竹くしにべたついた生地がついていた場合は、焼成時間を追加して調整してください。

⑩焼成後、表面を平らにする

焼成後型からすぐに外しましょう。

外したら、パウンドケーキの表面にクッキングペーパーやクッキングシートをのせます。

先ほど焼成に使用した型をその上にのせましょう。

写真を参考にし表面に型をのせます。

型をのせる理由

表面を平らにするためです。

デコレーション

①材料を準備する

②クリームチーズをなめらかにする

ゴムベラ等でクリームチーズをなめらか(やわらかく)にしましょう。

③グラニュー糖を2回に分けて加える

クリームチーズがなめらかになったら、グラニュー糖を2回に分けて加えます。

グラニュー糖を加える毎にしっかり混合してください。

③練乳を加える

練乳を加え、しっかり混合しましょう。

④レモン汁を加える

③にレモン汁を加えます。

レモン汁を加え、混合していくと生地がしまってきます。

ナッぺしやすいかたさになってきます。

⑤デコレーションする

パウンドケーキが冷めたら④でできたクリームを表面にデコレーションします。

デコレーション方法

  1. パウンドケーキの上にクリームをのせる
  2. パレットナイフにて平らにする
  3. 削りチョコ、ピスタチオをのせる
    *トッピングなお好みで大丈夫です

かためのクリームなのでのばしやすいです。

断面はホワイトチョコが見え、おいしそうです。

完成です。

パウンドケーキ日持ちについて

保存方法

基本、パウンドケーキは常温で大丈夫です。

今回のパウンドケーキは1週間程度もちます。

メイちゃん
メイちゃん
すぐに食べないときにはどうしたらいいの?

もん吉
もん吉
その時は、「冷凍庫」で保管していいよ!

冷凍庫保管
→冷凍庫で約1ヵ月程度持ちます。

  1. 焼成後、粗熱をとりしっかり全体をラップで覆います。
  2. ジップロックや袋に入れて冷凍庫に入れます。

1ヵ月以上持ちますがパサつきが目立ってくるため、おいしさが低下します。

冷凍保存する場合は、トッピングせずに行ってください!!

メイちゃん
メイちゃん
今回のデコレーション方法はどこまで行っていいの?

ホワイトチョコのデコレーションまで行って大丈夫です。削りチョコはかけないでください。

スイーツに合うコーヒーを紹介

メイちゃん
メイちゃん
おいしいスイーツを食べるなら、一緒に味わうドリンクも大事だよね!

もん吉
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スイーツに合わせたいおすすめのドリンクを紹介するね!

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まとめ

今回はスタバで大人気の抹茶とホワイトチョコのパウンドケーキを自宅で再現してみました!!

あの味を自分でも作れたら。。

そんな人にぜひ参考にしていただきたいです。
*スタバの味を自分なりに再現したレシピになっておりますので全く同じではございません

また、デコレーション方法も詳細にお伝えしております。

誰かにプレゼントしてみてはいかがでしょうか。

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→ふんわりと立ち上がりよく仕上がります。

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今回のパウンドケーキの良さ

  • スタバスイーツのおいしさを自宅で再現できる
  • 日持ちするのでプレゼントに向いている
  • デコレーション方法がわかる
  • 冷凍できる

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