こんにちは！あおぺこです。
本日は、
『自宅で簡単に作れる！サクサク手作りドーナツのレシピ』
について紹介します！！
ドーナツと聞くと、作るのが大変。。
揚げるのが。。
そう思う人も多いと思います。
しかし、フードプロセッサーを使えば簡単にドーナツの生地を作れることができます。
また、自分で作ることで出来上がりのサクッとした状態や時間が経ってしっとりとしたおいしさを味わうことができます。
子供から大人まで大好きなドーナツをぜひ自宅で作ってみてください♪
では、早速見ていきましょう！！
- 自宅でドーナツを作りたい人
- 簡単にドーナツを作りたい人
- ドーナツの保存方法を知りたい人
目次
手作りドーナツ 難しい？
ドーナツ 種類
ケーキ ドーナツ
ケーキドーナツとは？
ベーキングパウダーを使ったドーナツです。
ベーキングパウダーを使って膨らませてつくるため、
スポンジ生地のようなしっとりとした口当たりが特徴です。
「ミスタードーナツのオールドファッション」もこのケーキドーナツタイプです！！
イースト ドーナツ
イーストドーナツとは？
イーストを使ったドーナツです。
イーストを使って膨らませるため、
パンのようなふんわりとした仕上がりになります。
「材料・作り方・食感」が全然違います！！
ドーナツ 作り方
ドーナツ レシピ
材料（ドーナツの抜き方×８個分）
- 薄力粉：２００ｇ
- ベーキングパウダー：５ｇ
- グラニュー糖：８０ｇ
- 卵：１個（M玉）
- バター（ショートニング）：２０ｇ
＊バターが無い場合はショートニングでも可 - バニラエッセンス：３滴
①材料を準備する
②フードプロセッサーに材料を入れる
フードプロセッサーの中にふるいにかけた「薄力粉、ベーキングパウダー」、「グラニュー糖」をいれます。
といだ卵と角切りにカットしたバターまたはショートニング、バニラエッセンスを入れます。
③一塊になるまでフードプロセッサーにかける
一塊になるまでフードプロセッサーにかけます。
はじめは、写真のように米粒状になります。
もう少し長くかけると、だんだん一塊になってきます。
写真のように一塊になったら、ボウルに出します。
料理教室でも使用しているおすすめ機器
- 静かでパワフル
- みじん切りがラクにできる
- パン生地を作るのに最適
→生地が手でこねるよりよく混ざります！ - パン以外にハンバーグや大根おろしにも大活躍
→幅広い料理に使用できます！
④形を整える
ボウルに出した生地をまとめます。
粉っぽい部分があれば練りこみましょう！
仕上がりが粉っぽくなるのを防ぎます。
生地がまとまったら、ラップに取り厚さ１ｃｍに伸ばします。
冷蔵庫で３０分以上生地を休ませます。
すぐに型を取ろうとすると、生地がべたついていてきれいな形になりません。
冷蔵庫で冷やすことでべたつきもなくなり、扱いやすい生地になります。
⑤ドーナツ型にくり抜く
３０分経ったら、生地を冷蔵庫から取り出します。
ドーナツ型にくり抜きます。
おすすめの「ドーナツ型」
ふくらみを押さえ、サクサクさせるために、輪の中心部分にようじなどで線をつけます。
⑥１７０℃の油で揚げる
油を１７０℃に温めます。
色がつくまで上げれば完成です。
揚げた直後はしっかり油を落とし、クッキングペーパーの上で油を拭き取りましょう。
⑦完成
今回は、シナモンシュガーで味を付けました！！
シナモンドーナツにする方法
材料
- グラニュー糖：５０ｇ
- シナモンパウダー：５ｇ
作り方
- 材料をボウルに入れてよくかき混ぜます。
- 油を切ったドーナツをボウルにいれ、全体にまぶします。
- 完成。
ドーナツ 保存方法は？
ドーナツ 日持ちは？
常温ではどのくらい日持ちするの？
基本、ドーナツは常温保存で大丈夫です。
今回のドーナツは３～４日程度もちます。
冷凍保存だとどのくらい日持ちするの？
冷凍庫で約１ヵ月程度持ちます。
冷凍保存する方法
- 焼成後、粗熱をとりしっかり全体をラップで覆います。
- ジップロックや袋に入れて冷凍庫に入れます。
１ヵ月以上持ちますがパサつきが目立ってくるため、おいしさが低下します。
冷凍保存する場合は、トッピングやデコレーションはしないでください！！
【ドーナツの日持ち】
常温：３～４日程度
＊夏場は涼しい場所に置きましょう！
冷凍：１ヵ月程度
＊ラップをして、ジブロックに入れて保存しましょう！
ドーナツに合うドリンクは？
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まとめ
ドーナツは作るのが難しい。。
と思っている人も「フードプロセッサー」を使えば、簡単にドーナツを自宅で作ることができます。
また、揚げるのが大変。。？
と、思っている人も自分で揚げることで油っぽくなく、さっぱりとした仕上がりになります。
自分好みのドーナツを作るには最適です！！
たくさん作りすぎてしまったときは「冷凍保存」もできるので
保存しておくことも可能です。
ぜひ、一度ドーナツを作ってみてはいかがでしょうか。
- 自分好みの味や食感にできる
- 子供から大人まで幅広い世代に喜ばれる
- 長期保管できるおやつである
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