こんにちは！あおぺこです。
今回は、「ダイエット向き！きな粉たっぷり低糖質クッキー」を自宅で作るレシピを伝授します！！
太りたくない。。
だけど、間食したい。。
せっかく食べるならおいしいものがいいな。。
こんなわがままに応えて「ほろほろきな粉クッキー」のレシピをお伝えします。
イメージはコンビニやスーパーで見かける「ほろほろアーモンドボール」を再現してみました！！
簡単に作れるのでぜひ試してみてください。
- ダイエットしたいけど、お菓子を食べたい人
- 健康意識の高い人
- きな粉好き、クッキー好きの人
本レシピ記事では題材の料理・お菓子レシピの紹介前に、題材に関する豆知識などをお伝えしています。 よって、すぐにレシピを見たい！！と、思っている方は『目次のレシピ』部分をCLICKしてください。 レシピ部分に移行します。
目次
きな粉クッキーの魅力
きな粉 ダイエット効果とは？
食物繊維が豊富
きな粉の効果とは？
- 身体に必要な栄養素のうち、ビタミンC以外の栄養素を全て含んでいます
- コレステロールを低下させ、動脈硬化を予防します
- イソフラボンは丈夫な骨づくりに役立ちます
ブラウンシュガーとは？
ブラウンシュガーを使用する理由
精製しないので、鉄分やマグネシウムなどのミネラルやビタミンが豊富です！！
→味わいは、濃厚な甘味とコクがあります。独特な風味が特徴的です。
ブラウンシュガーがないときはどうするの？
グラニュー糖でも構いません！！
→ブラウンシュガーが家に無い場合はグラニュー糖でも大丈夫ですよ！
＊色はもう少し薄くなります。
材料
材料（１口台×１６～１７個）
材料（１口台×１６～１７個）
- 米粉：３０ｇ
- きな粉（生地に配合する）：２０ｇ
＊完成したクッキーにまぶすきな粉は別です。 - コーンスターチ：１０ｇ
- ブラウンシュガー：２０ｇ
- 塩：少々（１ｇ程度）
- 米油：２５ｇ
作り方
工程とポイント
事前準備
粉類はすべてふるっておきましょう！
→ダマ防止のためです。
①材料を準備する
粉類はすべてまとめてボウルにふるっておきましょう。
→容器を最小限におさえて、洗い物を減らしましょう。
②粉類を混ぜる
塩を加えます。
全体を軽く混合し、粉類を均一にしましょう。
③米油を加え一塊にする
米油を加えます。
ゴムベラで一塊になるまで混合します。
写真のように色が均一になり、一塊になれば大丈夫です。
生地ができたらオーブンを１６０℃に設定し、「余熱」をはじめてください。
→成形でき次第、すぐに焼成を始めるためです。
④成形する
キャラメルくらいの大きさに成形し、シルパンに等間隔に並べます。
『シルパン』とは？
焼成時に下に敷くシートのことです。
シルパンを使用するメリット
シルパンを使って焼くと網目状の加工により、余分な油脂や水分が抜けるためサクサクとした状態に焼き上がります。
また、クッキーの裏側は平で均一に熱が伝わるため、美しい焼き上がりのクッキーになります。
『cotta シルパン（２４０ｍｍ×３６０ｍｍ）』
→他の大きさもあります！！
⑤焼成する（１６０℃×１５分～）
焼成完了の目安
裏面を見て焼き色がむらなくついていれば完成です。
焼きあがったら、粗熱がとれるまでそのままの状態にしてください。
⑥きな粉を作る
きな粉を作っておきましょう！！
きな粉：粉糖＝３：１がベストです！！
→甘すぎず、きな粉の味わいを楽しめる配合です。
ダイエットしたいから、粉糖も入れたくない人は「丸大豆」のきな粉がおすすめです！！
大豆のおいしさを味わえるので、砂糖を配合しなくても自然な甘さを感じられるのです。
「丸大豆」とは、大豆の種類です。特に「北海道産」はおいしいですよ！
⑦きな粉をまぶす
きな粉の入ったボウルに粗熱がとれたクッキーをいれます。
ボウルをふるいながらきな粉を全体にまぶします。
ボウルは底の深いものにしてください！！
→クッキーをボウルの中で回すときにきな粉が舞いにくく、クッキー全体につきやすいです。
どうして粗熱がとれてからきな粉をまぶすの？
クッキーの熱（水蒸気）によってきな粉がつきすぎてしまい、時間が経つとはがれやすくなってしまいます。
→よって、粗熱が取れてから、きな粉をつけてください。
ボウルをふるうだけで、写真のように全体にきな粉がつきます。
シリコンスプーンを使用して！！
箸など先のとがった器具でクッキーを取ると、表面のきな粉がはがれてしまい、見栄えが悪くなります。
⑧完成
日持ちについて
保存方法
完成したら、クッキーが湿気ないように缶やタッパーで保管しましょう！
乾燥材を入れると湿気たクッキーにならず、おいしさが長続きします！！
完成してから約３週間ほどもちます。
シリカゲル 2g×50個 乾燥材
2gの小さいサイズなので、お菓子の小分けなどいろんな用途に使えます！！
プレゼントするときにも乾燥材を入れると湿気防止になり、サクサク感が長続きします！！
ラッピング方法
相手に渡すときは「ラッピング」もとても重要な作業です。
いくら中身がおいしくても外観がきれいでないとおいしそうには見えません。
そこで、今回おすすめするラッピングはきな粉クッキーにピッタリなクッキー缶です。
商品名：『プレーン缶 角96L』
出店：『cotta』
商品特徴：
- シンプルだからアレンジできる！
- 種類や大きさがたくさんあるので作ったお菓子に合わせて選べます！
- お店でも使われています！
まとめ
今回ご紹介したクッキーはダイエットにもおすすめ！健康クッキーを簡単に作るレシピです。
最近、缶に入ったオシャレなクッキー缶も流行っているので様々な種類のクッキーを作ってプレゼントしてみてもよいかもしれません。
身体にも良い上においしいクッキーをプレゼントされたらうれしいですよね。
また、きな粉の種類によっても風味が変わるので、自分にあった味を探索してみると新たな自分だけのおいしさに出会えるかもしれません。
- ダイエット向きお菓子である
- ヘルシーだけどおいしい
- 簡単に作れる
少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。
