プレゼントレシピ

【寒天アレンジレシピ】牛乳と果物でインスタ映え!低カロリー&ダイエット向き【特徴や溶かし方も解説】

 

メイちゃん
メイちゃん
寒天を使ったかわいいスイーツってないかな~

もん吉
もん吉
それなら、見た目が可愛すぎる!フルーツ寒天はどうかな?

こんにちは!あおぺこです。

本日は、『見た目が可愛すぎる!おいしくて低カロリーな牛乳フルーツ寒天レシピ!』についてお伝えします!

甘いものが苦手な人やフルーツ好きな人にピッタリのレシピです!

見た目もかわいいので、お誕生日やパーティーなどにもおすすめです。

その他、寒天の知識についてもお伝えするので参考にしてみてください。

詳しく見ていきましょう!

この記事ではこんな人にオススメ

  • おいしい&簡単な寒天レシピを知りたい人
  • 見た目の華やかなスイーツを作りたい人
  • 甘さ控えめさっぱりスイーツを作りたい人
  • 寒天の知識を知りたい人

【インスタ映えケーキ】まるごとメロンショートの作り方【記念日やプレゼントにおすすめ】サプライズケーキ こんにちは!あおぺこです。 今回は、「切ってびっくり?!まるごとメロンのショートケーキ」を自宅で作るレシピを伝授します!! 切ってび...
【勝手に2層になる⁈】オレンジジュレババロアの作り方!ゼリー ジュレ ババロアの違いって?簡単人気レシピ こんにちは!あおぺこです。 今回は、『100%ジュースで作れる暑い夏に食べたいさっぱりデザートレシピ』をご紹介します。 100%ジュ...

寒天の知識について知りたい人はコチラを参考に!!

【寒天が固まらない原因は?】固まる時間や温度を解説!【ゼラチンとの違いは?主成分・栄養・食べ方解説】 こんにちは!あおぺこです。 本日は、『寒天は固まらない原因を解説!固まる時間や温度は?』『ゼラチンとの違いは?主成分・栄養・おいしい...

寒天とは?

寒天の特徴

寒天の原料は?

海藻です!

寒天の原料には紅藻類である「テングサ」と「オゴノリ」が使われています。

メイちゃん
メイちゃん
ちなみに「オゴリノ」はこんな海藻だよ!

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: スクリーンショット-2022-04-05-232558.jpg

寒天ぱぱの寒天教室HPより引用

寒天の栄養は?

食物繊維を多く含んでいます。

水戻し前の寒天は、100g当たりの食物繊維が74.1gと食品の中でもトップクラスです。

もん吉
もん吉
ちなみに食物繊維が多そうなごぼうは5.7g/100gあたり

寒天のカロリーは?

100gあたり約2〜3kcalです。

寒天の効果・役割は?

もん吉
もん吉
こんな性質を持っているよ!

  • 腸内環境を整える水溶性食物繊維腸
  • ぜん動運動を活発にする不溶性食物繊維

→便秘の解消に役立ちます。

大塚製薬HPより引用

メイちゃん
メイちゃん
寒天の固まる時間や温度など詳細を知りたい人はコチラを参考にしてみてください!

寒天 アレンジレシピ・作り方

寒天を使用する注意点

①寒天の溶かし方

寒天の溶かし方

寒天は水に分散させ、火にかけます。

その際、しっかり煮溶かさないと固まりません!

よって、寒天を完全に溶かしてから使用するようにしてください。

寒天を完全に溶かす方法

  1. 必ず水に入れます
    *熱湯だと溶け残ることがあります
  2. グツグツと沸騰させます
  3. 沸騰してからさらに3分程度加熱沸騰させます

→しっかり煮溶かして下さい。

②寒天に入れてはいけない⁉果物

寒天に入れると固まらないものは?

みかん果汁のような酸を有するものを加えて寒天液を煮たてると、

固まらなくなってしまいます。

酸味のものを入れるときは?

寒天をしっかり煮溶かしたあとで、

少し冷ましてから加えると問題ありません。

メイちゃん
メイちゃん
では早速、フルーツ牛乳寒天ケーキを作ってみよう!

【寒天が固まらない原因は?】固まる時間や温度を解説!【ゼラチンとの違いは?主成分・栄養・食べ方解説】 こんにちは!あおぺこです。 本日は、『寒天は固まらない原因を解説!固まる時間や温度は?』『ゼラチンとの違いは?主成分・栄養・おいしい...

牛乳フルーツ寒天レシピ

事前準備の重要性

お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。

例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。

そんなことを防いで時間を有効活用しましょう!!

事前準備

  • 寒天の中に入れたいフルーツをカットしておきましょう!

材料(18cmデコ型または15cmデコ型)

18cmで作ると。。面積が大きく低めの仕上がりです。

15cmで作ると。。面積が小さく高めの仕上がりです。

材料

  • 牛乳:400ml
  • 水:200ml
  • 粉寒天:6g
  • 砂糖:80g
  • 練乳:30g
  • 好みのフルーツ:正味400g
    *今回は「いちご、キウイフルーツ、みかん、チェリー」

①材料を準備する

様々な種類のフルーツを入れると仕上がりがきれいになります!!

牛乳1/2+水+粉寒天を混ぜる

鍋に牛乳半量入れます。

次に、先ほど牛乳が入っている鍋に水と粉寒天を入れます。

よく混ぜます。

鍋を中火にかけ、鍋のふちがフツフツしてきたら弱火にします。

弱火にし、約1分程度煮ます。

煮溶かした寒天の半分以上の割合で牛乳や果汁を加える場合

電子レンジや火などで人肌に温めてから加えて下さい。

煮溶かした寒天液に冷蔵庫から出したての冷たい牛乳や果汁(ジュース)などを加えると、

急激に冷えてしまい一部分だけ固まってしまいます。

すると、他が固まらないということがあります。

牛乳1/2+砂糖+練乳を加える

火にかけていた鍋を火から下ろし、砂糖、練乳を加えます。

残りの牛乳(1/2)を加え混ぜます。

④カットしたフルーツを並べる

かっとしたフルーツを全体に散らばるように型に並べます。

様々な種類のフルーツがあると見た目が鮮やかですね!!

おすすめのデコ型

特徴:スポンジケーキを焼くのに最も適した基本的な型です。
   熱伝導が良く、型離れも良いので美しい焼き上がりになります。

型の大きさは15cmが一般的なホールケーキの大きさであるのでおすすめです。

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: デコ型(18cm).jpg

Amazonで購入楽天市場で購入

⑤牛乳寒天1/2を型に流し入れる

フルーツが隠れるくらいまで、牛乳寒天を流し入れる。

フルーツは全てここで使用しないでください。

後で牛乳寒天に入れます。

ゆっくりと約半量流し入れましょう!
→型に並べたフルーツが浮いてくるのを防ぎます。

⑥残りの生地を型に流し入れる

残りの牛乳寒天に余りのフルーツを入れます。

ざっくりと全体を混ぜたら、型に流し入れます。

⑦冷蔵庫で冷やし固める

冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

この時ラップをしておくとよいでしょう。

臭い移り防止のためです。

⑧型から外す

型から外す方法

  1. 型の周囲にナイフを入れます
  2. 型よりも大きいお皿を用意します
  3. 型にお皿をセットします
  4. 一気にひっくり返します

カットした断面にもフルーツが見えてきれいです。

今回使用したいちごは熊本県産の「恋のぞみ」です。

  • 外観:赤くてかわいい
  • 風味:甘さ控えめ
  • 断面:白っぽい

→甘味のあり、断面も赤い「紅ほっぺやあまおう」がおすすめです!

寒天の日持ち

保存方法

おいしいうちに食べたいなら。。

冷蔵庫で3日以内に食べてください。
*ラップはしっかりつけてください(ニオイ移りする可能性があります)

5日以内であれば食べられます。
しかし、4日を越えてくると生地やフルーツから水分が出てきてしまうため、水っぽくなってしまい、食感が損なわれます。
→ゼラチンの食感が失われてきます。。

また、くだものなどのトッピングあり、なしによっても変わってきます。
*あくまでも目安として参考にしてください。

まとめ

今回は、『見た目が可愛すぎる!おいしくて低カロリーな牛乳フルーツ寒天レシピ!』についてご紹介しました!

さっぱりスイーツを食べたい人や見た目のかわいいスイーツを作りたい人は、ぜひ参考にしてみてください。

寒天は低カロリーなので、ダイエット向きのうれしい食材です。

自分の好きなフルーツを入れて楽しんでみてください。

「デコ型」を購入したい人はコチラ

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: デコ型(18cm).jpg

Amazonで購入楽天市場で購入

フルーツ牛乳寒天の魅力

  • 見た目のかわいいスイーツ
  • さっぱりおいしいスイーツ
  • 低カロリーでダイエットにもおすすめ

少しでも「作ってみたい!!」「役に立った!!」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。

【インスタ映えケーキ】まるごとメロンショートの作り方【記念日やプレゼントにおすすめ】サプライズケーキ こんにちは!あおぺこです。 今回は、「切ってびっくり?!まるごとメロンのショートケーキ」を自宅で作るレシピを伝授します!! 切ってび...
【勝手に2層になる⁈】オレンジジュレババロアの作り方!ゼリー ジュレ ババロアの違いって?簡単人気レシピ こんにちは!あおぺこです。 今回は、『100%ジュースで作れる暑い夏に食べたいさっぱりデザートレシピ』をご紹介します。 100%ジュ...