こんにちは！あおぺこです。
本日は『３色・三角！お雛様ケーキレシピ・作り方！断面がかわいい！お祝いにプレゼントしたい！ムースケーキ』について紹介します！
あわせて、デコレーション方法についても解説するね！
詳しく見ていきましょう。
- ひな祭りにケーキを作りたい人
- 断面も見た目もかわいいケーキを作りたい人
- カラフルなケーキを作りたい人
- デコレーション方法を知りたい人
春の季節にぴったり！桜ピンクスイーツはこちら！！
本レシピ記事では題材の料理・お菓子レシピの紹介前に、題材に関する豆知識などをお伝えしています。 よって、すぐにレシピを見たい！！と、思っている方は『目次のレシピ』部分をCLICKしてください。 レシピ部分に移行します。
目次
お雛様ケーキ作り方・レシピ
ひな祭りケーキ スポンジレシピ
材料（長さ25cm×1台）
シート状スポンジ（ジェノワーズ）
天板×1台分
- 全卵（M玉）:2個
- グラニュー糖:50g
- 薄力粉:40g
- 無塩バター:15g
- バニラエッセンス:3滴
事前準備の重要性 お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。 例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。 そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。
①材料を準備する
事前準備
天板にクッキングシートまたはわら半紙を敷いておきましょう。
②卵黄とグラニュー糖を混合する
卵黄をよくほぐします。
そこにグラニュー糖を一度に加え湯煎にあてます。
グラニュー糖がとけたら、湯煎から外します。
湯煎に充てる理由
グラニュー糖を全て溶かすためです。
③泡立てる
ハンドミキサーにかけてしっかり泡だてます。
写真のように生地がリボン状になったら、バニラエッセンスを加えましょう。
バニラエッセンスを加える理由
卵臭さを防止してくれます。
おすすめのハンドミキサー
『クイジナート スマートパワーハンドミキサー(収納ケース付き)』
- 5段階のスピード切り替えと、マカロンやシフォンケーキ作りに最適なバルーンウィスクであっという間にキメ細かくツヤのある仕上がりに！！
- 収納時もコンパクトなハードケース2種のアタッチメントやヘラ、コードを全てまとめられるのでキッチンまわりもすっきり！！
④溶かしバターと合わせる
無塩バターは湯煎などで全て溶かしておきましょう。
溶かしバターのボウルに③の生地1/3を加えます。
しっかり混合したら③の生地に戻しいれます。
このときにオーブンは190℃に予熱しましょう。
→生地ができたらすぐに焼成するためです。
生地の一部と溶かしバターを合わせる理由
生地とバターの粘度は異なるため、混ざりにくいです。
よって、一度に生地に溶かしバターを入れてしまうとバターが均一に混ざらない可能性が高くなってしまいます。
すると、仕上がりが悪くなる恐れがあるので一部の生地とあらかじめ混合しておきましょう。
⑤ふるった薄力粉を加える
ふるいにかけた薄力粉を④の生地に一度に加えます。
ゴムベラで生地に艶が出るまで混ぜます。
⑥生地を天板に流す
天板に生地を流します。
ドレッチで平らに広げましょう。
⑦焼成する
190℃×8分～焼成します。
オーブンによって加熱状態が異なるので、８分経過したときに中心部分が生焼けの場合１分～追加焼成してください。
⑧スポンジをカットする
粗熱が取れたら下記に合わせてスポンジをカットしましょう。
わら半紙からスポンジを外します。
⑨型にセットする
三角の型にクッキングシートを入れます。
スポンジをカットしましょう。
スポンジをカットする
- 7.5cm×25cm
- 6.5cm×25cm
- 8cm×25cm
その上に型に合わせて7.5cm×25cm、6.5cm×25cmを斜めに入れます。
8cm×25cmは最後に上に載せるので、まだ入れずに置いておきましょう。
ひな祭りケーキ いちごのムースレシピ
いちごのムース材料（三角型25cm×1台）
- フレッシュのいちごまたは冷凍いちご:80g
- グラニュー糖:30g
- レモン汁:5g
- ゼラチン:4g
- 水:28g
- 生クリーム:40g
事前準備の重要性 お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。 例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。 そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。
①材料を準備する
今回使用するいちごは生または冷凍いちごどちらでも大丈夫です。
②ピューレを作る
ブレンダーまたはフードプロセッサーにいちごをピューレ状にします。
次にグラニュー糖、レモン汁を入れます。
ブレンダーにて混合し、ボウルに入れましょう。
１台で５段階の機能を発揮できるので手早く、簡単に料理を作ることができます！
- 刻む
- つぶす
- 混ぜる
- 砕く
- 泡立てる
ミキサー、フードプロセッサー、ハンドミキサー、ジューサーの機能をこれ１つで賄えます！
また、離乳食にも向いているので小さなお子さんのいる家庭でも十分に活用できます！
③ゼラチンをふやかす
水にゼラチンを入れてふやかします。
ふやかしたゼラチンは湯煎にて溶かしておきましょう。
ピューレにふやかしたゼラチンを加えます。
全体が均一になるように混合します。
④生クリームを加える
生クリームは8分立てにします。
④に生クリームを加え、白い部分がなくなるように混合します。
⑤型に流す
⑤の生地を型半分まで流しいれます。
残りは下記の容器などに入れて、カップ用ムースデザートにしましょう。
今回使用した容器は、「耐熱性ガラス容器」です。
とてもおすすめなので紹介致します！！
今回使用した「耐熱性ガラス容器」は？？
『cotta シリコン蓋付きガラスプリンカップ』
- 耐熱性のシリコン蓋が付いたガラスのプリンカップです。
- 蓋がシリコン製なので蓋をしたまま蒸し器や電子レンジに入れることができます。
- 蓋をしなければオーブンにも入れられる耐熱性の強いガラスカップです。
- シンプルな白い蓋は、お菓子はもちろんお料理にも使うシーンを選びません。
cottaより引用
ひな祭りケーキ 抹茶のムースレシピ
抹茶のムース材料（三角型25cm×1台）
- 抹茶:3g
- グラニュー糖:7g
- お湯:15g
- コンデンスミルク（練乳）:20g
- ゼラチン:2g
- 水:14g
- 生クリーム:60g
事前準備の重要性 お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。 例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。 そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。
①材料を準備する
抹茶はふるっておきましょう。
→抹茶は粒子が細かいのでダマになる可能性が高いです。よって、ふるっておきます。
②抹茶とグラニュー糖を混合する
ふるった抹茶とグラニュー糖をよく混合します。
お湯を加えて抹茶を溶かします。
③コンデンスミルク、ゼラチンを加える
②の中にコンデンスミルクを加えます。。
よく混合します。
いちごのムースと同様、ふやかしたゼラチンも加えましょう。
全体が均一になるように混合します
④生クリームを加える
生クリームは8分立てにします。
③に生クリームを加え、白い部分がなくなるように混合します。
⑤型に流す
④の生地をいちごムースの上に静かに流しいれます。
残りは先程いちごムースを流しいれた上に流しいれます。
ひな祭りケーキ ホワイトチョコレートのムースレシピ
ホワイトチョコレートのムース材料（三角型25cm×1台）
- ホワイトチョコレート:30g
- 生クリーム:60g・・○
- ゼラチン:2g
- 水:14g
- 生クリーム:60g ・・●
事前準備の重要性 お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。 例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。 そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。
①材料を準備する
②○の生クリームを沸騰する
お鍋に生クリーム60gを入れます。
火をかけ沸騰させます。
③生クリームにホワイトチョコを加える
②にホワイトチョコレートを加え、しっかり溶かします。
④ゼラチンを加える
ゼラチンはふやかしておきましょう。
③にふやかしたゼラチンを加え、全体をしっかり混合します。
生地をなめらかにします。
⑤●の生クリームを加える
④の生地がなめらかになったら●の生クリーム10gを入れて全体を混合します。
⑥型に流す
生地を型いっぱいに流しいれましょう。
⑦底のスポンジにジャムやクッキーをトッピングする
お好みで底のスポンジにジャムを塗ったり、クッキーを入れてください。
ジャムを塗ることでケーキに酸味が加わりより美味しさが引き立ちます。
また、クッキーが入るとサクサク感が付与しケーキに変化が生まれます。
より本格的なケーキになります。
⑧スポンジでフタをする
⑦でトッピングしたスポンジをそっとホワイトチョコムースの上に乗せてフタをします。
⑦で行ったトッピングはなくても十分美味しいのでお好みで試してみてください。
⑨冷蔵庫で冷やす
表面をラップでぴったり覆います。
乾燥を防ぐためです。
冷蔵庫にて1時間以上冷やしてください。
⑩型から外す
逆さまにして（三角の状態）型から外します。
⑪デコレーションする
今回は12×8星口金で生クリームを絞りました。
その後、粉糖、チョコレートで飾り付けをしました。
因みに桜の塩漬けをトッピングするのもおすすめです。
おすすめのトッピング
『cotta ヴァローナパールクラッカンストロベリー』
⑫完成
参考 カップデザート
余った生地でカップデザートを作りました。
透明な容器だと断面の３層がきれいに見えてかわいいです。
表面のトッピングです。
よかったら参考にしてみてください♪
手作りスイーツ 日持ち
手作りケーキ 保存方法
冷蔵庫で３日程度日持ちします。
カットした断面は乾燥しないようにラップをぴったり付けてください。
３日以上経つと食べられないの？
すぐに食べられなくなるわけではないですが、生地がパサパサになってしまいます。
よって、早めに食べることをおすすめします。
まとめ
今回ご紹介したレシピは、「ひな祭りに作りたい！かわいい！３色・３角ケーキ・作り方」について紹介しました。
今回注目した点は、見た目の華やかさと断面もかわいさです♪
せっかくお祝いのケーキ作るのであれば、一味違うかわいいケーキを手作りしたいですよね？
思い出に残るケーキをぜひ作ってみてください。
おすすめのハンドミキサー
『クイジナート スマートパワーハンドミキサー(収納ケース付き)』
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- 収納時もコンパクトなハードケース2種のアタッチメントやヘラ、コードを全てまとめられるのでキッチンまわりもすっきり！！
おすすめのトッピング
『cotta ヴァローナパールクラッカンストロベリー』
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