こんにちは！あおぺこです。
今回は、『簡単すぎる！焼かないプリンの作り方・レシピ～オーブン不使用のゼラチンさっぱりプリン～』についてご紹介します。
おいしいプリンを作りたくても、オーブンで焼くのは面倒と思っている人におすすめなプリンです。
焼かなくてもおいしく作れるの？？
と、思う人もいるかもしれませんが混ぜて冷やすだけでおいしいプリンを作ることは可能です。
プリンも様々な種類がありますが、今回紹介するレシピはさっぱりプリンです。
食感は固めに仕上がります。
興味を持った人はぜひ作ってみてください♪
- オーブン不使用おいしいプリンを作りたい人
- 固めのプリン好きの人
- 時短でスイーツを作りたい人
他のプリンレシピはこちらを参考に！！
本レシピ記事では題材の料理・お菓子レシピの紹介前に、題材に関する豆知識などをお伝えしています。 よって、すぐにレシピを見たい！！と、思っている方は『目次のレシピ』部分をCLICKしてください。 レシピ部分に移行します。
目次
ゼラチンプリンとなめらかプリンの違いは？
ゼラチンプリンの特徴は？
特徴は？
固まり方：ゼラチンの性質を利用して固めます。ゼラチンは加熱されると溶け、冷やすと固まるため、プリンの食感はジェル状となります。
材料：ゼラチンプリンはゼラチンが固めるために必要です。
一般的には、ゼラチン、砂糖、牛乳、バニラエッセンスなどが使用されます。
風味：味はバニラ味が一般的ですが、他のフレーバーで風味付けをすることがあります。
なめらかプリンの特徴は？
特徴は？
固まり方：卵と牛乳を主成分として作られ、加熱によってカスタード状に固まります。は滑らかでクリーミーな食感が特徴です。
材料：卵黄、砂糖、牛乳、バニラエッセンスなどが主な材料となります。
風味：卵の風味がメインです。卵の風味を活かしたプリンを楽しむことができます。
ゼラチンプリンとなめらかプリンは、固まり具合や使用される材料に違いがあります。
どちらもおいしいプリンですが、好みや食感の違いによって選んでみてください♪
焼かない！プリンの作り方・レシピ
オーブン不使用！簡単プリンの作り方
材料（プリンカップ×６個分）
プリン
- 全卵:2個
- 卵黄:2個
- グラニュー糖:70g
- 牛乳:300g･･･A
- 生クリーム:100g
- ゼラチン:6g
- 牛乳:42g･･･B
メープルジュレ
- メープルシュガー:50g
- 熱湯:40g
- ゼラチン:4g
コーヒージュレ
- インスタントコーヒー:６g
- 水:350g
- グラニュー糖:35g
- アガー:5g
事前準備の重要性 お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。 例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。 そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。
①メープルジュレを作る
材料はこちらです。
メープルシュガー50gの中に熱湯を注ぎよく混ぜます。
しっかり混合しましょう。
溶けたらゼラチンをふり入れてよく溶かしましょう。
しっかり混合してください。
写真のように全て溶けたら氷水にあてます。
粗熱をとりましょう。
カップに均一に注ぎ入れ冷やし固めます。
今回使用したおすすめ容器を紹介！！
特徴
- サイズ：直径71×高さ64(mm)
- 容量：160cc
- 使用：チルド専用
楽天で購入したい人はこちら
②プリンの材料を準備する
③卵とグラニュー糖を混合する
ボウルに全卵と卵黄を入れ、ほぐしましょう。
その中にグラニュー糖を加え、しっかり混合します。
④ゼラチンをふやかす
ゼラチンは牛乳Bでふやかしておきます。
ゼラチン全体に水分が含むようにしましょう。
⑤牛乳＋生クリームを沸かす
牛乳と生クリームを鍋に計り入れ、沸かしましょう。
お鍋のふちがフツフツとしたら火を止めてください。
⑥ ③に⑤を２回に分けて注ぐ
卵＋グラニュー糖を配合したボウル③に牛乳＋生クリームを温めた⑤を２回に分けて入れます。
入れるごとにしっかり混合してください。
生地が混ざったら鍋に戻し入れ煮上げます。
とろみがつくまで弱火で加熱します。
写真のように表面の泡が消えたら火を止めましょう。
⑦ゼラチンを加える
⑥にふやかしたゼラチンを加えます。
ゼラチンをしっかり溶かすために⑥の生地の一部をふやかしたゼラチンのボウルに入れます。
その中でしっかりゼラチンを溶かしてから、鍋に入れます。
全体が均一になるように混合してください。
⑧ストレーナーで生地を濾す
⑦の生地をストレーナーで濾します。
濾す理由
粒感がなくなり仕上がりが滑らかになります。
⑨カップに生地を注ぎ入れる
メープルジュレが固まったカップに生地を８分目ほどまで注ぎ入れます。
生地を注ぎ入れるときの注意点
生地は粗熱が取れて３０℃以下になってから注ぎ入れましょう。
理由
温かいまま注ぎ入れてしまうとメープルジュレが溶けてしまい、生地と混ざってしまうためです。
⑩冷蔵庫で冷やし固める
冷蔵庫で冷やし固めます。
⑪デコレーションする
今回はデコレーションとして、コーヒージュレ、生クリーム、ミントを使用しました。
コーヒージュレの作り方をご紹介します。
コーヒージュレ
- 鍋にインスタントコーヒーと水を計り入れ加熱します。
- コーヒーが全部溶けたら火を止めます。
- 小さめのボウルにグラニュー糖とアガーをよく混ぜます。
- 鍋に入れます。
- 全て溶けたらストレーナーでこします。
- カップやボウルなどに入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
プリンが固まったらコーヒージュレ、生クリーム、ミントをお好みでトッピングして完成です。
日持ちについて
おいしいうちに食べたいなら。。
冷蔵庫で4～5日以内に食べてください。
＊ラップはしっかりつけてください（ニオイ移りする可能性があります）
１週間以内であれば食べられます。
しかし、5日を越えてくると水分がとんでしまうため、ややしっかりとした（固め）の食感になってしまいます。
→なめらかさが失われてきます。。
また、トッピングの生クリームがダレてしまう可能性があります。
＊あくまでも目安として参考にしてください。
まとめ
今回ご紹介したレシピは、『簡単すぎる！焼かないプリンの作り方・レシピ～オーブン不使用のゼラチンさっぱりプリン～』です。
プリンは焼くもの！！の概念を変えて、冷やして固めるさっぱりプリンの作り方をご紹介しました。
ポイントはキャラメルの代わりにメープルジュレをプリンの底に敷き、トッピングとしてコーヒージュレを使用することで一度に味変するプリンに仕上げました。
また、さっぱりしているので暑い時期でもおいしくいただけます。
ぜひ作ってみてください♪
今回使用したカップはこちら！！
特徴
- サイズ：直径71×高さ64(mm)
- 容量：160cc
- 使用：チルド専用
楽天で購入したい人はこちら！！
少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。
他のグラスデザートについて知りたい人はこちら！！
