こんにちは！あおぺこです。
本日は、
『ペースト状とは？簡単！裏ごしの方法、ペーストを使用したレシピの紹介
～栗・さつまいも・かぼちゃペーストを使用した絶品スイーツの紹介～』
についてお伝えします！！
さつまいもは料理にもお菓子にも使用できる万能食材です。
旬の時期にはたくさんもらったり、スーパーで安く手に入る食材ですね。
また、さつまいもは年々人気になり専門店ができるほどです。
人気スイーツにも使用され、多くの人に愛されています。
今回はそんなさつまいもを使ったおかずレシピをお伝えします。
では、早速見ていきましょう！！
- さつまいもを大量消費したい人
- さつまいもを使ったサラダを作りたい人
- さつまいもを美味しく調理したい人
https://aopeco.com/pumpkin_popular_-sweets/
ペーストとは？
ペーストとは？
野菜、肉、魚介、果物などを生または加熱した後下記の方法をとり
塊のない柔らかでなめらかな状態にすることです。
- すりつぶす
- 裏ごしする
ペースト状とは？
出来上がった状態のことを言います。
ペーストは離乳食作りには欠かない調理方法です。
ペースト状にする方法
裏ごし方法の紹介
さつまいも ペーストの作り方
さつまいもペースト 材料
- さつまいも正味：１２０ｇ
- グラニュー糖：５０ｇ
- 無塩バター：１０ｇ
さつまいもペーストにする方法
- さつまいもは皮をむきます。
- 水に１０分さらします。
→アクを抜きます。 - 一度水気をきります。
- 耐熱皿に移し入れます。
- 大さじ一杯の水をかけラップをします。
- ６００Ｗ×６分レンジにかけます。
- 柔らかくなったら、マッシャーでつぶします。
レンジの種類やさつまいもの量によっても温まり方が異なりますので、固い場合は追加加熱してください！！
柔らかくする方法はレンジでなくても大丈夫です。
→水で茹でても大丈夫です。
材料を準備します。
無塩バターは常温に出しておきましょう！
→混合しやすいようにするためです。
ペーストにグラニュー糖を入れます。
しっかり混合しましょう。
さつまいもが温かいうちに材料を入れると混合（溶け）しやすいです。
グラニュー糖が混ざったら、無塩バターをいれ混合します。
全体的に均一になったら完成です。
お菓子作りに合うさつまいもは？
- 紅はるか
- シルクスイート
上記のさつまいもの特徴は？
甘さが十分にあり、ねっとりしている
メリット：
砂糖の量を少量にすることができるので、自然な甘さ
ねっとり系なので生クリームなどクリーム現原料と混ざりやすく粒が残りにくい
かぼちゃ ペーストの作り方
かぼちゃペースト 材料
- かぼちゃ正味：１２０ｇ
- グラニュー糖：５０ｇ
- 無塩バター：１０ｇ
- 生クリーム：３０ｇ
かぼちゃペーストにする方法
- かぼちゃは皮のままカットします。
- 耐熱皿に移し入れます。
- 大さじ一杯の水をかけラップをします。
- ６００Ｗ×６分レンジにかけます。
- 柔らかくなったら、皮の部分を取ります。
→皮のまま行うと鮮やかなオレンジ色にならないからです。 - マッシャーでつぶします。
レンジの種類やかぼちゃの量によっても温まり方が異なりますので、固い場合は追加加熱してください！！
柔らかくする方法はレンジでなくても大丈夫です。
→水で茹でても大丈夫です。
また、茹でるのが面倒な方は「冷凍かぼちゃ」でも構いません！！
かぼちゃをカットします。
耐熱皿に移し入れます。
大さじ一杯の水をかけラップをします。
６００Ｗ×６分レンジにかけます。
レンジの種類やかぼちゃの量によっても温まり方が異なりますので、固い場合は追加加熱してください！！
柔らかくなったら、皮をとります。
マッシャーでペースト状にします。
マッシャーとは？
特徴
ジャガイモだけでなく、果物、ニンジン、大豆、芋なども適用できます。
どんな料理に使えるの？
- サラダ
- 離乳食
材質
食品レベルのステンレス鋼
無毒無臭、しっかりした作りで防錆性と耐久性があります。
食器洗浄機に対応できます。
利便性
厚さ1mmの耐久性のあるステンレススチールヘッドにより、軽く押せば楽々に潰して、程よいサイズの47穴目で、目詰まりなく洗浄しやすいです。
収納
壁掛け式収納ができます。
穴付きのハンギング式で、壁に掛けてコンパクトに収納して極便利です。
キッチンのスペースを節約することができます。
デザイン性：
頑丈で滑り止めハンドルは、人間工学に適合していて、錆びにくいです。
力の入れやすい形状で、ハンドルも持ちやすいので、手を傷つけることなく使用できます。
材料を準備します。
無塩バターは常温に出しておきましょう！
→混合しやすいようにするためです。
ペーストにグラニュー糖を入れます。
しっかり混合しましょう。
かぼちゃが温かいうちに材料を入れると混合（溶け）しやすいです。
グラニュー糖が混ざったら、無塩バターをいれ混合します。
全体的に均一になったら完成です。
生クリームを入れて、混合します。
生クリームを入れる理由
かぼちゃはホクホクしたものが多いのでペースト状にするために生クリームで硬さを調整します。
生クリームの量はかぼちゃのホクホク度合いによって変わりますので、調整してみてください。
ペーストを使用したお菓子
さつまいもペースト 使用レシピ
使用目的に合わせて「なめらかさ」は調整してください。
例えば。。
さつまいもサラダ：食感をやや残したいので粗めにすりつぶしましょう。
ケーキなどのデコレーション：口当たりを良くしたいので裏ごしをして滑らかにしましょう。
簡単！人気のさつまいもポテトサラダレシピ
- さつまいもを大量消費したい人
- さつまいもを使ったサラダを作りたい人
- さつまいもを潰したレシピを知りたい
さつまいもサラダを作るには、蒸かした芋をすり潰す工程があります。
ペースト状まではいきませんが、
- なめらかな口当たりのさつまいもサラダを作りたい人
- 小さな子供に食べさせたい人
は、できる限りすり潰した状態にするのをおすすめします。
ペーストでデコレーション！もちもち！チョコミルクレープレシピ
- ミルクレープのデコレーション方法を知りたい人
- お家でおいしいクレープを知りたい人
- ミルクレープの作り方を知りたい人
野菜を使用したペーストをデコレーションに使用するメリット
- 食材本来の甘さを贅沢に味わえる
- 着色料を使用しなくてもきれいな色が出る
かぼちゃペースト 使用レシピ
かぼちゃペーストはよくデザートに使用することが多いです！
理由：
- かぼちゃプリン
- かぼちゃムース
- かぼちゃクリーム
に、使用しやすいためです！！
ミキサーにかけるだけ！濃厚なめらか かぼちゃプリンレシピ
- かぼちゃスイーツを作りたい人
- かぼちゃペーストレシピを知りたい人
- ハロウィンに簡単お菓子を作りたい人
ハンドミキサーにかけるだけで簡単にかぼちゃペーストが作れます！
かぼちゃペーストさえできれば、濃厚なかぼちゃプリンも簡単に作れるのでおすすめです。
絶品！簡単スイーツ！かぼちゃバスクチーズケーキレシピ
- かぼちゃを大量消費したい人
- かぼちゃペーストを使用した簡単スイーツレシピを知りたい人
- チーズケーキ好きの人
バスクチーズケーキときくと。。
「難しい。。」と、思う人も多いかもしれませんが
今回のレシピは、
- ミキサーでかぼちゃペーストを作る
- かぼちゃペーストに材料を混ぜていく
- 焼成する
この３点だけで簡単に作ることができるのでおすすめです。
かぼちゃづくしのモンブランケーキレシピ
- ハロウィンにぴったりのケーキを作りたい人
- 見た目も楽しめるスイーツを作りたい人
- かぼちゃづくしのケーキを作りたい人
このレシピのポイント
- かぼちゃペーストの作り方がわかる
- かぼちゃペーストムースの作り方がわかる
- かぼちゃペーストクリームの作り方がわかる
- かぼちゃペーストクリームのデコレーション方法がわかる
栗ペースト 使用レシピ
マロンペースト使用！栗の簡単ムースレシピ
- 簡単なムースの作り方を知りたい人
- 栗のさっぱりスイーツを作りたい人
- マロンペーストを活用したい人
栗ペーストの場合。。
栗からペーストを作るのはとても手間がかかります。
また、味を調整するのが難しいです。
よって、以下の「マロンペースト」を使用するとおいしいスイーツが簡単に作れます。
カスタード入り！本格モンブランタルトの作り方
- 栗を贅沢に使用したケーキを作りたい人
- マロンペーストを使用したスイーツを作りたい人
- モンブラン・タルト好きの人
このレシピのポイント
- マロンペーストのおすすめ商品がわかる
- マロンペーストクリームの作り方がわかる
- マロンペーストクリームのデコレーション方法がわかる
ジェノベーゼペースト 使用レシピ
バジル大量消費レシピ！人気のバジルペースト作り方
- バジルを大量消費したい人
- バジルペーストのおいしいレシピを知りたい人
- バジルペーストの保存方法を知りたい人
バジルペーストのポイント
- 本格的濃厚ジェノベーゼソースが作れる
- フードプロセッサーで簡単に作れる
- バジルペーストを使用したレシピがわかる
- バジルペーストの保存方法がわかる
まとめ
今回は『ペーストの作り方・ペーストを使用した人気スイーツ』の紹介をしました。
食材のおいしさをギュッと濃縮したペーストを使用することで、味はもちろん！
見た目の鮮やかさも出すことがでします。
ぜひ、ペーストを使用したスイーツを作ってみてはいかがでしょうか。
おすすめのマッシャーとは？
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