メイちゃん

オーブンがないけど、プリンって作れるのかな？

もん吉

それならオーブンを使用しない混ぜて冷やすだけのなめらかプリンはどうかな？

こんにちは！あおぺこです。

今回は、「オーブンを使用しなくても混ぜて冷やすだけで作る簡単なめらかプリン」を自宅で作るレシピを伝授します！！

オーブンがないからプリンは作れない。。と思っている方も多いかもしれませんが、オーブンを使用しなくても簡単においしいプリンを作ることは可能です！！

混ぜて冷やすだけなのでお子さんとも楽しく作れたり、時間の合間にささっと作ることができる時短レシピになっているのでおすすめです。

今回のレシピは、秋にピッタリの「かぼちゃプリン」にしてみました。

ハロウィンスイーツとして簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！！

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オーブンがなくてもプリンは作れるの？

冷やしプリン

プリンは一般的に「卵、牛乳、砂糖、生クリーム」などの材料で作れます。

しかし、材料があっても「オーブンがない」からプリンを作ることができないと諦めている人はいませんか？

そんなことありません！！

プリンには「焼きプリン」と「冷やしプリン」があり、オーブンがない人は「冷やしプリン」の方法でおいしいプリンを作ってみませんか。

冷やしプリンの特徴は「ゼラチン」を加えてプリンを冷やし固めます。

焼きプリンを作りたい！！と思っている人は以下のレシピを参考にしてみてください！！

【超簡単プロの味】濃厚なめらか かぼちゃプリンの作り方【ミキサーを使った簡単レシピ！】 こんにちは！あおぺこです。 今回は、「フードプロセッサーにかけるだけで簡単に濃厚かぼちゃプリン」を自宅で作るレシピを伝授します！！ ...

ゼラチンの役割

材料

材料（ガラス容器５個分、ココット５～６個分）

作り方

工程とポイント

①材料を準備する

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②容器を準備する

今回使用した容器は、「耐熱性ガラス容器」です。

とてもおすすめなので紹介致します！！

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③フードプロセッサーでかぼちゃピューレをつくる

冷凍かぼちゃをレンジで６００W×３分程度蒸します。

皮の部分を取り、フードプロセッサーにかけます。

写真のようになめらかな状態になれば大丈夫です。

④牛乳を温める

鍋にグラニュー糖と牛乳を入れて温めます。

⑤卵黄とグラニュー糖を混合する

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてホイッパーで混合します。

写真のように全体が混ざれば大丈夫です。

⑥⑤のボウルに温めた牛乳を加える

⑤で混合した卵黄のボウルにグラニュー糖が溶解している牛乳を２回に分けて加えます。

ホイッパーでよく混合します。

⑦生地にとろみがつくまで温める

⑥で混ぜた生地を先ほど使用した鍋に移し入れます。

とろみがつくまで弱火で温めます。

⑧ゼラチンを加える

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とろみがついた生地に水でふやかしたゼラチンを加える。

⑨かぼちゃピューレに⑧の生地を加える

かぼちゃピューレにゼラチンを溶かした⑧の生地を２回に分けて加えます。

液状にまるまでしっかり混ぜてください。

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⑩生地に生クリームを加える

フードプロセッサーで混ぜた生地をボウルに移し入れます。

生クリームを２回に分けて生地に加えます。

加える毎にしっかりホイッパーで混ぜてください。

⑪生地を容器に流し入れる

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冷蔵庫で冷やして完成です。

⑫カラメルを作る

⑬完成

プリンが冷えたら上にカラメルソースをかけて完成です。

お好みで生クリームを絞ってもいいでしょう。

絶品かぼちゃケーキおすすめレシピ

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かぼちゃプリン　日持ちについて

まとめ

本日お伝えしたかぼちゃプリンはオーブンがなくても簡単にプリンを作る方法です。

混ぜて冷やすだけでも十分、おいしいプリンを作ることは可能です。

かぼちゃが余っていたり、秋のスイーツに挑戦してみたい人にオススメです。

また、短時間に作れるのも魅力の一つです。

ぜひ、一度試してみてください！！

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メイちゃん

秋にぴったりなムーススイーツを作りたいな～

もん吉

それなら「マロンペースト」を使用した簡単マロンムースはどうかな？

こんにちは！あおぺこです。

今回は、『マロンペーストを使った簡単栗のムースレシピ』をご紹介します！！

ケーキだと日持ちしないけれど、少し作り置きができて食後にさっぱり食べたい人にオススメなレシピとなっています。

今回は、マロンペーストを使用して簡単においしい栗のスイーツレシピにしました。

マロンペーストは他のお菓子にも使用するので、買ったけれど余りが冷凍庫に入ってしまっている。。

なんて方はいませんか？今回は、「マロンペーストの余り」を活用したい人にもおすすめです！！

『栗』を使った他のレシピも一緒に見たい人は以下をご覧ください！！

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ムースとババロアの違いとは？

ムースとは？

ババロアとは？

『ババロア』の作り方も見たい人はコチラを参考にしてください！！

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マロンペースト

マロンペースト　オススメ

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『マロンペースト』の活用方法など、詳しく知りたい人はコチラをご参照ください！！

デザートグラス　４～５個分

材料

工程とポイント

①材料を準備する

②ゼラチンを水でふやかす

水の入った容器にゼラチンを振り入れふやかします。

生地にゼラチンを溶かしやすくするためです。

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③卵黄とグラニュー糖を合わせる

卵はあらかじめ、卵黄と卵白に分けておきましょう。

卵黄をホイッパーでほぐしたら、グラニュー糖を１度に加え混合します。

④牛乳を温める

お鍋に牛乳を入れ、鍋のふちがちりちりするまで弱火で温めます。

ふちがちりちりしたら、火を止めます。

⑤③に温めた牛乳を注ぎ入れる

③で卵黄とグラニュー糖を負わせたボウルに弱火で温めた牛乳を少しずつ加えながら混合します。

均一な生地になるようしっかり混合してください。

⑥ゼラチンを投入する

⑤で牛乳を混合した生地を再度お鍋に入れます。

写真のように鍋にゴムベラの跡がつく程度まで生地を温めます。

この時、弱火で行ってください。

少しとろみがついてきたら水でふやかしたゼラチンを投入します。

温めた生地の熱でゼラチンを溶かします。

ゴムベラでかき混ぜながらゼラチンを全て溶かしてください。

生地温が下がり、ゼラチンが溶けない場合は再度弱火で火をつけてください。

⑦マロンペーストを混合する

マロンペーストは柔らかくしておきましょう。

マロンペーストを入れたボウルに⑥で出来た生地をストレーナーに通しながら投入します。

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全体が混ざるまでしっかり混合してください。

⑧８分立てした生クリームを加える

生クリームを泡立てて、８分立て生クリームを作ります。

デコレーションをする生クリームに比べ、やや緩い状態で大丈夫です。

生地に生クリームを加えます。

生クリームの１／４程度を生地に加えます。

生クリームの混ぜ残りが無いよう、しっかり混合します。

生クリームが混ざったら、生地を残りの生クリームのボウルに移し入れます。

しっかり混合します。

生クリームの部分が無くなるまで、しっかり混ぜてください。

⑨生地をグラスに流し入れる

生地ができたら、グラスに流し入れて冷やし固めます。

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⑩デコレーションをして完成

固まったら、生クリームや栗などをトッピングして完成です。

日持ちについて

保存方法

おいしいうちに食べたいなら。。

冷蔵庫で３～４日以内に食べてください。
＊ラップはしっかりつけてください（ニオイ移りする可能性があります）

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まとめ

栗を使用したスイーツはたくさんありますが、生ケーキ以外の簡単レシピを知っておくと短時間でおいしいスイーツを作ることができます。

また、マロンペーストは使用しやすく栗本来のおいしさを濃縮していますので、旬にかかわらず栗のスイーツを作ることができます。

マロンペーストを使用して簡単に栗のスイーツやお菓子に挑戦してみてください！！

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他の『栗スイーツレシピ』を見たい人はコチラご参考にしてください！！

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メイちゃん

短時間でおいしいカレー作れないかな。。？

もん吉

そしたら煮込まないシーフードカレーはどうかな？

こんにちは！あおぺこです。

今回は、「煮込まなくても短時間で作れるおいしいシーフードカレー」のレシピをご紹介します！！

「カレー＝煮込む」といったイメージが多いかと思います。

煮込むと時間がかかるため、時間が無いときには作れない料理と思われがちですが、カレーに使用する具材を変えるだけで煮込まずにおいしいカレーが作れます。

今回は具材を冷凍シーフードミックスを用いて作るカレーレシピになります。

また、子供でも食べられるように辛みは無いが、コクがしっかりあるカレーにしてみました。

カレー　具材の選び方

具材　シーフード

カレーの具材で思い浮かべるのは、牛肉や豚肉、鶏肉など「肉」が多いと思います。

カレーのメイン食材をお肉にする場合、よく煮込んだほうがお肉が柔らかくなるため前日から仕込んだり、圧力鍋などで一気に柔らかくする必要があります。
＊あくまでも一例として

しかし、仕込む時間がなかったり圧力鍋を持っていない人にとって、カレーは少し手間と思う人もいるかもしれません。

そこで、煮込む必要がない「シーフード」をメイン食材にすることで時間のない人もおいしいカレーを短時間で作ることができます。

シーフードは「生」ではなく、「冷凍シーフードミックス」で構いません。

冷凍シーフード　塩水解凍

冷凍だと身がしまって新鮮さがないと思われますが、解凍方法によってぷりぷりとした新鮮な状態になります。

具材　野菜

お好みの野菜で構いませんが、今回はカレーに馴染みのある「玉ねぎ、にんじん」にしました。

じゃがいもは入れないの？と思うかもしれませんが、今回のコンセントは「煮込まない」なので火通りの悪いじゃがいもは避けました。

カレー　ルウの選び方

ルウ　市販のルウどれがいい？

メイちゃん

ルウっていっぱいあってどれがいいのか分からないよ～

もん吉

時短で作りたいなら「フレーク」がオススメだよ！！

「シーフードカレー」には、トロピカル系のフルーティーなルウが相性いいです。

また、「フレーク状」であるため、早く溶けて時短に繋がります。

今回使用したカレールウはこれです↓↓

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カレールウ　人気のルウとは？

〇〇カレーにするかで、ルウの選び方も変わります。

ここでは、メインの具材に合うルウの選択と人気のルウについてお伝えします。

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カレールウ　おススメはこれ！！

カレー　コクの出し方

煮込まずにコクを出す方法

どうやってコクを出すの？

カレーに「コク」を出すのって色々な方法がありますけど、ありすぎてどれがいいのかわからない。。

といった経験はありませんか？

ここでは、コクの出し方を『デルモンテ　リコピンリッチ　トマトケチャップ』に注目してお伝えします！！

材料

シーフードカレー　４人分

シーフードカレーの作り方

工程とポイント

①材料を準備する

②玉ねぎ、ニンジンを切る

玉ねぎとニンジンをざく切りにしてください。

この後、フードプロセッサーにかけるので写真のようなだいたいの大きさで大丈夫です。

③フードプロセッサーにかける

玉ねぎとニンジンはフードプロセッサーにかけます。

みじん切り程度の大きさにしてください。

次に、ニンニクとショウガもみじん切りにします。

こちらは、量が少ないので包丁で行いましょう。

仮にフードプロセッサーで行ってしまうと少量なため、きれいなみじん切りの状態にならなかったり、フードプロセッサーの周囲に散らばってしまって集めるのが大変になります。

④材料（野菜類）を炒める

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、みじん切りにしたニンニク、ショウガを入れます。

中火にしてニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎ、ニンジンを入れて炒めます。

⑤水、コンソメを入れる

玉ねぎが透明になってきたら、水４０ｃｃ、コンソメキューブ１個を入れて煮立たせます。

コンソメが溶けるまで煮立たせます。

⑥カレールウ、調味料を加える

カレールウ、トマトケチャップを入れて全体をよく混ぜます。

カレールウが溶けたら、生クリームを入れます。

全体を混ざったら、５分程煮立たせます。

とろみや少しついたら味の調整を行ってください。

⑦シーフードミックスを炒める

解凍したシーフードミックスは小麦粉をまぶしてください。

焦げ目をつけるためです。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、フライパンが温まったらシーフードミックスを入れて両面に焼き色を付けてください。

⑧⑥で仕上げたのルウと合わせる

焼き色がついたシーフードミックスを⑥で仕上げたルウの中に入れて、３分～５分程度全体を混ぜたら完成です。

⑨完成

今回は白いご飯でしたが、「サフランライス」にするとよりおいしそうになります。

保存方法

余りはどうやって保存する？

多く作ってしまって、余った場合はジップロックに入れて冷凍保存してください。

冷凍にすれば、日持ちはしますがシーフードも入っているので、１ヵ月以内に食べることをおススメします。

解凍したら、「シーフードカレードリアにしたりやパンに合わせたり」などアレンジしてもおいしいです。

まとめ

おいしいカレーを作るには、「時間がかかる」イメージがあるかもしれませんが、「材料の選び方」によって、短時間でも本格的なカレーが作れます。

いつでも作れるように、「冷凍シーフードミックス」は冷凍庫に常備しておいてもよいかもしれません。

また、いつもはお肉が多いご家庭でも、シーフードカレーにすることで味のバリエーションが増えるといったメリットがあります。

食欲がないときにスパイスの入ったカレーで食欲UPに繋げてみてはいかがでしょうか。

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メイちゃん

今日はお家パーティーだからお料理振舞っちゃおう！

もん吉

せっかくだし、２種類くらいパスタ作りたいな～

こんにちは！あおぺこです。

本日は、３０分で一度に２種類のパスタソースを作るレシピをお伝えします。

お家でパーティーをするときなど、多くの種類の料理を振舞いたいけど時間がない。。手間がかかる。。

そんなときに簡単だけど本格的なパスタを振舞えたらうれしいですよね。

また、休日にパスタにしようと思ったら旦那はトマト系がいいけれど、子供はクリーム系が良いといったときに同時に２種類作れたら便利ですよね。

そこで、しっかり具材の入った本格的なトマトソースと簡単に作れるチーズクリームソースのレシピを伝授します！！

もちろん、どちらか好きなソースのみを参考にして下って構いません。

今回はこのソースをニョッキに合わせてお伝えします。

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トマトの栄養成分

トマトの栄養素　「リコピン」の効果

①リコピンの効果　活性酸素の除去

トマトはナス科の植物で、「緑黄色野菜」に分類されます。

トマトの赤色はリコピンの色素から成るもので、「赤い＝リコピンが多い」と言うことになります。

リコピンの効果は、「活性酸素の除去」です。

トマトにはこの活性酸素を除去するリコピンが多く含まれています。

そのため、トマトの効果は主に次のようになります。

②リコピンの効果　美容効果

リコピンは、「美容効果」に対しても効果をもたらしてくれます。

メイちゃん

何気なく食べていたけど体にうれしい効果がたくさんあるのね！！

もん吉

積極的にトマトを食べよう！！

チーズの栄養成分

チーズの栄養素　牛乳の１０倍！？

チーズは生乳から水分を搾って作られるので、栄養がたっぷり入っています。

チーズは生乳のタンパク質を凝固させて水分を絞って作ります。

１００ｇのチーズを作るのに必要な牛乳は１０００mlです。

つまり１０倍の量の栄養素がギュッと凝縮されていることになります。

そのため、少量で効率よく栄養を摂取することが可能です。

特にナチュラルチーズは「白い肉」という別名があるほど、良質なたんぱく質を含んでいます。

乳糖不耐症の人でも大丈夫！？牛乳の代わりにチーズで栄養摂取

牛乳を飲むとおなかの調子が悪くなってしまう乳糖不耐症の人も、チーズならば問題なく食べることができます。

牛乳を飲むとおなかの具合が悪くなってしまう原因は牛乳に含まれている「乳糖」が原因です。

しかし、チーズの場合はチーズを作る工程で乳糖が乳酸菌の栄養源になるため牛乳より少なくなります。

チーズっておいしいけど体にいいの？？

チーズはおいしいけれど、太る？コレステロールが高い？といったイメージを持つ人も多いかもしれませんが、チーズは体に良い成分を多く含んでいます。

そのため、摂取量の調整やチーズの種類を選択すれば積極的に取ってよい食品です。

トマトソース　材料

材料（２人分）

トマトソース　作り方

工程とポイント

①材料を準備する

②材料を切る

ニンニク、玉ねぎはみじん切りにし、ナスは存在感を出すために輪切りにします。

ベーコンは１ｃｍ程度の幅に切ります。

③具材を炒める

オリーブオイルをフライパンに一周円を描くようにひきます。

みじん切りにしたニンニクを入れます。

ニンニクがやや茶色くなり香りが出てきたら、粗みじん切りにした玉ねぎを入れます。

この時火は中火で大丈夫です。

玉ねぎが透明になり、しなってきたらナスとベーコンを加えます。

ナスはやわらかくなり、ベーコンに焦げ目がついたら大丈夫です。

④トマト缶＋調味料を加える

トマト缶とコンソメチューブを入れて煮詰めます。

⑤ソースの仕上げ

水分がとんで少しドロッとしてきたら、塩・こしょうで味付けをしてください。

ニョッキやパスタと和えるので、しっかりとした味付けで大丈夫です。

⑥ニョッキ（パスタ）と和える

茹で上がったニョッキをソースに入れます。

全体が混ざったら完成です。

チーズクリームソース　材料

材料（２人分）

チーズクリームソース　作り方

工程とポイント

①材料を準備する

牛乳は低脂肪乳や特濃牛乳など何でも大丈夫なので家にあるものを使用してください。

シュレッドチーズも特にどの種類のチーズでも構いませんので、家にあるものを使用してください。

②牛乳にチーズを溶かす

お鍋に牛乳を入れて火をつけます。

牛乳が４０℃程度（人肌より高いくらい）になったら、シュレッドチーズを加えます。

弱火にしてチーズを溶かします。

写真のようにチーズが溶けたら大丈夫です。

③味付けをする

塩・こしょうで味付けをしましょう。

ニョッキやパスタと和えるので、しっかりとした味付けで大丈夫です。

④とろみをつける

味が整ったら、水溶き片栗粉を入れます。

中火で煮詰め、とろみがついたらソースの完成です。

⑤ニョッキ（パスタ）と和える

茹で上がったニョッキをソースに入れます。

全体が混ざれば完成です。

★おまけ　ニョッキ　茹で方について

茹で方　ポイント

ニョッキの作り方につきましては、以下の記事を参考にしてください！！

【じゃがいもの活用時短レシピ】じゃがいもとほうれん草ペーストでもちもちヘルシーニョッキを作る方法 こんにちは！あおぺこです。 本日は、じゃがいもの活用法として『じゃがいもニョッキ』を作る方法をご紹介します。 じゃがいもってたくさん...

保存について

保存方法

まとめ

２種類のソースを作ることは面倒に感じるかもしれませんが、今回ご紹介した作り方を利用すれば簡単に本格的なソースを短時間に作ることが可能です。

トマトソースやクリームソースパスタにしたいときはぜひ作ってみてください。

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メイちゃん

じゃがいもがたくさん余っちゃったよ～

もん吉

じゃあニョッキでも作ってみちゃおう！！

こんにちは！あおぺこです。

本日は、じゃがいもの活用法として『じゃがいもニョッキ』を作る方法をご紹介します。

じゃがいもってたくさんあっても使いきれない。。

しかし、大量に使用することも難しい。。

そこで、じゃがいもをたっぷり使用した子供も大人も好きなもちもちニョッキにしてみたいと思います。

また、健康志向の人向けに今回は「ほうれん草ペースト」を生地に練りこんだ緑の栄養満点ニョッキにしてみました。

「ニョッキ」ってなに？

ニョッキとは？

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一般的にパスタとは、小麦粉を主原料にしています。

その中でニョッキは、でんぷん質のものを原料としたパスタのことを指します。

でんぷん質とは、イモ類やトウモロコシなどが代表的です。ここでは、じゃがいもにあたります。

ニョッキの発祥はイタリアです。

本場イタリアでは、潰したじゃがいもやほうれん草、リコッタチーズ、カボチャなどを混ぜて作られています。

かつては現在のパスタと同様に小麦粉を練って作っていましたが、アメリカからじゃがいもが伝来し、イタリアでも栽培するようになりました。そこから素材がじゃがいもへ変わったと言われています。

名前の由来とは？

ニョッキと言う名称はどこからきたのでしょうか。

ニョッキ自体は塊を意味しております。その形状から木の節目を意味するゲルマン語派のロンゴバルド語の「ノッカ（knokka）」から派生した、指の節目を意味する「ノッカ（nocca）」から来ていると言われています。

他のパスタの語源同様にニョッキ自体は複数形であり、単数形はニョッコとなっています。

ニョッキの形状とは？

ニョッキはパスタの一種ですが、他のパスタとは異なり、団子（ダンプリング）状となっています。

これは形成する際に潰したじゃがいものを練って作るためであり、崩れにくい形にした結果だといわれています。

そのため、子供でも簡単に作れるパスタでもあります。

パスタ専門レシピbyPINTORUより一部引用

じゃがいもの栄養価

じゃがいもの栄養素　実はビタミンCが高い！！

ビタミンCには、次の効果が期待できます。

次にじゃがいもにはビタミンCがどの程度入っているのか？

じゃがいもの栄養素　食物繊維が豊富！！

食物繊維には、次の効果が期待できます。

次にじゃがいもには食物繊維がどの程度入っているのか？

じゃがいもには不溶性食物繊維が4.4g、水溶性食物繊維が5.4g含まれています。

じゃがいもは、炭水化物であるため「太る」といったイメージがありますが、普段私たちが食べている白米よりも食物繊維が多く含まれています。

何かと不足しがちな食物繊維ですが、身近にある野菜から簡単に摂取することが可能です。

じゃがいもによる風味への効果　

基本的にパスタは小麦粉などを主原料として作られることで有名ですが、ニョッキはじゃがいもなどのでんぷん質を主原料にしています。

じゃがいもを主原料にすることで触感や味にどのような効果をもたらしているのか。

材料

材料（２人分）

作り方

工程とポイント

①材料を準備する

材料を計量します。

薄力粉と片栗粉は一緒に計量して大丈夫です。

②じゃがいも茹でる、つぶす

じゃがいもを茹でます。

じゃがいもに竹くしをさしてスッと入る状態になりましたら大丈夫です。

ざるなどにじゃがいもをあげて湯切りをしてください。

湯切りしたじゃがいもをボウルに入れてマッシュ状になるまでつぶしてください。

③ほうれん草ペーストを入れる

ほうれん草ペーストを入れます。

写真のように全体が混ざれば大丈夫です。

④粉体をふるう

⑤粉体を加える

粉体を一度に加えます。

⑥粉体と合わせる

写真のように粉の部分がなくなれば大丈夫です。

⑦生地を棒状に伸ばす

完成した生地を１００ｇ程度測りとり、棒状に伸ばします。

⑧３ｃｍずつカットする

伸ばした生地を３ｃｍ程度の幅にカットします。

写真では、「ドレッチ」を使用してカットしていますが包丁でも大丈夫です。

⑨成形する

カットした生地を楕円形に成形します。

写真のようにフォークの背に乗せて親指でこすりつけるように線を付けます。

⑩バットを用意する

ニョッキの成形が終わりましたら、薄力粉をふるったバットを用意してください。

ニョッキがくっつき、団子状になるのを防ぐためです。

ニョッキ　茹で方について

茹で方　ポイント

ニョッキに合うソースにつきましては、以下の記事を参考にしてください！！

【30分で２種のソース完成レシピ】本格的トマトソースと簡単チーズクリームソースの作り方 こんにちは！あおぺこです。 本日は、３０分で一度に２種類のパスタソースを作るレシピをお伝えします。 お家でパーティーをするときなど、...

日持ちについて

保存方法

すぐに食べる場合は、この後茹でて完成です。

すぐに食べない場合やたくさん出来てしまった場合はジップロックに入れて冷蔵保管してください。

冷蔵庫で３日程度は持ちます。

まとめ

ニョッキは手間がかかるのもの。。お店で食べるもの。。と、思うかもしれませんが、じゃがいもがあればいつでも簡単に作れる栄養価の高いパスタです。

じゃがいもが余ってしまったときにはぜひ作ってみてください。

また、ペーストの種類によって味、見た目のバリエーションが豊富なためカラフルなニョッキでおいしく楽しく食べることも可能です。

その良さを利用して野菜嫌いのお子さんにもおいしく野菜をとってもらえる機会になればうれしいです。

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