こんにちは！あおぺこです。
今回は、『混ぜるだけ！簡単だけどおいしい！オートミールで作る野菜スイーツ』をお伝えします。
このレシピのポイントはこちらです！
食物繊維たっぷりヘルシーお菓子
野菜入りだから健康的
大量＆作り置きができる
目次
オートミールの使い方
オートミールってどうやって使うの？
オートミールってどうやって使用するの？
調理用として使用する場合は、ふやかすと食べやすいです！
→スープやリゾットなど
おすすめのオートミール
「プレミアムピュア オートミール」
特徴
- くせがないから食べやすい
- 調理しやすい
- 様々な料理にアレンジしやすい
オートミールってお菓子に合うの？
どんなお菓子にオートミールを使用できるの？
- マフィンやパンなど
→もちもち感や生地に馴染ませたい場合は、水分にふやかしてから使用しましょう！ - クッキーなど
→ザクザク感など食感を付与したい場合は、そのまま生地にまぜましょう！
プリンやゼリーに混ぜると風味や食感において合わないので、おすすめできません。
おすすめのヘルシーお菓子はこちら！！
作り方
材料（カップケーキ型 ６個分 直径６ｃｍ程度）
材料（カップケーキ ６個分）
- 全卵：５０ｇ（１個）
- 低脂肪牛乳：１００ｇ
＊牛乳の種類はどれでも構いません - オートミール：８０ｇ
- 薄力粉：７０ｇ
- ベーキングパウダー：５ｇ
- 上白糖：５０ｇ
- 塩：１ｇ
- サラダ油：５０ｇ
＊大豆油や菜種油でも構いません - ニンジン（茹でた）：３５ｇ
- ジャガイモ（茹でた）：４０ｇ
- プロセスチーズ：１５ｇ
＊チーズが無い場合は入れなくても構いません
工程とポイント
事前準備の重要性 お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。 例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。 そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。
事前準備
- ニンジンとジャガイモは茹でて、８ｍｍ角にカットしておきましょう！
- プロセスチーズは、１ｃｍ角にカットしておきましょう！
- プリンカップにフィルムをいれておきます。
①材料を準備する
カップに入れるフィルムは焼成後外せるのであれば、何でも構いません！
今回は「くっつきにくいオリジナル両面シリコン加工グラシンカップ」を使用しました！
おすすめのグラシン紙
「日本製 くっつきにくいオリジナル両面シリコン加工グラシンカップ」
特徴
- マフィンがくっつきにくい両面シリコン加工
- 一般的な６個取りマフィン型に合う（９号深型）
②オートミールをふやかす
オートミールに牛乳を加え、ふやかします。
写真のように水分がなくなった状態で大丈夫です。
③油に砂糖、塩を加える
サラダ油に砂糖を加えます。
ボウルを湯せんにあて、砂糖を溶かします。
砂糖が溶けたら塩を加え、ホイッパーでよく混合します。
④全卵を加える
全卵をよく溶いたら、ボウルに入れよく混合します。
⑤④にオートミールを合わせる
全卵の入った④のボウルにふやかしたオートミールを加えます。
オートミールを全量加えてください。
よく混合します。
⑥粉類を加えます
ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを⑤のボウルに一気に加えます。
よく混合します。
⑦カットした野菜を加える
あらかじめ茹でてカットしておいたニンジンとジャガイモを加えます。
全体が均一に混ざるように混合します。
⑧カップに入れる
カップの８～９分目くらいまで、生地を流し入れます。
⑨チーズをのせる
１ｃｍ程度にカットしたプロセスチーズを生地の上に２～３個のせます。
⑩焼成する（１８０℃×１８分～）
１８０℃×１８分焼成します。
オープンの種類によって焼き上がり時間が異なるため、１８分焼成したら竹くしなどで真ん中あたりをさしてみてください。
竹くしにべたついた生地がついてこなかったら中心まで火が入っている証拠です。
もし、竹くしにべたついた生地がついていた場合は、焼成時間を追加して調整してください。
日持ちについて
保存方法
基本、マフィンケーキは常温で大丈夫です。
今回のマフィンケーキは１週間程度もちます。
冷凍庫保管
→冷凍庫で約１ヵ月程度持ちます。
- 焼成後、粗熱をとりしっかり全体をラップで覆います。
- ジップロックや袋に入れて冷凍庫に入れます。
１ヵ月以上持ちますがパサつきが目立ってくるため、おいしさが低下します。
まとめ
今回は健康志向向け！食物繊維たっぷりオートミールマフィンのレシピをお伝えしました。
このレシピのポイントはほぼオートミールだけで作れる点です。
「罪悪感のないケーキのようなマフィンケーキ」に挑戦してみてください。
また、野菜を配合しているので栄養価も高いです。
子供と一緒に作ってみてはいかがでしょうか。
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