【本当は危険⁈】市販のカレールー添加物・保存料は？【無添加で安全】本格的おいしいカレールーの紹介

調味料(アミノ酸等)とは？

簡単に言うと、うま味成分のことです。

一般的に調味料はアミノ酸、核酸、有機酸、無機塩の4種類に分類されており、それぞれに数種類の食品添加物が存在します。

カレールーにどの食品添加物が使用されているかはわかりませんが、食品添加物に含まれるグルタミン酸ナトリウムには発がん性の可能性は疑われています。

どんな影響があるの？

味覚を失ってしまう可能性があります。

カラメル色素とは？

着色料のことです。

製法によりカラメルⅠ〜Ⅳに分かれています。

Ⅰ.単に糖類のみを加熱してできたもの
Ⅱ.糖類に亜硫酸化合物を加えて加熱したもの(日本では禁止)
Ⅲ.糖類にアンモニウム化合物を加えて加熱したもの
Ⅳ.糖類に亜硫酸化合物とアンモニウム化合物も加えて加熱したもので、アンモニウム化合物を加える過程で発がん性物質が発生する

甘味料（スクラロース）とは？

砂糖の600倍の甘さのある人工甘味料です。

カロリーがゼロなため、下記製品に使用されることが多いです。

• ダイエット食品
• 清涼飲料水
• アイスクリームなど

スクラロースはどんな成分なの？

農薬の開発中に偶然発見された有機塩素化合物です。

どんな影響があるの？

人間の体内に取り込まれると免疫システムを壊すことが懸念されています。

デキストリンとは？

じゃがいもやトウモロコシ由来のでんぷんのことで、粘度の調整に使用されることが多いです。

ただ原材料に使用するじゃがいもやトウモロコシが遺伝子組み換え作物である可能性があります。

遺伝子組み換え作物が影響することは？

アレルギーの原因になるという指摘があります。

たんぱく加水分解物とは？

加工食品にうま味やコクを加える成分です。

肉や魚のタンパク質を酵素や塩酸を使用して分解させたアミノ酸を含んだ生成物です。

どうして危険なの？

塩酸を使って分解する際に一緒に生成される化学物質に発がん性の心配があるためです。

酵母エキスとは？

合成されたうま味成分のことで原料は酵母です。

酵母を化学的に処理してつくられているので、濃厚な旨味を出すことができます。

どんな影響があるの？

人工的に作られたうま味成分なので、この味に慣れることにより、味覚が壊れることが懸念されています。

食品添加物が入っていても、全てが身体に影響があるわけではありません。

あくまでも取りすぎには注意が必要です。

カレールーだから、一度にたくさん作れるのでお財布にも優しい

ベースになるので自分の好みにアレンジしやすい

「クラフトカレー・ブラザーズ」は、完全無添加の本格欧風カレーです。

添加物ゼロ、精製塩ゼロ、キビ砂糖使用

美味しさと健康を同時に実現するために。。

• 精製塩の代わりに天然塩（ロレーヌ岩塩）を使用
• 白砂糖よりも高ミネラルで低GIなキビ砂糖を使用

本格カレールーの中身

• 天然岩塩
• キビ砂糖
• 赤ワイン
• オリジナルスパイス
• １０種の野菜と果物
• 飴色玉ねぎ

果物と野菜が半分以上配合している完全無添加のカレールーです。