こんにちは！あおぺこです。
本日は、
- 『簡単！混ぜるだけ！人気のスフレチーズケーキレシピ・作り方を紹介！』
- 『カップのままプレゼントできる！おすすめ容器』
についてお伝えします！
チーズケーキといっても、レアチーズケーキやベイクドチーズケーキ、最近ではバスクチーズケーキなど様々な種類があります。
今回は、その中でも混ぜるだけで簡単に作れる「スフレチーズケーキ」の作り方についてご紹介します。
ぜひ、参考にしてみてください。
- 簡単にチーズケーキを作りたい人
- チーズケーキをプレゼントしたい人
- スフレチーズケーキの原理を知りたい人
スフレチーズケーキとは？
スフレとは？
フランス語で「ふくらんだ」という意味です。
どんな料理やお菓子が「スフレ」になるの？
メレンゲにさまざまな材料を加えて焼いたお菓子や料理全般のことを「スフレ」といいます。
スフレチーズケーキの特徴
通常のチーズケーキを作る生地にメレンゲを混ぜて焼き上げて作ります。
- メレンゲを使用せず焼き上げる：ベイクドチーズケーキ
- 卵や薄力粉を使用せず冷やして固める：レアチーズケーキ
ひと口 スフレチーズケーキ 作り方
事前準備
事前準備の重要性 お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。 例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。 そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。
バターは常温に出しておきましょう！
→やわらかくし混合しやすくするためです。
ココアのスポンジを型底に敷いておく
ココアスポンジの作り方・レシピはこちらを参考に！！
スフレチーズケーキ レシピ
材料（プチ小判型×10個分）
生地
- クリームチーズ：１６０ｇ
- 無塩バター：３５ｇ
- グラニュー糖：５５ｇ
- 卵黄：２個（４０ｇ）
- 牛乳：４５ｇ
- 生クリーム（３５％）：２０ｇ
- レモン果汁：３０ｇ
- レモン果皮：１個分
- 薄力粉：３５ｇ
- コーンスターチ：５ｇ
メレンゲ
- 卵白：２個
- グラニュー糖：３５ｇ
デコレーション
- アプリコットジャム：３０ｇ
- 水：適量（アプリコットジャムが滑らかになる程度に水を加えてください）
①材料を準備する
バターは常温に出しておきましょう。
②ココアスポンジをくり抜く
ココアスポンジをカップ底に敷きましょう。
ココアスポンジの作り方・レシピはこちらを参考に！！
今回スフレチーズケーキに使用した容器はこちらです！！
楽天で購入したい人はこちら！！
③クリームチーズ、バターをなめらかにする
クリームチーズ、バターを合わせてゴムベラでなめらかにしておきましょう。
④グラニュー糖を３回に分けて投入する
グラニュー糖は３回に分けて投入します。
投入するごとにしっかり混合しましょう。
少しずつ生地がなめらかになってきます。
⑤卵黄を１個ずつ加える
卵黄を１個ずつ加えしっかり混合しましょう。
分離しないようにしっかり混合しましょう。
写真のようにとろっとした生地に仕上がります。
⑥牛乳、生クリームを加える
牛乳、生クリームは合わせて計量し、少しずつ生地に加えます。
生地に加える毎にしっかり混合しましょう。
⑦レモン果皮、レモン汁を加える
レモン果皮を加え、しっかり混合しましょう。
次にレモン汁を加え、しっかり混合しましょう。
写真のように生地がなめらかになれば大丈夫です。
⑧メレンゲ１/３を加える
卵白、グラニュー糖でメレンゲを作ります。
メレンゲ１/３を加えしっかり混合しましょう。
⑨ふるいにかけた粉類を投入する
薄力粉、コーンスターチは合わせて計量し、ふるいにかけておきましょう。
一度に加えます。
粉の部分が無くなるまでホイッパーで混合します。
⑩残りのメレンゲを全て加える
メレンゲ部分が無くなるように大きく混合しましょう。
混合しすぎて、メレンゲを潰し過ぎないようにしましょう。
生地ができたら絞り袋に生地を入れましょう。
⑪生地をカップに絞り入れる
ココアスポンジを敷いたカップに生地を絞り入れます。
型いっぱいに生地をいれてしまって大丈夫です。
⑫湯せん焼きする
バットに容器を並べます。
その中にポットのお湯をバットに入れます。
この時、お湯はカップの８分目まで入れましょう。
⑬170℃×13～14分焼成する
170℃のオーブンで13分～焼成します。
焼成後、中心部分を触って弾力があれば完成です。
心配な場合は、竹くしで中心をさしてみてください。
生地がついてこなければ完成です。
焼成後、バットから取り出しましょう。
⑭デコレーションする
お鍋にアプリコットジャムと水を入れます。
中火でアプリコットジャムをなめらかにします。
チーズケーキの粗熱が取れたらアプリコットジャムを表面に塗りましょう。
冷めたら完成です。
プレゼントするときはカップに蓋をつけるとよいでしょう。
カップの蓋はこちらを使用しました！！
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因みに、カップからきれいに取り出すことも可能です。
カップのまま食べず、お皿に出したいときでもきれいに外せるのでおすすめです♪
⑮箱に入れる（プレゼントする場合）
今回はこちらの箱を使用しました。
気になる方はこちらです！！
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組み立てると上記のようになります。
しっかりしているので少しの衝撃でもつぶれません！！
今回のスフレチーズケーキのは横に４つ並びます。
このままプレゼントしたらまるでお店のような仕上がりになります。
ぜひ、活用してみてください♪
他にも、、
マフィンやマドレーヌ、焼き菓子など
様々なお菓子のプレゼント箱に活用できます！！
日持ちについて
保存方法
常温でも大丈夫ですが、冷蔵で冷やした方がおいしいです。
冷蔵で１週間程度日持ちします。
冷凍庫保管
→冷凍庫で約２週間程度持ちます。
- 焼成後、粗熱をとりしっかり全体をラップで覆います。
- ジップロックや袋に入れて冷凍庫に入れます。
- ※容器のまま冷凍できます。
１ヵ月程度持ちますがパサつきが目立ってくるため、おいしさが低下します。
冷凍保存する場合はデコレーションをしない状態で行ってください。
→コンポートなどは解凍すると水分が出てしまいおいしさが失われてしまいます。
失敗しない！スフレチーズケーキのポイント
スフレチーズケーキに合うドリンクは？
おすすめのコーヒー
スイーツは大好きだけど、栄養バランスが気になるな。。
でも、お菓子やケーキは我慢したくない人におすすめ！
「食物繊維コーヒー」
不足しがちな「食物繊維」を好きなスイーツやお菓子と一緒に補いたい人はこちら！！
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コーヒー１杯でレタス１個分、バナナ３本分、トマト２個分の食物繊維を摂取
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まとめ
本日は、『カップに入れるだけ！簡単！ひと口チーズスフレの作り方』についてお伝えしました。
スフレチーズケーキの作るポイントを知って、参考にしていただけたら嬉しいです♪
ひと口サイズのチーズケーキなので、誰かにプレゼントしてみてもよいかもしれません。
また、作るのは少し難しそう。
と思った人は、こちらもおすすめです。
チーズケーキ好きの人はぜひ試してみてください♪
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