簡単レシピ

【ペーストとは?】簡単!裏ごし方法・レシピを紹介【栗・さつまいも・かぼちゃペーストを使用したお菓子】

メイちゃん
メイちゃん
ペーストを作ってみたいけれど、どうやったらいいの?

もん吉
もん吉
それならペーストの作り方、ペーストを使用したレシピを紹介するね!

こんにちは!あおぺこです。

本日は、

『ペースト状とは?簡単!裏ごしの方法、ペーストを使用したレシピの紹介~栗・さつまいも・かぼちゃペーストを使用した絶品スイーツの紹介~

についてお伝えします!!

さつまいもは料理にもお菓子にも使用できる万能食材です。

旬の時期にはたくさんもらったり、スーパーで安く手に入る食材ですね。

また、さつまいもは年々人気になり専門店ができるほどです。

人気スイーツにも使用され、多くの人に愛されています。

今回はそんなさつまいもを使ったおかずレシピをお伝えします。

では、早速見ていきましょう!!

この記事はこんな人にオススメ

  • さつまいもを大量消費したい人
  • さつまいもを使ったサラダを作りたい人
  • さつまいもを美味しく調理したい人

 

ペーストとは?

メイちゃん
メイちゃん
ペーストって一体どんなものを指すのかな?

もん吉
もん吉
はじめにペーストについて解説するね!

ペーストとは?

野菜、肉、魚介、果物などを生または加熱した後下記の方法をとり

塊のない柔らかでなめらかな状態にすることです。

  • すりつぶす
  • 裏ごしする

ペースト状とは?

出来上がった状態のことを言います。

ペーストは離乳食作りには欠かない調理方法です。

ペースト状にする方法

裏ごし方法の紹介

さつまいも ペーストの作り方

さつまいもペースト 材料

  • さつまいも正味:120g
  • グラニュー糖:50g
  • 無塩バター:10g

さつまいもペーストにする方法

  1. さつまいもは皮をむきます。
  2. 水に10分さらします。
    →アクを抜きます。
  3. 一度水気をきります。
  4. 耐熱皿に移し入れます。
  5. 大さじ一杯の水をかけラップをします。
  6. 600W×6分レンジにかけます。
  7. 柔らかくなったら、マッシャーでつぶします。

レンジの種類やさつまいもの量によっても温まり方が異なりますので、固い場合は追加加熱してください!!

柔らかくする方法はレンジでなくても大丈夫です。
→水で茹でても大丈夫です。

材料を準備します。

無塩バターは常温に出しておきましょう!
→混合しやすいようにするためです。

ペーストにグラニュー糖を入れます。

しっかり混合しましょう。

さつまいもが温かいうちに材料を入れると混合(溶け)しやすいです。

グラニュー糖が混ざったら、無塩バターをいれ混合します。

全体的に均一になったら完成です。

メイちゃん
メイちゃん
さつまいもペーストを作るときどの品種がオススメ?

お菓子作りに合うさつまいもは?

  • 紅はるか
  • シルクスイート

メイちゃん
メイちゃん
どうしてこのさつまいもがおすすめなの?

上記のさつまいもの特徴は?

甘さが十分にあり、ねっとりしている

メリット:

砂糖の量を少量にすることができるので、自然な甘さ

ねっとり系なので生クリームなどクリーム現原料と混ざりやすく粒が残りにくい

さつまいもに関する記事はこちら!!

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かぼちゃ ペーストの作り方

かぼちゃペースト 材料

  • かぼちゃ正味:120g
  • グラニュー糖:50g
  • 無塩バター:10g
  • 生クリーム:30g

かぼちゃペーストにする方法

  1. かぼちゃは皮のままカットします。
  2. 耐熱皿に移し入れます。
  3. 大さじ一杯の水をかけラップをします。
  4. 600W×6分レンジにかけます。
  5. 柔らかくなったら、皮の部分を取ります。
    →皮のまま行うと鮮やかなオレンジ色にならないからです。
  6. マッシャーでつぶします。

レンジの種類やかぼちゃの量によっても温まり方が異なりますので、固い場合は追加加熱してください!!

柔らかくする方法はレンジでなくても大丈夫です。
→水で茹でても大丈夫です。

また、茹でるのが面倒な方は「冷凍かぼちゃ」でも構いません!!

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 冷凍かぼちゃ.jpg

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かぼちゃをカットします。

耐熱皿に移し入れます。

大さじ一杯の水をかけラップをします。

600W×6分レンジにかけます。

レンジの種類やかぼちゃの量によっても温まり方が異なりますので、固い場合は追加加熱してください!!

柔らかくなったら、皮をとります。

マッシャーでペースト状にします。

マッシャーとは?

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: スクリーンショット-2023-01-22-215423.jpg

特徴

ジャガイモだけでなく、果物、ニンジン、大豆、芋なども適用できます。

どんな料理に使えるの?

  • サラダ
  • 離乳食

材質

食品レベルのステンレス鋼

無毒無臭、しっかりした作りで防錆性と耐久性があります。

食器洗浄機に対応できます。

利便性

厚さ1mmの耐久性のあるステンレススチールヘッドにより、軽く押せば楽々に潰して、程よいサイズの47穴目で、目詰まりなく洗浄しやすいです。

収納

壁掛け式収納ができます。

穴付きのハンギング式で、壁に掛けてコンパクトに収納して極便利です。

キッチンのスペースを節約することができます。

デザイン性:

頑丈で滑り止めハンドルは、人間工学に適合していて、錆びにくいです。

力の入れやすい形状で、ハンドルも持ちやすいので、手を傷つけることなく使用できます。

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材料を準備します。

無塩バターは常温に出しておきましょう!
→混合しやすいようにするためです。

ペーストにグラニュー糖を入れます。

しっかり混合しましょう。

かぼちゃが温かいうちに材料を入れると混合(溶け)しやすいです。

グラニュー糖が混ざったら、無塩バターをいれ混合します。

全体的に均一になったら完成です。

生クリームを入れて、混合します。

生クリームを入れる理由

かぼちゃはホクホクしたものが多いのでペースト状にするために生クリームで硬さを調整します。

生クリームの量はかぼちゃのホクホク度合いによって変わりますので、調整してみてください。

ペーストを使用したお菓子

メイちゃん
メイちゃん
ペーストを使用したスイーツレシピを教えてほしいな~

もん吉
もん吉
材料別に紹介するね!

さつまいもペースト 使用レシピ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: ③-1024x768.jpg

使用目的に合わせて「なめらかさ」は調整してください。

例えば。。

さつまいもサラダ:食感をやや残したいので粗めにすりつぶしましょう。

ケーキなどのデコレーション:口当たりを良くしたいので裏ごしをして滑らかにしましょう。

簡単!人気のさつまいもポテトサラダレシピ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: ⑪-1024x768.jpg

この記事はこんな人にオススメ

  • さつまいもを大量消費したい人
  • さつまいもを使ったサラダを作りたい人
  • さつまいもを潰したレシピを知りたい

さつまいもサラダを作るには、蒸かした芋をすり潰す工程があります。

ペースト状まではいきませんが、

  • なめらかな口当たりのさつまいもサラダを作りたい人
  • 小さな子供に食べさせたい人

は、できる限りすり潰した状態にするのをおすすめします。

詳しいレシピはこちら!!

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ペーストでデコレーション!もちもち!チョコミルクレープレシピ

この記事ではこんな人にオススメ

  • ミルクレープのデコレーション方法を知りたい人
  • お家でおいしいクレープを知りたい人
  • ミルクレープの作り方を知りたい人

野菜を使用したペーストをデコレーションに使用するメリット

  • 食材本来の甘さを贅沢に味わえる
  • 着色料を使用しなくてもきれいな色が出る

詳しいレシピはこちら!!

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着色料について知りたい人はこちら!!

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かぼちゃペースト 使用レシピ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: かぼちゃクリーム-1024x768.jpg

かぼちゃペーストはよくデザートに使用することが多いです!

理由:

  • かぼちゃプリン
  • かぼちゃムース
  • かぼちゃクリーム

に、使用しやすいためです!!

ミキサーにかけるだけ!濃厚なめらか かぼちゃプリンレシピ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: かぼちゃプリン完成②-1024x768.jpg

この記事ではこんな人にオススメ

  • かぼちゃスイーツを作りたい人
  • かぼちゃペーストレシピを知りたい人
  • ハロウィンに簡単お菓子を作りたい人

ハンドミキサーにかけるだけで簡単にかぼちゃペーストが作れます!

かぼちゃペーストさえできれば、濃厚なかぼちゃプリンも簡単に作れるのでおすすめです。

詳しいレシピはこちら!!

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オーブンがない人向けかぼちゃプリンレシピはこちら!!

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絶品!簡単スイーツ!かぼちゃバスクチーズケーキレシピ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: ㉕-1024x768.jpg

この記事はこんな人にオススメ

  • かぼちゃを大量消費したい人
  • かぼちゃペーストを使用した簡単スイーツレシピを知りたい人
  • チーズケーキ好きの人

バスクチーズケーキときくと。。

「難しい。。」と、思う人も多いかもしれませんが

今回のレシピは、

  1. ミキサーでかぼちゃペーストを作る
  2. かぼちゃペーストに材料を混ぜていく
  3. 焼成する

この3点だけで簡単に作ることができるのでおすすめです。

詳しいレシピはこちら!!

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かぼちゃづくしのモンブランケーキレシピ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 完成-1-1024x768.jpg

この記事ではこんな人にオススメ

  • ハロウィンにぴったりのケーキを作りたい人
  • 見た目も楽しめるスイーツを作りたい人
  • かぼちゃづくしのケーキを作りたい人

このレシピのポイント

  • かぼちゃペーストの作り方がわかる
  • かぼちゃペーストムースの作り方がわかる
  • かぼちゃペーストクリームの作り方がわかる
  • かぼちゃペーストクリームのデコレーション方法がわかる

詳しいレシピはこちら!!

【かぼちゃのモンブランケーキ】濃厚かぼちゃクリームとクリームチーズ入りさっぱりムースの人気レシピ こんにちは!あおぺこです。 今回は、「ハロウィンに作りたい見た目もかわいいかぼちゃのモンブランケーキのレシピ」をご紹介します!! か...

栗ペースト 使用レシピ

マロンペースト使用!栗の簡単ムースレシピ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: 完成-3-1024x768.jpg

この記事ではこんな人にオススメ

  • 簡単なムースの作り方を知りたい人
  • 栗のさっぱりスイーツを作りたい人
  • マロンペーストを活用したい人

栗ペーストの場合。。

栗からペーストを作るのはとても手間がかかります。

また、味を調整するのが難しいです。

よって、以下の「マロンペースト」を使用するとおいしいスイーツが簡単に作れます。

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詳しいレシピはこちら!!

【簡単ムースレシピ】マロンペーストを使った栗のスイーツレシピ こんにちは!あおぺこです。 今回は、『マロンペーストを使った簡単栗のムースレシピ』をご紹介します!! ケーキだと日持ちしないけれど、...

カスタード入り!本格モンブランタルトの作り方

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この記事ではこんな人にオススメ

  • 栗を贅沢に使用したケーキを作りたい人
  • マロンペーストを使用したスイーツを作りたい人
  • モンブラン・タルト好きの人

このレシピのポイント

  • マロンペーストのおすすめ商品がわかる
  • マロンペーストクリームの作り方がわかる
  • マロンペーストクリームのデコレーション方法がわかる

詳しいレシピはこちら!!

【カスタード入り】本格モンブランタルトの作り方【モンブランの由来も解説!誕生日におすすめケーキ】 こんにちは!あおぺこです。 今回は、「初心者でも大切な人に手作りしたいモンブランタルトのレシピ」をご紹介します!! モンブランタルト...

ジェノベーゼペースト 使用レシピ

バジル大量消費レシピ!人気のバジルペースト作り方

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: レシピ⑪-1024x768.jpeg

この記事ではこんな人にオススメ

  • バジルを大量消費したい人
  • バジルペーストのおいしいレシピを知りたい人
  • バジルペーストの保存方法を知りたい人

バジルペーストのポイント

  • 本格的濃厚ジェノベーゼソースが作れる
  • フードプロセッサーで簡単に作れる
  • バジルペーストを使用したレシピがわかる
  • バジルペーストの保存方法がわかる

詳しいレシピはこちら!!

【バジル大量消費レシピ】人気のバジルペースト作り方【冷凍はできるの?長期保存方法についても徹底解説】 こんにちは!あおぺこです。 本日は、 『バジルの大量消費レシピ!人気の簡単絶品バジルペーストの作り方』 について紹介します!! 立...

まとめ

今回は『ペーストの作り方・ペーストを使用した人気スイーツの紹介をしました。

食材のおいしさをギュッと濃縮したペーストを使用することで、味はもちろん!

見た目の鮮やかさも出すことがでします。

ぜひ、ペーストを使用したスイーツを作ってみてはいかがでしょうか。

おすすめのマッシャーとは?

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: スクリーンショット-2023-01-22-215423.jpg

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