【プロ直伝】簡単！梅酒・梅ジュースの作り方・レシピ【美味しい漬け方のコツ・保存方法も紹介】

メイちゃん

たくさん梅がなったから、今年は梅酒を作ってみたいな～

もん吉

それなら、簡単においしい梅酒を作る方法・レシピを紹介するね～

こんにちは！あおぺこです。

本日は、『簡単！人気の梅酒の作り方・レシピ～美味しい漬け方のコツ・保存方法～』についてご紹介します。

合わせて、ノンアルコールでも楽しめる『梅ジュース』の作り方も紹介するので試してみてください♪

自家製梅酒は一味違います！！

また、長期保管可能なので、１回つくっておくと長く楽しめます。

梅の下処理方法を紹介！

４年間の経時的な熟成状態も紹介します。

この記事ではこんな人にオススメ

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本レシピ記事では題材の料理・お菓子レシピの紹介前に、題材に関する豆知識などをお伝えしています。

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メイちゃん

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もん吉

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梅とは？

メイちゃん

梅ってどうやってできているのだろう。。

もん吉

それなら、簡単に解説するね！

梅（うめ）は、ウメノキ（Prunus mume）という果樹の実です。

梅の花が開花→受粉→受精→果実の成長→実の熟成

上記の工程によって、梅の実はできます。

食べる梅の旬はいつ？

一般的に夏から初秋にかけてです。

日本での梅の旬は主に6月から8月にかけての時期になります。

梅は春に美しい花を咲かせる果樹ですが、その後に実を結び、夏になると熟して食べ頃になります。

梅の収穫時期は？

6月から7月：梅の実が色づいてきます。
→梅干しや梅ジュース、梅酒などに加工されることが多いです。

6月から8月の時期：お店や市場で新鮮な梅を見つけることができるでしょう。

また、その時期には梅のフェアや梅まつりなど、梅をテーマにしたイベントも行われることが多いですので、観光地などで梅の旬を楽しむこともできます。

梅の活用方法は？

食べる梅は、さまざまな方法で楽しむことができます。

梅干し（うめ干し）：
梅を塩漬けにして乾燥させた梅干しは、おにぎりやお茶漬け、ご飯のお供などによく使われます。
塩味と梅の酸味が程よく絶妙なバランスを作り出し、日本の家庭料理に欠かせない存在です。
梅ジュース：
梅を果汁にして加工した梅ジュースは、甘酸っぱくてさわやかな味わいが特徴的です。
冷たく冷やして夏に飲むのはもちろん、炭酸水やお湯で割って楽しむこともできます。
梅酒（うめ酒）：
梅をアルコールと砂糖で漬け込んだ梅酒は、甘酸っぱくて香り豊かなお酒です。飲み物として楽しむだけでなく、カクテルや料理にも使われることがあります。
梅シロップ：
梅と砂糖を煮詰めて作る梅シロップは、甘酸っぱい風味が特徴で、炭酸水や水で割って飲むのがおすすめです。
うめ味噌：
梅の実と味噌を混ぜたもので、おでんや鍋料理に添えて食べることがあります。梅の酸味が味噌の風味を引き立てます。
梅シソの葉巻き：
梅干しを梅シソ（しそ）の葉で巻いて、香りと食感を楽しむ料理です。
巻き寿司の具材やお弁当のおかずとして利用されることがあります。
梅味の和菓子：
和菓子にも梅味のものがあります。
梅風味の餡子を使用した和菓子は、独特の風味があります。