メイちゃん

パイナップルは「生」のイメージがあるけど、何かスイーツにならないかな～？

もん吉

それなら、簡単だけどパイナップルのおいしさをギュッと詰めたパイナップルジュレババロアはどうかな？

こんにちは！あおぺこです。

今回は、『１００％ジュースで作る低カロリーなさっぱりグラススイーツの作り方』をご紹介します。

１００％ジュースであれば構いませんので、お好みの味で作ってみてください。

本日は１００％パイナップルジュースを使ってご説明します。

グラススイーツはゼリーのイメージがあるけど、もう少しおしゃれなスイーツにしたいな。。

だけど、手間がかかるのは避けたいな。。

と、思う人向けに①パイナップルジュレ②パイナップルゼリー③ババロアを１つのグラスにギュッと詰めた３層スイーツにしてみました。

また、トッピングに缶詰パイナップルを使っていますが家に無い場合は使わなくてもおいしいくいただけます。

混ぜて冷やすだけなので、子供とも一緒に作れるスイーツとしてオススメです。

他の味が気になる人はこちらをご覧ください！！

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パイナップル　切り方

パイナップルってどうやって切るの？

メイちゃん

パイナップルってどうやってきるのかな～？

パイナップルを食べるとき、「カットパイン」や「缶詰パイン」を買うことが多いかもしれません。

しかし、パイナップルをもらったり旅行先で買ってみた際、手際よくパイナップルをカット出来たらいいですよね。

そこで、簡単にパイナップルの切り方をお伝えします。

パイナップル　おすすめのお菓子

パイナップルケーキとは？

パイナップルケーキは台湾の名物スイーツのひとつです。

パイナップルケーキ　おすすめ店

グラススイーツとは？

グラススイーツの魅力

グラススイーツとは、透明なグラスに様々な食感や風味のデザートを層に仕立てたスイーツのことで、パフェよりも小さくケーキとは違った味わいを楽しめるスイーツです。

「夏のスイーツ」として様々なお店やケーキ屋さんで店頭に並びます。

見た目の華やかさから思わず写真で取りたくなるようなスイーツとして最近ブームとなっています。

ケーキだと中身がわからない。。

バフェだとお店でしか食べれない。。

そんな需要に応えたスイーツではないかと注目しています。

また、お家時間が増え自宅で楽しむスイーツとしてもおすすめです。

私のお気に入りのグラスデザートをご紹介します。

お家で作るグラススイーツ　グラスの選び方

おすすめのグラスはこれ！！

ゼリーやババロアの場合、色鮮やかな仕上がりにになるため透明な容器に入れると側面が見えてオススメです。

メイちゃん

おすすめの容器ってあるかな～？

今回使用した容器はこれです！！

cottaで購入

材料（グラス６個分）

パイナップルババロア　作り方

工程とポイント

①材料を準備する

②パイナップルジュースをあたためる

パイナップルジュースを鍋に入れてあたためます。

４０℃～５０℃程度にあたためてください。

③グラニュー糖、卵黄を混ぜる

ボウルにグラニュー糖と卵黄を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。

④③の中に②を入れる

あたためたパイナップルジュースを③のボウルの中に入れます。

よく混合します。

⑤鍋に入れ戻す

④を鍋に入れなおします。

弱火にかけます。

⑥ゼラチンをふやかす

水の中にゼラチンを入れてふやかします。

⑦鍋にゼラチンを入れる

鍋の火を止めて、ゼラチンを加えます。

全体をよく混ぜます。

⑧ストレーナー で濾す

ゼラチンの溶け残りなどを取るために、⑦をストレーナーに通します。

ダマのないきれいな生地にするためです。

⑨⑧を氷水にあてる

⑧でストレーナーを通した生地を氷水の入ったボウルにあてます。

生地にとろみをつけるためです。

写真のように少しとろみがついてきたら大丈夫です。

⑩⑨をクリームと合わせる

８分立ての生クリームを２回にわけてオレンジジュースの入ったボウルに入れます。

ホイッパーでよく混合してください。

生クリームが混ざったら、再度氷水にあてます。

⑪生地を流し入れる

少しとろみがついたら、グラスに注ぎます。

グラスに注いだら、冷蔵庫で冷やします。

この後、上部にパイナップルゼリー、パイナップルジュレを流すので、５～６分程度まで生地を流し入れれば十分です。

これでババロアの部分は完成です。

冷やしている間にパイナップルゼリーとジュレを作ります。

パイナップルゼリー　ジュレの作り方

工程とポイント

①材料を準備する

②お鍋にパイナップルジュースとグラニュー糖を入れる

パイナップルジュースとグラニュー糖はお鍋に一緒に計量してください。

このお鍋を火にかけます。

グラニュー糖が溶けて、４０℃～５０℃になったら火を止めます。

③ゼラチンをふやかす

水の中にゼラチンを入れてふやかします。

鍋の火を止めて、ゼラチンを加えます。

全体をよく混ぜます。

ゼラチンが溶けたら、ストレーナーに通してください。

ゼラチンの溶け残りを取り除くためです。

④パイナップルゼリーを１ｃｍ程度流し入れる

先ほど作ったババロアの上部にカットしたパイナップルを中央にのせます。

とろみがつく前にパイナップルを置いたババロア上部に１ｃｍほどまで生地を流しいれます。

⑤生地を氷水にあてる

生地にとろみをつけるため、生地の入ったボウルを氷水にあてます。

⑥生地にパイナップルを入れる

少しとろみがついてきましたら、ゼリーの生地にパイナップルを投入します。

パイナップルを入れて再度氷水にあてます。

ゼリーが固まればパイナップル入りジュレを最後にトッピングします。

⑦パイナップル入りジュレをのせる

⑥でできた生地をフォークで崩し、クラッシュします。

パイナップル入りジュレをのせます。

⑧完成

日持ちについて

保存方法

まとめ

家にあるジュースでサクッと夏らしいさっぱりデザートを作ってみませんか？

上部のジュレによって見た目もキラキラしていて子供にも人気です。

また、「ババロア、ゼリー、ジュレ」と３層になっているので味の変化も楽しめて、簡単だけど凝ったデザートに早変わりします。

味のバリエーションも豊富なので、作り方さえ覚えてしまえば応用が効くレシピになっています。

ぜひ、みなさんの好みの味で試してみてください！！

cottaで購入

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メイちゃん

マンゴーって高いイメージあるから中々スイーツにするのはもったいないな。。

もん吉

それなら、マンゴージュースと冷凍マンゴーで手頃だけど本格的なマンゴージュレババロアはどうかな？

こんにちは！あおぺこです。

今回は、『マンゴージュースと冷凍マンゴーで作る手頃なさっぱりスイーツの作り方』をご紹介します。

１００％ジュースであれば構いませんので、お好みの味で作ってみてください。

本日は１００％マンゴージュースを使ってご説明します。

また、最近手軽に購入できる「冷凍マンゴー」を使用してちょっと贅沢な味わいにしました。

混ぜて冷やすだけなので、子供とも一緒に作れるスイーツとしてオススメです。

マンゴーの知識も少しお伝えしますのでぜひ参考にしてみてください。

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マンゴー　保存方法と注意点

マンゴー　冷凍保存

メイちゃん

マンゴーは値段が高いから手が出ないよ、、

もん吉

熟してきているマンゴーが狙い目だよ！！

マンゴーを食べたいけど、値段が高いから中々手が出ない。。

しかし、熟してきているマンゴーは○%引きでスーパーに並んでいることがあります。

ラッキーだと思ってついつい多めに買ってしまうと、食べれずに余ってしまった。。

早く食べないと悪くなってしまう。。なんて経験はありませんか？

マンゴーなど、果物は熟し始めると一気に劣化が進み腐ってしまいます。

保存方法はないのか考えたところ、最近ではコンビニを中心に「冷凍マンゴー」が店頭に並んでいます。

つまり、食べきれない場合は「冷凍保存」してしまえばいいのです！！

マンゴーって太るの？

メイちゃん

マンゴーって他の果物に比べると甘いイメージがあるから、太るのかな。。？

もん吉

マンゴーのカロリーについて見てみよう！！

マンゴーのカロリーについて

マンゴーは甘くて濃厚な果物です。

そのため、カロリーが高いのではないかと思う人もいますよね。

しかし、マンゴーのカロリーは１００ｇあたり６５kcalとそこまで高くないのです。

マンゴー1つを食べた場合、約１２５kcalとなります。

冷凍マンゴーのカロリーは？

冷凍マンゴーは、最近コンビニで売られていますね。

冷凍マンゴーのカロリーは、１００ｇあたり６５kcalです。

つまり、「生のマンゴー」と変わりません。

ドライマンゴーのカロリーは？

ドライマンゴーのカロリーは、１００ｇあたり３５０kcalとやや高めです。

その理由は、ドライマンゴーの作り方にあります。

ただマンゴーを乾燥させただけではなく、砂糖をたくさん使っています。

そのため、カロリーが高くなります。

手軽に食べれる上、おいしいのでついつい食べてしまいますがダイエット中は注意が必要です。

ドライフルーツの1日摂取量は３０～３５g程度＝１００kcal程度にするのがおすすめです。

cottaで購入

材料（グラス６個分）

冷凍マンゴー　オススメ

使用した「冷凍マンゴー」はこれ！！

工程とポイント

①材料を準備する

②マンゴージュースをあたためる

鍋にマンゴージュースを入れてあたためます。

４０℃～５０℃程度にあたためてください。

③グラニュー糖、卵黄を混ぜる

ボウルにグラニュー糖と卵黄を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。

④③の中に②を入れる

あたためたマンゴージュースを③のボウルの中に入れます。

よく混合します。

⑤鍋に入れ戻す

④を鍋に入れなおします。

弱火にかけます。

⑥ゼラチンをふやかす

水の中にゼラチンを入れてふやかします。

⑦鍋にゼラチンを入れる

鍋の火を止めて、ゼラチンを加えます。

全体をよく混ぜます。

⑧ストレーナーで濾す

ゼラチンの溶け残りなどを取るために、⑦をストレーナーに通します。

ダマのないきれいな生地にするためです。

Amazonで購入楽天市場で購入

⑨⑧を氷水にあてる

⑧でストレーナーを通した生地を氷水の入ったボウルにあてます。

生地にとろみをつけるためです。

⑩⑨を生クリームと合わせる

８分立ての生クリームを２回にわけてマンゴージュースの入ったボウルに入れます。

ホイッパーでよく混合してください。

生クリームが混ざったら、再度氷水にあてます。

⑪生地を流し入れる

少しとろみがついたら、グラスに注ぎます。

グラスに注いだら、冷蔵庫で冷やします。

この後、上部にマンゴージュレを流すので、５～６分程度まで生地を流し入れれば十分です。

これでババロアの部分は完成です。

冷やしている間にマンゴーゼリー、ジュレを作ります。

cottaで購入

マンゴーゼリー、ジュレの作り方

工程とポイント

①材料を準備する

これに、「冷凍マンゴー」を用意します。

②お鍋にオレンジジュースとグラニュー糖を入れる

マンゴージュースとグラニュー糖はお鍋に一緒に計量してください。

このお鍋を火にかけます。

グラニュー糖が溶けて、４０℃～５０℃になったら火を止めます。

③ゼラチンをふやかす

水の中にゼラチンを入れてふやかします。

④③のゼラチンを②のお鍋に入れる

鍋の火を止めて、ゼラチンを加えます。

全体をよく混ぜます。

ゼラチンが溶けたら、ストレーナーに通してください。

ゼラチンの溶け残りを取り除くためです。

⑤生地を氷水にあてる

生地温を下げてややとろみをつけるため、生地の入ったボウルを氷水にあてます。

指で触って、ややあたたかいくらいまで生地温が下がったら、ボウルを氷水から出します。

⑥マンゴーゼリーを１ｃｍ程度流し入れる

冷凍マンゴーは常温で解凍し、固まったババロアの上にマンゴーを２～３個のせます。

次に、マンゴーゼリーとなる生地を１ｃｍほど流し入れます。

⑦再度残りの生地を氷水にあてる

先ほど流し入れた生地を完全に固まるまで氷水にあてます。

固まったら、スプーンなどで崩してジュレにします。

⑧マンゴージュレをのせる

横から見ると以下のようにきれいな層になっています。

⑨完成

お客さんに出す場合は、ミントなどをのせると緑が入ってさわやかな仕上がりになります。

日持ちについて

保存方法

まとめ

家にあるジュースや果物でサクッと夏らしいさっぱりデザートを作ってみませんか？

上部のジュレによって見た目もキラキラしていて子供にも人気です。

また、「冷凍マンゴー」は簡単においしいスイーツを作る際に便利ですし、そのまま食べてもおいしいのでオススメです。

ご紹介したレシピは他の味のでも簡単に応用が効くので、作り方さえ覚えてしまえば自分の好みの味にアレンジできます。

ぜひ、挑戦してみてください。

cottaで購入

cottaで購入

Amazonで購入楽天市場で購入

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メイちゃん

暑い日が続くからさっぱりしたデザート食べたいな～

もん吉

それなら、簡単だけど２種類の味が楽しめるオレンジジュレババロアはどうかな？

こんにちは！あおぺこです。

今回は、『１００％ジュースで作れる暑い夏に食べたいさっぱりデザートレシピ』をご紹介します。

１００％ジュースであれば構いませんので、お好みの味で作ってみてください。

本日は１００％オレンジジュースを使ってご説明します。

オレンジゼリーだけでは少し物足りないけど、手間がかかるのは避けたいな。。

と、思う人向けにオレンジゼリー（ジュレ）とババロアを２層にしてみました。

また、トッピングに缶詰みかんを使っていますが家に無い場合は使わなくてもおいしいくいただけます。

混ぜて冷やすだけなので、子供とも一緒に作れるデザートとしてオススメです。

ゼリーとジュレの違いとは？

メイちゃん

ゼリーとジュレって何が違うんだろう。。？

実は！！ゼリーとジュレは同じ⁈

言い方は違うものの、実はジュレもゼリーも同じものを指しているのです。

違いは語源のみで、フランス語では「gelee（ジュレ）」、英語では「jelly（ゼリーまたはジェリー）」と呼ばれています。

アメリカでは、果肉を使用していないジャムのことをジェリーと呼ぶそうですが、一般的にゼリーもジュレも同じものを指しています。

macaroniを参照

ゼリーってなに？

ゼリー　種類

ジュレってなに？

ババロアとは？

ババロアってなに？

ババロア　おすすめの味

ジュースで作るババロアの味　オススメの味は？　

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グラスデザート

どんな容器がいいの？

ババロアやゼリーの場合、色鮮やかな仕上がりにになるため透明な容器に入れると側面が見えてオススメです。

メイちゃん

おすすめの容器ってあるかな～？

今回使用した容器はこれです！！

cottaで購入

材料（グラス６個分）

オレンジババロア　作り方

工程とポイント

①材料を準備する

②オレンジジュースをあたためる

鍋にオレンジジュースを入れてあたためます。

４０℃～５０℃程度にあたためてください。

③グラニュー糖、卵黄を混ぜる

ボウルにグラニュー糖と卵黄を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。

④③の中に②を入れる

あたためたオレンジジュースを③のボウルの中に入れます。

よく混合します。

⑤鍋に入れ戻す

④を鍋に入れなおします。

弱火にかけます。

⑥ゼラチンをふやかす

水の中にゼラチンを入れてふやかします。

⑦鍋にゼラチンを入れる

鍋の火を止めて、ゼラチンを加えます。

全体をよく混ぜます。

⑧ストレーナーで濾す

ゼラチンの溶け残りなどを取るために、⑦をストレーナーに通します。

ダマのないきれいな生地にするためです。

⑨⑧を氷水にあてる

⑧でストレーナーを通した生地を氷水の入ったボウルにあてます。

生地にとろみをつけるためです。

写真のように少しとろみがついてきたら大丈夫です。

⑩⑨を生クリームと合わせる

８分立ての生クリームを２回にわけてオレンジジュースの入ったボウルに入れます。

ホイッパーでよく混合してください。

生クリームが混ざったら、再度氷水にあてます。

⑪生地を流し入れる

少しとろみがついたら、グラスに注ぎます。

グラスに注いだら、冷蔵庫で冷やします。

この後、上部にオレンジジュレを流すので、５～６分程度まで生地を流し入れれば十分です。

これでババロアの部分は完成です。

冷やしている間にオレンジジュレを作ります。

オレンジジュレ　作り方

工程とポイント

①材料を準備する

缶詰みかんは無くても大丈夫です。

シンプルにしたい場合は、なくてもOKですし。少し華やかにしたい場合は用意してください。

②お鍋にオレンジジュースとグラニュー糖を入れる

オレンジジュースとグラニュー糖はお鍋に一緒に計量してください。

このお鍋を火にかけます。

グラニュー糖が溶けて、４０℃～５０℃になったら火を止めます。

③ゼラチンをふやかす

水の中にゼラチンを入れてふやかします。

鍋の火を止めて、ゼラチンを加えます。

全体をよく混ぜます。

ゼラチンが溶けたら、ストレーナーに通してください。

ゼラチンの溶け残りを取り除くためです。

④オレンジジュレを１ｃｍ程度流し入れる

先ほど作ったババロアの上部にみかんを３個～４個のせます。

とろみがつく前にみかんを置いたババロア上部に１ｃｍほどまで生地を流しいれます。

⑤生地を氷水にあてる

生地にとろみをつけるため、生地の入ったボウルを氷水にあてます。

⑥生地にみかんを入れる

少しとろみがついてきましたら、みかんを投入します。

みかんを入れて再度氷水にあてます。

写真のようにやや固まった状態になりましたら、みかん入りオレンジジュレの完成です。

⑦みかん入りオレンジジュレをのせる

⑥でできた生地をフォークで崩し、クラッシュします。

みかん入りオレンジジュレをのせます。

写真の右がオレンジジュレをのせる前の状態です。

一方で、左がオレンジジュレをのせた状態です。

⑧完成

お客さんに出す場合は、ミントなどをのせると緑が入ってさわやかな仕上がりになります。

日持ちについて

保存方法

まとめ

家にあるジュースでサクッと夏らしいさっぱりデザートを作ってみませんか？

上部のジュレによって見た目もキラキラしていて子供にも人気です。

また、２層になっているので味の変化も楽しめて、簡単だけど凝ったデザートに早変わりします。

味のバリエーションも豊富なので、作り方さえ覚えてしまえば応用が効くレシピになっています。

ぜひ、みなさんの好みの味で試してみてください！！

cottaで購入

少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。

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メイちゃん

低カロリーのケーキとかないのかな～？

もん吉

りんごたっぷりのケーキなら低カロリーな上に健康や美容にもいいんだよ！

こんにちは！あおぺこです。

今回は、「健康や美容に効果があるりんごをたっぷり使ったタルトタタン」を自宅で作るレシピをご紹介します！！

りんごの旬は秋から冬にかけてですが、夏のりんごは酸味がありシャキシャキしているので旬のりんごとは別の味わいが楽しめます。

夏の暑い時期にもおいしく低カロリーなケーキとしてタルトタタンをオススメします。

https://aopeco.com/caramel-apple-cake/

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タルトタタンとは？

タルトタタンってなに？

タルトタタンとは、甘く煮詰められたりんごがたっぷりとのったお菓子のことです。

発祥はフランスで、いまでは世界各国で親しまれているスイーツです。

アップルパイとの違いとは？

メイちゃん

タルトタタンってアップルパイとは違うの？

りんごの焼き菓子は、有名なのがアップルパイですが、タルトタタンとどのように違うのでしょうか？

タルトタタンの由来とは？タタン姉妹？

タルトタタンとは、英語ではなくフランス語で１９世紀後半のフランスで生まれました。

ホテルを営むタタン姉妹が、りんごのタルトを作る際にタルト生地を忘れて、りんごやバター、砂糖だけで焼いてしまったことが誕生のきっかけだといわれています。

つまり、タルトタタンの名称の由来は、姉妹の名前です。

タルトタタンとは、「タタン姉妹によって作られたタルト」という意味になります。

うっかりミスによって、お菓子の新しい歴史が作られたと思うと興味深いですね。姉妹の微笑ましいエピソードから生み出された可愛らしいお菓子だといえます。

『りんごの知識』について知りたい人はコチラを参考にしてください！！

https://aopeco.com/apple-effect/

材料

パイ生地　材料（直径２１ｃｍ×１台）

Amazonで購入楽天市場で購入

パイ生地　ブリゼ生地とは？

もん吉

ブリゼ生地ってなに？

今回は、パイにブリゼ生地を使用しています。

底生地に使用し、パイ皿としてキッシュやタルトタタンの皿に使用する生地です。

メイちゃん

パイ生地の作り方についてはまた次回紹介するよ～

タルトタタン　フィリング（りんごの部分）

タルトタタン　作り方

工程とポイント

①材料を準備する

材料を計量します。

あらかじめ型にバターを塗っておきましょう。

②バターと溶かす

これから、りんごをソテーします。

ソテーするために、お鍋にバターを入れて溶かします。

バターを入れたら中火にします。

③グラニュー糖を加える

バターが溶けたら、グラニュー糖を一度に加えます。

③りんごをソテーする

③でグラニュー糖がバターと全体に混ざったら、りんごを加えます。

写真のようにりんごはお鍋に収まる程度であればすべて入れてしまって大丈夫です。

りんごを入れたら、強火にして炒めます。

写真のようにりんごに焼き目がつき、全体が茶色っぽくなりましたら大丈夫です。

④カラメルを作る

型の底に入れるカラメルを作ります。

お鍋にグラニュー糖をそのまま入れます。

火をつけてカラメル色（こげ茶）になるまで加熱します。

少し濃いこげ茶になるくらいまで行うと、やや苦みがありりんごとの相性がよいでしょう。

写真のようなカラメル色になったら、型に流し入れます。

Amazonで購入楽天市場で購入

⑤りんごを型に並べる

ソテーしたりんごの粗熱が取れたら、隙間なくりんごを引き詰めてください。

⑥りんご　焼成する（２３０℃×１０分）

りんごを型に並べ終たら、鉄板に乗せましょう。

次にりんごの上からレモン汁、ブランデー全体に円を描くように回し入れます。

２３０℃×１０分焼成します。

⑦パイ生地をかぶせる

りんごを焼成し終わったら、パイ生地を型にかぶせます。

次にパイ全体にピケします。

⑧全体を焼成する（２２０℃×１５分～）

ピケしたら、２２０℃のオープンで１５分～２０分焼成してください。

⑨完成

焼きあがったら、お皿を用意して型を逆さにします。

外れない場合は、型の周りに沿ってナイフなどを入れてあげるときれいに外せます。

日持ちについて

保存方法

基本、りんごも焼成しているため常温で大丈夫です。
＊夏場は冷蔵保管してください。

しかし、りんごの水分は時間経過とともに出てきてしまうため出来上がり３日以内に食べるのをオススメします。

りんごの種類や時期にもよりますが、タルトタタンはより水分の少ないりんごを使用してください。

そのりんごは材料で記載のある『紅玉やふじ』です。

食べ方について

おいしい食べ方　

まとめ

タルトタタンなんて家で作れるの。。？と、思うかもしれませんがりんごがたくさん余っていたり、甘いものは食べたくてもカロリーを気にする人にはオススメのケーキです。

見た目も豪華なので、誰かにプレゼントしたりお家パーティーで振舞っても喜ばれると思います。

また、甘いものが苦手な方でもりんごがぎっしりなので酸味もあって食べやすいです。

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メイちゃん

間食したいけど、太りたくないな～

もん吉

最近在宅続きで口がさみしくなっちゃうよ。。

こんにちは！あおぺこです。

今回は、間食に食べても太りにくいお菓子レシピをご紹介します。

デスクワークや在宅中に何か食べたいけれど、動かないから太ってしまうな。。

少しの量で腹持ちが良いお菓子があったらうれしいな。。

そんな人にオススメ！！

ほうれん草ペーストを練りこんでいるため、健康的でヘルシーなクッキーに仕上げています。

また、ハードクッキーなので食べ応えもしっかりあります。

ビスコッティとは？

ビスコッティってなに？

ビスコッティとは、「２度焼きした」という言葉が語源となっている中部イタリアの伝統菓子で、カントゥッチとも呼ばれます。

作り方の特徴は、棒状に延ばして焼いた生地を一度取り出し、温かいうちにカットして再びオーブンで焼くのです。

イタリア全土ではクッキー菓子をビスコッティと呼ぶことが多いですが、言葉の意味からすると「2度焼き製法のお菓子」のことになります。

名前の由来とは？

ビスコッティという言葉を分解すると、「ビス」＝２度、「コッティ」＝焼いた　になります。

ビスコッティに合う飲み物とは？

ビスコッティに合う食べ物とは？

ほうれん草の栄養価

どんな効果があるの？　貧血予防

どんな効果があるの？　免疫力UP

どんな効果があるの？　美容効果

わかさの秘密より一部引用

材料

材料（１０枚分）

作り方

工程とポイント

①材料を準備する

②全卵にほうれん草ペーストを加える

全卵をよくほぐします。

次にほうれん草ペーストを加えます。

③グラニュー糖を加える

ほうれん草ペーストが全体に混ざったら、グラニュー糖を入れます。

よく混合します。

④粉体（薄力粉＋ベーキングパウダー）をふるう

薄力粉とベーキングパウダーは一緒に計量し、ふるいます。

⑤粉体を投入する

⑥粉体をしっかり合わせる

粉体（薄力粉＋ベーキングパウダー）部分がなくなるまでゴムベラでしっかり混合します。

⑦焼成する

生地を１つににまとめて、オーブンシートにのせます。

写真のように厚さ１.５ｃｍのナマコ型にします。

⑧焼成する（１７０℃×１５分）

１７０℃のオープンで１５分焼成します。

⑨カットする

焼きあがったら、熱いうちに１ｃｍの幅にカットします。

⑩焼成する（１６０℃×１0分）

カットした面を表にして１６０℃×１０分間焼成する。

⑪裏面も焼成する（１６０℃×１0分）

裏面にし、再度１６０℃×１０分焼成する。

⑫完成

裏面も焼成したら完成です。

日持ちについて

保存方法

基本的に常温で大丈夫です。常温で２週間程度もちます。

しかし、暑い夏場や湿気の多い時期はカビが生えやすいので涼しい場所で保管しましょう。

焼き上がり後、粗熱が取れましたらジップロックに入れて保管すると湿気を防止できます。

乾燥を防ぐためにジップロックに乾燥材を入れるとより湿気を防止できるでしょう。

ビスコッティの特徴であるザクザク感を長期間楽しんでください。

cotta

まとめ

ビスコッティは素朴なクッキーだからこそ、飽きずどんなドリンクにも合うお菓子です。

また、自分で作ることで食べるだけでなく、作る楽しさも一緒に味わうことができます。

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メイちゃん

もちもちパンが食べたいな～

もん吉

簡単に作れる発酵なしのもちもちパンのレシピあるよ～

こんにちは！あおぺこです。

本日は、発酵なしで簡単に作れるもちもちパン『ポンデケージョ』を作る方法をご紹介します。

また、今回は主原料に「じゃがいも」を使用しているため食物繊維も豊富で高い栄養価があります。

さらに、栄養価を高めるため「ほうれん草ペースト」を使用することで、おいしいだけでなく、健康的なパンにしてみました。

「ポンデケージョ」ってなに？

ポンデケージョとは？

ポンデケージョの特徴は生地にたっぷりと詰まったチーズと表面のパリッとした食感で、噛みしめるとタピオカ粉独特のもっちりとした弾力を感じる事ができます。

今回は低カロリーや健康面に考慮してタピオカ粉の代わりに「じゃがいも」を使用しています。

タピオカ粉の代わりに現在主流となっているのは、「白玉粉」です。

粉を変えるだけで、それぞれ特有の食感になるので色々と試してみるのも面白いかもしれません。

名前の由来とは？

ポンデケージョは南米ブラジルのミナスジェライス州発祥のパンです。

小麦粉ではなく、キャッサバの根茎から作られるタピオカ粉を使用するのが一般的です。

名前の「ポン」の部分はパンを意味し、「ケージョ」の部分はチーズを意味しています。

じゃがいも栄養価

じゃがいもの栄養素　実はビタミンCが高い！！

ビタミンCには、次の効果が期待できます。

次にじゃがいもにはビタミンCがどの程度入っているのか？

じゃがいもの栄養素　食物繊維が豊富！！

食物繊維には、次の効果が期待できます。

次にじゃがいもには食物繊維がどの程度入っているのか？

じゃがいもには不溶性食物繊維が4.4g、水溶性食物繊維が5.4g含まれています。

じゃがいもは、炭水化物であるため「太る」といったイメージがありますが、普段私たちが食べている白米よりも食物繊維が多く含まれています。

何かと不足しがちな食物繊維ですが、身近にある野菜から簡単に摂取することが可能です。

じゃがいもによる食感への効果　

ほうれん草の栄養価

どんな効果があるの？　貧血予防

どんな効果があるの？　免疫力UP

どんな効果があるの？　美容効果

わかさの秘密より一部引用

材料

材料（５ｇ×４８個分）

作り方

工程とポイント

①材料を準備する

②ほうれん草ペーストを加える

じゃがいもは茹でたら、上記の写真のように潰してペースト状にしてください。

次にほうれん草ペーストを加えます。

全体にほうれん草ペーストが混ざるようにしっかり混ぜます。

③粉体（片栗粉＋薄力粉＋粉チーズ）を加える

粉体はすべて一度に加えてしまって大丈夫です。

粉体を加えたら、ゴムベラでよく混ぜてください。

④サラダ油を入れる

⑤５ｇずつ丸める

メイちゃん

生焼けじゃないか心配しなくていいのはうれしいね！！

⑥焼成する（１８０℃×１５分～）

丸め終わったら、焼成します。

焼き時間はオーブンの種類によって、火の入り方も変わるので調整してください。

写真のように表面に焼き色がつけば十分です。

日持ちについて

保存方法

作った日が一番おいしいですが、食べきれないときにはジップロックに入れて冷凍保存しても構いません。

食べるときには自然解凍か、２０秒ほど温めてから食べてください。

まとめ

ポンデケージョは発酵しないパンだからこそ、簡単に短時間で作ることができます。

また、小麦粉メインではなくじゃがいもメインであるため、ヘルシーかつ身体によいパンとしてうれしいことがたくさんあります。

また、子供と一緒にこねたり丸めたりできるので親子クッキングにも最適です。

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