こんにちは！あおぺこです。
本日は、
『ピスタチオペーストアレンジレシピ！しっとり＆濃厚ピスタチオとクランベリーのパウンドケーキ』
についてご紹介します！！
あわせて、デコレーション方法・ラッピング方法も紹介します。
ピスタチオは近年人気があり、多くのスイーツに使用されています。
多くのケーキ屋さんでも使用されており
ジェラート専門店ではピスタチオの味はとても人気です♪
また、イタリアンなど料理にも使用されるほど、幅広いメニューに使用されているピスタチオ！！
本日はそんな人気ピスタチオを贅沢に使用した日持ちお菓子レシピを紹介します。
ぜひ、参考にしてみてください！！
では、早速見ていきましょう！！
- ピスタチオペーストの使用方法を知りたい人
- 日持ちする焼き菓子レシピを知りたい人
- ピスタチオ好きの人
パウンドケーキの他の味のレシピを知りたい人はこちらを参考にしてください！！
本レシピ記事では題材の料理・お菓子レシピの紹介前に、題材に関する豆知識などをお伝えしています。 よって、すぐにレシピを見たい！！と、思っている方は『目次のレシピ』部分をCLICKしてください。 レシピ部分に移行します。
目次
ピスタチオ とは？
ピスタチオ どんな味？
ピスタチオの味は？
特徴
- 独特のナッツの風味
- やや甘くてクリーミーな味わい
ピスタチオどんなものに使用されているの？
- お菓子
- アイスクリームなどのデザート
ピスタチオは、栄養価が高く、ビタミンやミネラル、たんぱく質、食物繊維などが豊富に含まれているため、健康的なスナックとしても人気があります。
ピスタチオ 産地は？
ピスタチオの原産地は？
主に中央アジアです。
- イラン
- トルクメニスタン
- アフガニスタンなどが主な産地です。
現在では？
- アメリカ
- トルコ
- シリア
- ギリシャ
- イタリア
- スペインなどでも栽培が増えています。
特に、イランは世界的に有名なピスタチオの産地です。
高品質なピスタチオが多く収穫されます。
また、アメリカのカリフォルニア州でもピスタチオの生産が盛んであり、世界最大の生産国の1つとなっています。
ピスタチオ 効果は？
- 心臓病リスクの低下：
ピスタチオには、多くのミネラルやビタミン、健康に良い脂肪酸や抗酸化物質が含まれています。
これらの成分は、心臓病のリスクを低下させる効果があります。 - 血糖値の調整：
ピスタチオに含まれる食物繊維が、血糖値の上昇を抑える働きがあります。
また、ピスタチオには低GI値の炭水化物も含まれているため、血糖値を安定させる効果があります。 - 疲労回復効果：
ピスタチオには、たんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラルなどがバランス良く含まれています。
これらの栄養素は、疲れた体を回復させる効果があります。 - 眼の健康維持：
ピスタチオに含まれるルテインやゼアキサンチンなどのカロテノイドは、目の健康維持に役立ちます。
特に、加齢黄斑変性症などの眼の病気の予防に効果があるとされています。
ただし、ピスタチオには高カロリーであるため、過剰摂取には注意が必要です。
適量を守って、バランスの良い食生活に取り入れることが大切です。
ピスタチオ アレルギーは？
ピスタチオのアレルギーは？
ナッツの一種であるため、ナッツアレルギーを持つ人にとっては、重篤なアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
ピスタチオアレルギーは、下記の症状が生じる可能性があります。
- 口の中のかゆみや腫れ
- 喉の痛み
- 呼吸困難
- 吐き気
- 蕁麻疹
- アナフィラキシーショックなど
ナッツアレルギーを持つ場合、ピスタチオにもアレルギー反応を起こす可能性があります。
よって、医師の指導のもとで摂取することを避けることが推奨されています。
また、食品表示をよく確認し、ピスタチオが含まれていないことを確認することも重要です。
「ベーキングパウダー不使用！パウンドケーキ」について知りたい人はこちらを参考にしてください！！
人気のパウンドケーキレシピ
パウンドケーキ作り方のコツについて知りたい人はこちらを参考にしてください！！
ピスタチオ＆クランベリー パウンドケーキ作り方
材料
（14×8×高さ6ｃｍパウンド型×1本分）
（18×5×高さ4.5ｃｍパウンド型×２本分）
生地
- 無塩バター：８０ｇ
- 粉糖：７５ｇ
- 全卵（M玉）：７５ｇ
- ピスタチオペースト：３０ｇ
- 薄力粉：８０ｇ
- ベーキングパウダー：１ｇ
- キルシュ漬けドライクランベリー：３５ｇ
- ダークチェリー（半割）：４個
- イチジク（角切り）：１個
- ピスタチオ（粗みじん切り）：５ｇ
※今回、具材をたくさん使用しておきますが、クランベリーだけでも構いません。
その場合、キルシュ漬けクランベリーを４５ｇにして投入してください。
デコレーション
- 粉糖：２０ｇ
- 水：３ｇ
- ピスタチオ：１０～１５ｇ程度
※ローストしたもの
今回、写真で写っているものは倍量で作っております。
倍量の場合、18×5×高さ4.5ｃｍパウンド型×３本分作れます。
事前準備の重要性 お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。 例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。 そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。
事前準備
- パウンド型には「わら半紙やクッキングペーパー」で敷紙を敷いておきましょう！
→焼成後パウンドケーキを型から外しやすくするためです。 - 卵、バターは常温に出しておきましょう！
→材料を混合する際に温度差がありすぎると、分離するリスクがあるためです。
＊夏場は材料が痛む恐れがあるので、出しっぱなしには注意してください。 - 薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるいにかけておいてください。
→ダマ防止のためです。 - オーブンは生地ができたときに余熱をはじめましょう！
→型に流したらすぐに焼成するためです。 - ドライクランベリーはぬるま湯で洗い水気を取っておきます。
その後、キルシュ漬けにしておきましょう。
→ドライクランベリー：３０ｇ＋キルシュ：５ｇです。
おすすめのパウンドケーキ型はこちら！！
作りやすいパウンド型はこちら！！
大きいタイプはこちらです。
火通りが良いため、パウンドケーキ作りに初挑戦する人でも失敗しにくいです。
→ふんわりと立ち上がりよく仕上がります。
作りやすいパウンド型はこちら！！
小さいタイプはこちらです。
当店オリジナルパウンド型は、板厚が0.3mmと、しっかり厚手です。
よって、熱をじっくり通して焼きムラが少なく、きれいに焼きあがります。
型にわら半紙または、クッキングシートを敷いておきましょう。
わら半紙を使用するメリット
余分な油を吸収してくれます。→焼成時に発生する油分を吸収してくれます。＊最近は店頭で売っていないのでネットの購入をおすすめします。
①材料を準備する
ダークチェリー、イチジクピスタチオはそれぞれカットしておきましょう。
具材を大きくするメリット
具材がゴロゴロしていると、食感・味がしっかりとでておいしいです。
しかし、大きすぎるとカットが難しくなるので、お好みに合わせて調整してください。
５ｍｍカット程度の大きさですと、仕上がり後カットしやすいです。
キルシュ漬けしたクランベリーは使用する前に取り出し、クッキングペーパーなどで水気を軽く取っておきましょう。
②無塩バター＋粉糖を混合する
無塩バターをホイッパーで滑らかにします。
なめらかになったら、粉糖を一度に加え、しっかり混合してください。
バターが少し白っぽくなるくらいまで混合しましょう。
空気を抱き込む用に混ぜるとよいでしょう！！
③全卵を混合する
全卵をよくほぐします。
３回に分けて加え、加える毎にしっかり混合してください。
ハンドミキサーで行っても大丈夫です。
分離しないように気をつけましょう！！
④ピスタチオペーストを加える
ピスタチオスーパーグリンペースト
- 世界中から厳選した色の良い小粒ピスタチオ100%
- こだわりの低温焙煎と製造方法で鮮やかなグリーン
- 便利なスタンドパウチタイプ
- 添加物不使用で安心
サイズが150gと300gあります。
ピスタチオを使用したお菓子をたくさん作る人は300gがコスパ良し！
150gサイズはこちら！！
300gサイズはこちら！！
ピスタチオペーストを一度に加えます。
よく混合しましょう。
⑤粉類を一度に加える
ふるった粉類（薄力粉＋ベーキングパウダー）を一度に加えます。
粉の部分がなくなるようにゴムベラで合わせます。
⑥具材を投入する
キルシュ漬けしたクランベリー、ダークチェリー、イチジク、ピスタチオを加えます。
生地全体に散らばるように大きく混合しましょう。
⑦型に流す
生地を型に流し入れます。
型８分目くらいまで入れましょう。
表面を平らに伸ばします。
表面を平らにする理由
焼成時の立ち上がりが均一になるので、仕上がりがきれいに見えます。
⑧焼成する
18×5×高さ4.5ｃｍパウンド型：170℃×25分～
14×8×高さ6ｃｍパウンド型：170℃×35分～
表面がこんがり茶色くなっていておいしそうです。
竹くしにべたついた生地がついてこなかったら中心まで火が入っている証拠です。
もし、竹くしにべたついた生地がついていた場合は、焼成時間を追加して調整してください。
焼成後すぐに型から外してください。
火傷には注意してください。
「ベーキングパウダー不使用！パウンドケーキ」について知りたい人はこちらを参考にしてください！！
パウンドケーキ デコレーション方法
デコレーション
アイシング
- 粉糖：２０ｇに水：３ｇを入れます。
- 粉糖が水全体に馴染むまで混合します。
- アイシングをパウンドケーキの中央部分に流します。
- 上からローストしたピスタチオをのせます。
- アイシングが固まるまで、常温でおいてください。
- 固まったら完成です。
カットした断面の状態です。
具材がたっぷり入っていておいしそうです。
パウンドケーキ ラッピング方法
今回使用した包材は中身が見えるように、透明なものを使用しました。
マチが無い包材を使用することで厚みがでずに、コンパクトに包装することができます。
パウンドケーキの厚みは、１～1.5cmにしました。
断面のドライフルーツがきれいに見えます。
今回使用した包材はこちら！！
- 脱酸素剤使用
- 冷凍保管対応
楽天で購入したい方はこちら！
プレゼント用に包装したかったので、箱に梱包しました。
ラッピングしたパウンドケーキがぴったり入る大きさです。
小さいパウンド型で焼いたパウンドケーキ厚み１～1.5cmの大きさ×４～5個分入る箱です。
箱に入れることで、お店で売ってる焼き菓子のように仕上がりました。
自宅で作ったとは思えない見栄えです。
箱に梱包し、ぜひプレゼントしてみてください♪
気になる人はこちらを参考に！
パティスリーＢＯＸ
特徴
- サイズ：内寸188×90（底面170×80）×70H（ミリ）
- 材質：紙
少量で購入したい方はこちら！
パウンドケーキ 日持ちについて
保存方法
基本、パウンドケーキは常温で大丈夫です。
今回のパウンドケーキは１週間程度もちます。
冷凍庫保管
→冷凍庫で約１ヵ月程度持ちます。
- 焼成後、粗熱をとりしっかり全体をラップで覆います。
- ジップロックや袋に入れて冷凍庫に入れます。
１ヵ月以上持ちますがパサつきが目立ってくるため、おいしさが低下します。
冷凍保存する場合は、トッピングせずに行ってください！！
アイシングはせずに冷凍してください。
スイーツに合うコーヒーを紹介
おすすめのコーヒー
スイーツは大好きだけど、栄養バランスが気になるな。。
でも、お菓子やケーキは我慢したくない人におすすめ！
「食物繊維コーヒー」
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食物繊維入りコーヒーで罪悪感解消！
サプリメントを続けるのは面倒！といった方でもコーヒーに置き換えるだけで食物繊維を無理なく摂取
コーヒー１杯でレタス１個分、バナナ３本分、トマト２個分の食物繊維を摂取
スイーツや自分の好みに合わせてコーヒーを選びたい！
でも、ドリップしたりコーヒー豆を挽くのは面倒と思う人におすすめ！
「お湯でも水でも５秒で溶けるパウダーコーヒー」
コーヒー好きな人、コーヒーをプレゼントしたい人はこちら！！
５秒で溶ける本格パウダーコーヒー
手軽なスティックタイプ
カフェインレスコーヒーがインスタントより美味しい
可愛いパッケージ
おいしいスイーツに本格的なコーヒーを合わせたい！
でも、ドリップしたりコーヒー豆を挽くのは面倒と思う人におすすめ！
「ネスカフェの本格的コーヒーを自宅で味わえる⁈」
- お家で本格的なコーヒーを飲みたい人
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最新マシンがレンタル無料！
環境の変化に合わせて返却できる
自分の好みに合わせてマシンを選択できる
〝通販価格:21,780円が無料で使用できる”
〝ワンタッチで、上質な香りに包まれるコーヒー”
まとめ
今回はピスタチオペーストを使用した。人気パウンドケーキレシピについて紹介しました。
ピスタチオペーストはパウンドケーキ以外にもパンに練りこんだり、パスタなどの料理に使用したりと使用方法が幅広いです。
色んな料理に試してみてください。
また、パウンドケーキの他種類・味のレシピについても紹介していますので、参考にしてみてください♪
おすすめのパウンド型はこちら！！
火通りが良いため、パウンドケーキ作りに初挑戦する人でも失敗しにくいです。
→ふんわりと立ち上がりよく仕上がります。
小さいサイズのパウンド型はこちら！！
当店オリジナルパウンド型は、板厚が0.3mmと、しっかり厚手です。
よって、熱をじっくり通して焼きムラが少なく、きれいに焼きあがります。
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パウンドケーキの他の味のレシピを知りたい人はこちらを参考にしてください！！
