プレゼントレシピ

【映えスイーツ】クリスマスツリーケーキレシピ【抹茶のブラックモンブラン】デコレーション方法の紹介

メイちゃん
メイちゃん
クリスマスパーティーにピッタリのインスタ映えするケーキの作り方を教えてほしいな。。

もん吉
もん吉
それなら、立体的なクリスマスツリーケーキはどうかな?

こんにちは!あおぺこです。

本日は、

『映えスイーツ!クリスマスツリーケーキレシピ~抹茶のブラックモンブラン~』

についてご紹介します!!

1年に1回の特別なクリスマス。。

大事な人と過ごす方

お友達と過ごす方

どんなシーンにおいてもやっぱり締めは『クリスマスケーキ』ですよね!!

最後のスイーツでおいしく締めくくりたい人におすすめの

見た目も味も絶品!クリスマスケーキをご紹介させていただきます。

詳細なレシピになっていますので、参考にしてみてください。

では、早速見ていきましょう!!

この記事はこんな人にオススメ

  • 見た目もかわいい!映えるクリスマスケーキを作りたい人
  • 抹茶をベースにしたクリスマスケーキを作りたい人
  • 長時間持ち歩いても型崩れしないクリスマスケーキを作りたい人

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クリスマス 夜 ご飯は?

メイちゃん
メイちゃん
クリスマスはどんなご飯にしたらいいかな~?

もん吉
もん吉
それなら見た目も豪華なミートローフはどうかな?

パーティーにおすすめ!ジューシーミートローフ

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こんな人にオススメ

  • おいしいミートローフを作りたい人
  • 簡単だけど豪華な料理を作りたい人
  • パーティーメニューを作りたい人

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ミートローフとは?

ミートローフって一体何なのでしょう。

ミートローフとハンバーグの材料は似ていますがそれぞれどんな特徴があるのか見ていきましょう!

ミートローフとは

ミートローフは合挽き肉にタマネギやスパイスを合わせ、型に入れて焼いた食べ物のことです。

アメリカの家庭料理として広く知られています。

ハンバーグを型に入れて焼いたようなイメージで、中に野菜や茹で卵などのフィリングをプラスするとカットしたときに美しく映えるのが特徴です。

ミートローフの意味

ローフはさまざまなものに使われる言葉であり、「ひとかたまり」という意味があります。

よって、ミートローフとは「肉の塊」を意味します。

主にカット、スライスして食べるものにつけられる名前で、ミートローフの場合は肉で作りカットして食べます。

ミートローフの魅力

  • 簡単に作れるにも関わらず見た目が豪華で華やか
    →オーブンに入れっぱなしで焼きあがるため、他の準備が可能である
  • 前日に作っておくということが可能
    →冷ましてからカットすると美しい断面になるため出来上がりすぐでなくてもよい
  • 具材次第でさまざまな味わいに変化させることができる
    →バリエーションが無限大であるため食材の選び方によって飽きがこない

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女子会にぴったり!抹茶 モンブラン

こんな人にオススメ

  • 見た目もかわいい!映えるクリスマスケーキを作りたい人
  • 抹茶をベースにしたクリスマスケーキを作りたい人
  • ハイブリッドクリスマスケーキを作りたい人

見た目も中身もびっくりなクリスマスツリーケーキを作ってみませんか?

下段は、抹茶とダークココアのタルト、上は。。

気になる人は下記のレシピをみてください!!

他のクリスマスケーキを作りたい人はこちらを参考にしてください♪

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クリスマス手作りケーキレシピ

材料(直径15cm/5号)

材料(直径15cm/5号)

ココアタルト

  • バター:50g
  • 粉糖:40g
  • 薄力粉:90g
  • ブラックココア:5g
  • 全卵:20g
  • 塩:3g

抹茶ダマンド

  • バター:40g
  • 粉糖:48g
  • 全卵:40g
  • アーモンドプードル(ロースト):40g
  • 抹茶パウダー:8g
  • キルシュ:20g

下記のレシピを参考にしてください!!

 

スポンジケーキ

大きさ:直径13cm

下記のレシピを参考にしてください!!

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生クリーム

1台分の必要量:400g

下記のレシピを参考にしてください!!

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カスタードクリーム

1台分の必要量:200g

レンジで簡単に作りたい人はこちら!!

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材料(直径15cm/5号)

抹茶クリーム

  • クリームチーズ:200g
  • マスカルポーネチーズ:75g
  • グラニュー糖:50g
  • レモン汁:10g
  • 練乳:10g
  • 抹茶パウダー:10g
  • バニラビーンズペースト:3g

中身

  • 生クリーム:400g
  • カスタードクリーム:200g(卵1個分の量)
  • いちご:5粒

トッピング

  • CKスプリング/シュガーパール:10粒
  • cotta ヴァローナパールクラッカンフランボワーズ:10粒
  • cotta シリアルチョコ ストロベリー:10粒
  • クッキー(星形):10個程度
  • ヒイラギ:1つ
    *量はお好みで構いません

作り方・ポイント

事前準備の重要性

お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。

例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。

そんなことを防いで時間を有効活用しましょう!!

もん吉
もん吉
事前準備は料理やお菓子を作る上でとても大事な工程だよ!

事前準備

  • スポンジやタルトを冷凍している場合は、前日夜のうちに冷蔵庫または常温にだしておいてください。
    *冬場は常温でも構いません。
  • スポンジケーキは3分割にスライスしておきます。
  • クリーム系は常温にだしておきましょう。
    →やや柔らかくなることで混合しやすくするためです。

①スポンジをカットする

直径13cmのスポンジケーキを3枚にカットします。

スポンジケーキ作り置きできます。

カットした状態でもカットせずに冷凍してもかまいません。

タルトとの大きさの違いは写真を参考にしてください。

タルト:直径15cm

スポンジケーキ:13cm

ステンボウルとは?

  • 製菓以外にも調理器具としても使用します
  • 丸みが生クリームなどを泡立てるときに活躍します

おすすめのステンボウル

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: ステンボウ-e1639579809996.jpg

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②抹茶のタルトにカスタードクリームを絞る

抹茶のタルトはあらかじめ作っておいても構いません。

その場合、自然解凍してください。

カスタードクリームを絞り袋にいれます。

カスタードクリームの配合

  • 薄力粉:10g
  • 砂糖:25g
  • 卵:1個分
  • 牛乳:100g
  • バニラエッセンス:3滴

カスタードクリームを絞り袋に移すときは、カスタードクリームを混ぜてはいけません。

カスタードクリームが柔らかくなって絞れなくなってしまいます。

よって、ボウルから混ぜずにそのまま移し入れてください。

③スポンジと生クリームを重ねていく

②でつくったタルト+カスタードクリームの上にカットしたスポンジケーキ(大)と生クリームをのせます。

生クリームな全体に広がれば大丈夫です。

④いちごをカットしてのせる

いちごは3つにカットにします。

いちごは中心に向かって先端にするとよいでしょう。

カットしやすくなります。

⑤ ③、④を繰り返す

いちごの上に生クリームをのせて厚みが均一になるように広げます。

ここではきれいに伸ばすことをこだわりすぎなくて大丈夫です。

スポンジケーキ(中)をのせます。

上に生クリームをのせます。

全体に広げます。

いちごをのせます。

生クリームをのせ広げます。

スポンジケーキをのせます。

生クリームで全体をコーティングします。

全体に生クリームをナッぺするとき、きれいすぎなくて大丈夫です。

理由:このあと、抹茶のクリームで全体をデコレーションするからです。

⑥抹茶クリームを作る

抹茶クリームの材料はこちらです。

抹茶クリーム

  • クリームチーズ:200g
  • マスカルポーネチーズ:75g
  • グラニュー糖:50g
  • レモン汁:10g
  • 練乳:10g
  • 抹茶パウダー:10g
  • バニラビーンズペースト:3g

クリームチーズを柔らかくします。

グラニュー糖(砂糖)を3回に分けて加えましょう。

3回に分けて入れる理由

砂糖を分けていれることでクリームチーズに空気を抱き込ませることができます。

すると、ふんわりとした軽いクリームになります。

次にマスカルポーネチーズを一度に加えます。

しっかり混合します。

レモン汁に加えます。

しっかり混合します。

抹茶バウダーを一度に加えます。

粉っぽい部分がなくなるように混ぜます。

きれいな緑色になります。

バニラビーンズペーストを加えます。

バニラビーンズペーストを加える理由

香りづけのためです。

⑦デコレーションする

絞り袋に入れます。

今回はモンブラン型の口金でしぼります。

モンブラン口金:特徴
*今回の絞りでは片目口金を使用

  • モンブラン用の口金。細い糸状のクリームが絞り出せる
  • 口金が垂直になるように絞り袋を持ち、垂らしながら絞っていくと、きれいに仕上がる

『モンブラン口金』を購入したい人はこれがオススメ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: スクリーンショット-2021-08-11-225840-e1628690348392.png

絞り袋は下から上に向かって半時計周りでデコレーションしていきます。

ケーキから少し話しながらデコレーションしましょう。

ケーキに近づけすぎると、抹茶クリームの線が潰れてしまいます。

隣の抹茶クリームと少し被せながらデコレーションしていきます。

全体の状態は写真のようになります。

緑色がきれいです。

抹茶クリームは少し固めです。

抹茶クリームが固めの理由

  • 型崩れ防止のためです。
  • 溶けにくくするためです。

⑧トッピングする

ケーキには粉糖をかけると高そうに見えます。

お好みでトッピングします。

トッピングの紹介

  • CKスプリング/シュガーパール:10粒
  • cotta ヴァローナパールクラッカンフランボワーズ:10粒
  • cotta シリアルチョコ ストロベリー :10粒

  • クッキー(星形):10個程度
  • ヒイラギ:1つ
    *量はお好みで構いません

シュガーパール

cotta ヴァローナパールクラッカンフランボワーズ

cotta ヴァローナパールクラッカンフランボワーズ

今回は移動させてので、クッキーのトッピングは後からしました。

一番上と周りに星形のクッキーをトッピングします。

星型のクッキーがあると、よりクリスマスツリーに見えます。

断面の様子です。

いちごの赤と周りの緑色でクリスマスカラーをイメージしています。

日持ちについて

保存方法

冷蔵庫で3~4日程度日持ちします。

また、カットした断面は乾燥しないようにラップをぴったり付けてください。

今回のケーキはいちごを挟んでいたり、カスタードクリームが入っているので、できるだけ早めに食べきりましょう!!

水分が出てくる可能性が高いです。

抹茶 粉末 緑茶との違いは?

メイちゃん
メイちゃん
抹茶と緑茶パウダーの違いって何だろう。。見た目は似てるけれど。。

もん吉
もん吉
詳しくは下記の記事を参考にしてみてね!!

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スイーツに合うドリンクは?

メイちゃん
メイちゃん
おいしいスイーツを食べるなら、一緒に味わうドリンクも大事だよね!

もん吉
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スイーツに合わせたいおすすめのドリンクを紹介するね!

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まとめ

今回は『映えスイーツ!クリスマスツリーケーキレシピ~抹茶のブラックモンブラン~』のレシピをお伝えしました。

このレシピのポイントは見た目がかわいい上にとってもおいしい点です。

「まるでクリスマスツリーケーキのようなケーキ」を大切な人と味わってみてください。

また、今回は抹茶とショートケーキを組み合わせましたが、タルトはお好みに合わせてプレーン味でも構いません。

自分の好みに合わせて調整してみてください。

シュガーパール

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cotta ヴァローナパールクラッカンフランボワーズ

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cotta ヴァローナパールクラッカンフランボワーズ

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