メイちゃん

短時間でおいしいカレー作れないかな。。？

もん吉

そしたら煮込まないシーフードカレーはどうかな？

こんにちは！あおぺこです。

今回は、「煮込まなくても短時間で作れるおいしいシーフードカレー」のレシピをご紹介します！！

「カレー＝煮込む」といったイメージが多いかと思います。

煮込むと時間がかかるため、時間が無いときには作れない料理と思われがちですが、カレーに使用する具材を変えるだけで煮込まずにおいしいカレーが作れます。

今回は具材を冷凍シーフードミックスを用いて作るカレーレシピになります。

また、子供でも食べられるように辛みは無いが、コクがしっかりあるカレーにしてみました。

カレー　具材の選び方

具材　シーフード

カレーの具材で思い浮かべるのは、牛肉や豚肉、鶏肉など「肉」が多いと思います。

カレーのメイン食材をお肉にする場合、よく煮込んだほうがお肉が柔らかくなるため前日から仕込んだり、圧力鍋などで一気に柔らかくする必要があります。
＊あくまでも一例として

しかし、仕込む時間がなかったり圧力鍋を持っていない人にとって、カレーは少し手間と思う人もいるかもしれません。

そこで、煮込む必要がない「シーフード」をメイン食材にすることで時間のない人もおいしいカレーを短時間で作ることができます。

シーフードは「生」ではなく、「冷凍シーフードミックス」で構いません。

冷凍シーフード　塩水解凍

冷凍だと身がしまって新鮮さがないと思われますが、解凍方法によってぷりぷりとした新鮮な状態になります。

具材　野菜

お好みの野菜で構いませんが、今回はカレーに馴染みのある「玉ねぎ、にんじん」にしました。

じゃがいもは入れないの？と思うかもしれませんが、今回のコンセントは「煮込まない」なので火通りの悪いじゃがいもは避けました。

カレー　ルウの選び方

ルウ　市販のルウどれがいい？

メイちゃん

ルウっていっぱいあってどれがいいのか分からないよ～

もん吉

時短で作りたいなら「フレーク」がオススメだよ！！

「シーフードカレー」には、トロピカル系のフルーティーなルウが相性いいです。

また、「フレーク状」であるため、早く溶けて時短に繋がります。

今回使用したカレールウはこれです↓↓

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カレールウ　人気のルウとは？

〇〇カレーにするかで、ルウの選び方も変わります。

ここでは、メインの具材に合うルウの選択と人気のルウについてお伝えします。

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カレールウ　おススメはこれ！！

カレー　コクの出し方

煮込まずにコクを出す方法

どうやってコクを出すの？

カレーに「コク」を出すのって色々な方法がありますけど、ありすぎてどれがいいのかわからない。。

といった経験はありませんか？

ここでは、コクの出し方を『デルモンテ　リコピンリッチ　トマトケチャップ』に注目してお伝えします！！

材料

シーフードカレー　４人分

シーフードカレーの作り方

工程とポイント

①材料を準備する

②玉ねぎ、ニンジンを切る

玉ねぎとニンジンをざく切りにしてください。

この後、フードプロセッサーにかけるので写真のようなだいたいの大きさで大丈夫です。

③フードプロセッサーにかける

玉ねぎとニンジンはフードプロセッサーにかけます。

みじん切り程度の大きさにしてください。

次に、ニンニクとショウガもみじん切りにします。

こちらは、量が少ないので包丁で行いましょう。

仮にフードプロセッサーで行ってしまうと少量なため、きれいなみじん切りの状態にならなかったり、フードプロセッサーの周囲に散らばってしまって集めるのが大変になります。

④材料（野菜類）を炒める

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、みじん切りにしたニンニク、ショウガを入れます。

中火にしてニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎ、ニンジンを入れて炒めます。

⑤水、コンソメを入れる

玉ねぎが透明になってきたら、水４０ｃｃ、コンソメキューブ１個を入れて煮立たせます。

コンソメが溶けるまで煮立たせます。

⑥カレールウ、調味料を加える

カレールウ、トマトケチャップを入れて全体をよく混ぜます。

カレールウが溶けたら、生クリームを入れます。

全体を混ざったら、５分程煮立たせます。

とろみや少しついたら味の調整を行ってください。

⑦シーフードミックスを炒める

解凍したシーフードミックスは小麦粉をまぶしてください。

焦げ目をつけるためです。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、フライパンが温まったらシーフードミックスを入れて両面に焼き色を付けてください。

⑧⑥で仕上げたのルウと合わせる

焼き色がついたシーフードミックスを⑥で仕上げたルウの中に入れて、３分～５分程度全体を混ぜたら完成です。

⑨完成

今回は白いご飯でしたが、「サフランライス」にするとよりおいしそうになります。

保存方法

余りはどうやって保存する？

多く作ってしまって、余った場合はジップロックに入れて冷凍保存してください。

冷凍にすれば、日持ちはしますがシーフードも入っているので、１ヵ月以内に食べることをおススメします。

解凍したら、「シーフードカレードリアにしたりやパンに合わせたり」などアレンジしてもおいしいです。

まとめ

おいしいカレーを作るには、「時間がかかる」イメージがあるかもしれませんが、「材料の選び方」によって、短時間でも本格的なカレーが作れます。

いつでも作れるように、「冷凍シーフードミックス」は冷凍庫に常備しておいてもよいかもしれません。

また、いつもはお肉が多いご家庭でも、シーフードカレーにすることで味のバリエーションが増えるといったメリットがあります。

食欲がないときにスパイスの入ったカレーで食欲UPに繋げてみてはいかがでしょうか。

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The post 【煮込まない】本格冷凍シーフードカレーの作り方【人気の３０分時短レシピ ルウの選び方徹底解説】 first appeared on あおぺこブログ.