【カロリー控えめ・ヘルシー】あんこのパウンドケーキ【バターなし！簡単＆手作り抹茶お菓子レシピ】

メイちゃん

ちょっと変わったお菓子作ってみたいな～

もん吉

切ったらびっくりするようなお菓子はどうかな？

こんにちは！あおぺこです。

今回は、「２層のパウンドケーキ」を自宅でも簡単に作れるレシピを伝授します！！

２層って聞くと難しく感じるかもしれませんが、一度作り方を覚えてしまえば後は簡単！

混ぜるだけでおいしいパウンドケーキが作れます。

自分の好みの組み合わせにして「切ってもびっくり、食べても面白い」パウンドケーキをぜひ作ってみませんか？

味は、抹茶好きにはたまらない風味豊かな抹茶と上品な甘さを合わせた小豆の２層和パウンドケーキをご紹介します。

また、今回のポイントは「バター、油脂不使用」なためカロリーが低く、ヘルシーなレシピになっています。

この記事ではこんな人にオススメ

簡単に本格的なお菓子を作りたい人
低カロリーでヘルシーなお菓子を作りたい人
インスタ映えするお菓子を作りたい人

他の味も気になる人はこちらをご覧ください！！

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材料　抹茶の選び方
- パウンドケーキに適切な抹茶ってどれ？
材料　あんこの選び方
- パウンドケーキに入れるあんこってどんな状態がいいの？
型の選び方
- 型選びのポイント
- ２層にするならどのサイズ？
材料
- 材料（１８ｃｍ型×１本分）
作り方
パウンドケーキの日持ちについて
- おいしい食べ方
まとめ

材料　抹茶の選び方

パウンドケーキに適切な抹茶ってどれ？

メイちゃん

パウンドケーキにはどの抹茶を使えばいいかな～？

もん吉

抹茶が家になかったら代わりになるものってあるの？

基本的に、抹茶は粉末のものであればどれでも大丈夫です。

仮に抹茶が家に無かった場合、抹茶の代わりに粉末緑茶を使用しても構いません。

今回使用した抹茶はコレ！！

『cotta 冷蔵便庁と宇治抹茶パウダー雅３０ｇ』

味：上品な苦み
色：鮮やかな深みのある緑に発色する

cottaで購入

抹茶の代わりに粉末緑茶でもOK！！

基本、粉末であればどの粉末緑茶を使用しても大丈夫です。

粉末緑茶の特徴

扱いやすさ：粉末抹茶と変わらない
味：お茶の香りが広がる
色：鮮やかな黄緑色

抹茶の苦みが苦手な方は『緑茶』にすることで食べやすくなるのでオススメです。
また、今回オススメする緑茶は『無農薬』なので小さなお子さんにも安心して食べれます。

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材料　あんこの選び方

パウンドケーキに入れるあんこってどんな状態がいいの？

メイちゃん

あんこってどういうのがいいのかな？

もん吉

こしあん？粒あん？

パウンドケーキに入れるあんこは『粒あん』をオススメします。

粒あんにするメリット

食感：粒が残るため良いアクセントになる
断面：色の変化があり面白い

今回使用したあんこはコレ！！

『Homemade 粒あん（和菓子用）３００ｇ』

味：上品な甘み
食感：粒がしっかりと残っていて焼き菓子に向いている

価格：６６９円／３０ｇ

Homemade

型の選び方

型選びのポイント

型の形によって仕上がりも大きく異なります。

自分の作りたいパウンドケーキの形を先に決めておくと、型選びに失敗せずイメージ通りの仕上がりになります。

角があるきれいなシルエットにしたい
→四角型がオススメ
デコレーションなどでアレンジにしたい
→上部のほうが開いている台形の型を選ぶのがオススメ

型を選ぶときは、長さだけでなく「容量」をチェックして！！

高さや形状によって、型の容量は大きく変わります。

長さだけを見て判断してしまうと、生地が余りきれいな形にならない場合も考えられます。

長さや幅、高さ、容量が明記されている型を選ぶことで、レシピの分量に合った適切な型を選びましょう。

生地にお好みで白いんげん豆や黒豆を入れたい場合

パウンドケーキが膨らんだことも考慮してレシピに記載されている型よりも少し大きいサイズの型を選びましょう。
→容量が増え、焼いている途中であふれてきてしまう可能性があるためです。

２層にするならどのサイズ？

大きい型？小さい型？どちらを使えば良いのか。。？

型のサイズによってそれぞれ特徴が異なるため、作りたいパウンドケーキの種類やシーンに合わせて型の大きさを判断するのがベストです。

メイちゃん

２層にするならどの大きさがいいかな？

もん吉

大きい型のほうが作りやすそうだね

作りやすいサイズは、１７～１８ｃｍの大きさです。

１７～１８ｃｍの大きさがオススメな理由

パウンドケーキの一般的なレシピは17～18cmのパウンド型が多いため
→材料の分量や作り方がシンプルで分かりやすいです。
火が通りやすいため、パウンドケーキ作りに初挑戦する人でも失敗しにくいため
→ふんわりと美味しく仕上がります。

このレシピでも１８ｃｍ型を使用しています。

その理由は上記の内容に加え、「２層」にするときには、２色の色合いをはっきり見せたいからです。

小さい型（１０ｃｍほど）にしてしまうと、断面を切ったときに２色の色の違いが部分的に見えにくかったり、どちらかの色に偏ってしまい断面がきれいに分かれて見えなくなってしまいます。

よって２層のパウンドケーキを作るときは、１８ｃｍ型がオススメです。

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材料

材料（１８ｃｍ型×１本分）

上層：抹茶生地

全卵：４０ｇ
グラニュー糖：４０ｇ
生クリーム47％：８０ｇ
薄力粉：６０ｇ
抹茶：６ｇ
ベーキングパウダー：３ｇ
煮豆：６０ｇ
＊白いんげん豆や黒豆など

下層：あんこ生地

全卵：４０ｇ…★
グラニュー糖：２０ｇ…★
粒あん：８０ｇ…▲
生クリーム４７％：７０ｇ…▲
バニラエッセンス：２～３滴
薄力粉：５０ｇ
ベーキングパウダー：２ｇ

グラニュー糖が家にない場合は、「上白糖」でも大丈夫です！！

上白糖にすると。。

グラニュー糖にした場合より甘味を感じる
立ち上がりがやや低くなる

作り方

工程とポイント

事前準備の重要性

お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。

例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。

そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！

事前準備

パウンド型には「わら半紙やクッキングペーパー」で敷紙を敷いておきましょう！
→焼成後パウンドケーキを型から外しやすくするためです。
卵、生クリーム、粒あんは常温に出しておきましょう！
→材料を混合する際に温度差がありすぎると、分離するリスクがあるためです。
＊夏場は材料が痛む恐れがあるので、出しっぱなしには注意してください。
粉類はふるっておきましょう！
→生地と合わせたときにダマになるのを防ぐためです。
オーブンは生地ができたときに余熱をはじめましょう！
→型に流したらすぐに焼成するためです。

下層　あんこ生地を作る

①材料を計量する

お菓子作りは基本先に「計量」をすべて行っておいてください。

卵、生クリームは常温に出しておいてください。
→卵、生クリームは冷たい状態だと粉類と合わせる際に分離してしまうおそれがあるためです。
粉類（薄力粉+ベーキングパウダー）は一緒の容器に計量して大丈夫です。
→粉類はまとめてふるって問題ないので少ない容器で済ませ、洗い物を少なくしましょう！
＊抹茶はもともと粒子が細かいのでふるわなくて大丈夫です。