【オリーブオイルで便秘解消⁈】成分・使い方を解説【エキストラバージンオイルとの違いは？】使い分けも解説

オリーブオイルの効果

排便を促すだけではなく、肌荒れ防止にも役立ちます。

オリーブオイルは加熱しても栄養が失われるわけではないので問題ありません！！

オリーブオイルは熱に強いからです！！

熱に強いとは？

加熱しても状態が悪くならないということです。

つまり、酸化しにくいオイルということです。

どうして酸化しにくいオイルなの？

オリーブオイルのはオレイン酸が豊富に含まれているからです。

オレイン酸とは？

酸化しにくい成分です。

豊富なオレイン酸を主成分とするオリーブオイルは、酸化しにくい（劣化しにくい）オイルということになります。

オリーブオイルの酸度とは？

オリーブの実からオイルに加工する際に生じる遊離脂肪酸の割合を表します。

オリーブオイルなど油脂の主成分はグリセリンと脂肪酸の化合物からできています。枝から実を切りとった瞬間にグリセリンと脂肪酸が遊離し遊離脂肪酸になります。

遊離脂肪酸は空気中の酸素と結合しやすいため、含有量が多いほど作られるオリーブオイルの質が落ちやすいといわれています。

遊離脂肪酸の割合が低い（酸度が低い）＝良質なオリーブオイル

エキストラバージンオリーブオイルにこだわる理由

日本では、エキストラバージンオリーブオイルに対する基準が設けられていないからです。

日本で定められている基準：食用のオリーブ油であるかわかる程度です。

国際基準で酸度０.８％以下という規定があります。

中には、他のオイルや化学物質を添加して酸度０.８％以下になるよう加工されているものや、不純物が多く含まれてるものがあります。

日本では基準を設けていないので、普通のオリーブオイルにエキストラバージンオリーブオイルをブレンドしたピュアオリーブオイルもあります。

加熱調理向きのオイルですが、エキストラバージンオリーブオイルとは全く品質が違うのでおすすめしません。

サラダなど料理にそのまま使用する場合

何でもオリーブオイルをかければ身体によい！わけではありません。

理由：

健康に良い油とはいえ、オリーブオイルも油です。

大さじ1杯12ｇにつき約111ｋcalと、たいへん高カロリーです。

よって、摂取のしすぎには気を付けてください。

オリーブオイルを健康的になる目的で使用する場合、他の食事の脂質量と調整する必要があります。

厚生労働省が定める日本人の食事摂取基準（2020年版）

１日における脂質の摂取目標量は、食事から得られるエネルギーの２０～３０％が良いとされています。

例えば、一日に２０００kcal摂取する人は、そのうちの４００～６００kcal分の脂質を摂る計算になります。

これを重量（g）に換算すると脂質は１ｇあたり９kcalなので

約４４g～６７gになります。

脂質は、調理に使う油脂だけでなく食材にも含まれているため、食事メニューでバランスをとる必要があります。

加熱しても大丈夫です。

しかし、高級なエキストラバージンオリーブオイルを加熱するのは、少し「もったいない」気持ちもあります。

その理由は、加熱すると次の効果がやや失われてしまうからです。

• 香り
• 風味
• 栄養

加熱しても、全く栄養が無くなってしまうわけではありませんが、エキストラバージンの良さを最大限に有効活用するには、生のままが一番おすすめです。

熱に強いオリーブオイルの良さ

オリーブオイルは熱を加える、「焼く」「炒める」「揚げる」といった使い方でも重宝されます。

その理由は、オリーブオイルで調理すると次の効果が期待できます。

• 油っこさや食材のべたつきが気にならない。
• 揚げ物は、サクッとした軽い揚げ上がりになる。
• 胃がもたれにくい。

煙が出るほど熱さないようにしましょう！

いくら熱に強いオリーブオイルでも、熱し過ぎてしまうと油が酸化してしまい体に良くありません。