プレゼントレシピ - あおぺこブログ

口金　丸口金

丸口金：特徴

デコレーションはもちろん、生地の絞り、クリームやムースを詰めるときなどにも使用
オススメのサイズは、口径10mm前後のもの
→活用できる幅が広いため
一定の高さで絞ると厚みがそろえられるため、クリームのサンドに使用することも可能

口金　星口金

星口金：特徴

デコレーションのイメージが強い口金
絞り方によって、さまざまなデコレーションを楽しめるのが魅力的
オススメのサイズは、口径10mm前後のもの
→活用できる幅が広いため
切り口は8切のものが、なじみがあるので活用しやすい

口金　片目口金（片平口金）

片目口金：特徴

片目口金は、絞り口が平らな口金。片側だけに筋がついている
クリームを同じ厚みで薄く塗り広げる必要があるお菓子に使用
生地とクリームを交互に重ねるようなお菓子に使用
→クリームをヘラで均一に薄く広げるのはかなりコツがいるので、そのときに活躍する口金

口金　モンブラン口金

モンブラン口金：特徴
＊今回の絞りでは片目口金を使用

モンブラン用の口金。細い糸状のクリームが絞り出せる
口金が垂直になるように絞り袋を持ち、垂らしながら絞っていくと、きれいに仕上がる

『モンブラン口金』を購入したい人はこれがオススメ

タルト生地（１２cmタルト型×１台分）

材料

タルト生地　材料

バター：４０ｇ
粉糖：２５ｇ
塩：１ｇ
全卵：１０ｇ
薄力粉：７０ｇ
バニラエッセンス：１～２滴

工程とポイント

①バターをクリーム状にする（ホイッパー）

バターは室温に出しておいてください。
→バターを簡単にクリーム状にするためです。

②粉糖を２回にわけて入れる（ホイッパー）

粉糖は２回に分けて入れてください。
→一度に入れてしまうとバターと混ざりにくくなってしまうためです。

③全卵、塩、バニラエッセンスを入れる（ホイッパー）

全卵をよくほぐします。

全卵は２～３回に分けて②のボウルに入れてください。

全卵は１度に入れてしまうと、分離してしまうおそれがあります。
→バターの生地と全卵は粘度が異なるためです。

次に、塩、バニラエッセンスを加えて全体を混ぜます。

④ふるった薄力粉を加える（ゴムベラ）

薄力粉は事前にふるっておきましょう！
→ダマになるのを防ぐためです。

薄力粉を一度に加え、ゴムベラで混ぜます。

粉の部分がなくなれば大丈夫です。

⑤生地をまとめ冷蔵庫へ入れる（めん棒）

生地をラップへ移します。

めん棒で１～２ｃｍほどの厚さに伸ばし、１時間ほど冷蔵庫へ入れます。

冷蔵庫へ入れる理由

生地を休ませるためです。
→手の熱によって、生地がダレてしまうためです。

綿棒ってなに？

クッキーやパンなどの生地を均等な厚さに伸ばすための道具です。

綿棒を購入したい人はコチラ

⑥生地を揉みなおしする

冷蔵庫から出し、めん棒で３ｍｍ厚さに伸ばします。

再度冷蔵庫で保管します。

急いでる場合どうするの？

冷蔵庫で１時間保管する時間が無い場合は、冷凍庫で冷やしても構いません。
しかし、冷凍庫の場合は２０分程度で出してください。
→生地が凍ってしまい３ｍｍに伸ばせなくなってしまいます。

⑦型に合わせて成形する

タルト型にサブレ生地を手で敷きこみます。

クッキングペーパーをサブレ生地の底に入れます。

クッキングペーパーの上にタルトストーンを型１／２程度まで敷きこみます。
＊タルトストーン（金属の重し）がたくさんない場合は１／３でも構いません。

タルトストーンの役割

タルトストーンの重しによって、焼成中生地の底浮きを抑えます。

タルトストーンを購入したい人はコチラ

【タルトレシピ】タルト生地の作り方を徹底解説！簡単にタルトケーキの土台を作る方法こんにちは！あおぺこです。今回は、「タルトケーキの土台となるタルト生地を簡単に作る方法」を伝授します！！タルトって作るのに少し面...

⑧焼成する

オーブンはあらかじめ170℃に余熱をしておきます。

１７０℃×１０分焼成します。

一度取り出して、タルトストーン、クッキングペーパーを外します。
＊火傷には十分に注意してください。

次に１７０℃×７分焼成します。

タルトストーンを取る理由

タルトストーンを外さないと、底生地が生焼けになってしまいます。

焼き上がりポイント

サブレ生地の淵と底がきつね色になっていたら焼き上がりの目安です。

『サブレ生地』の作り方については以下詳細ブログをご確認ください！！

スポンジ（１５ｃｍデコ型）

材料

スポンジ　材料

全卵：１００ｇ（Ｍ玉２個）
グラニュー糖：６０ｇ
バニラエッセンス：２滴
薄力粉：５０ｇ
無塩バター：２０ｇ

工程とポイント

①全卵、グラニュー糖を合わせる

全卵をよくほぐします。

次にグラニュー糖を一度に加えます。

全卵とグラニュー糖が入ったボウルを湯煎にあて、グラニュー糖を溶かします。

グラニュー糖が溶ければ大丈夫です。

②泡立てる

ハンドミキサーで生地が白くもったりするまで混合します。

ハンドミキサーの強さは？

卵黄の個数とハンドミキサーの強さは一緒で構いません。

よって、今回は全卵２個であるためハンドミキサーの強さも２でよいと思います。

③バニラエッセンスを加える

生地が白くもったりとしたらバニラエッセンスを２滴加えます。

バニラエッセンスを加える理由

卵の臭みを消すためです。

④ふるった薄力粉を入れる

ふるった薄力粉を一度に加えます。

生地に艶が出るまでしっかり混ぜ合わせましょう！！

生地に艶が出ていることが混ぜ終わりの目安です。

⑤溶かしバターと生地を合わせる

無塩バターはあらかじめ湯煎で溶かしておきましょう。

溶かしバターの中に④の生地を１／３程度入れ、よく混ぜます。

混ざったら、④の２／３の生地に入れ戻します。

軽く全体を混ぜます。

生地の１／３を溶かしバターに入れる理由

バターの混ぜ残りを無くすためです。
また、空気を含んだ生地を混ぜすぎないためにも、全体の生地に入れず一部の生地と混ぜ合わせます。

⑥型にいれ焼成する（１７０℃×２０分）

生地を型に流し入れます。

生地を型に流し入れる際は手早くいれましょう！！
→ゆっくり入れてしまうと、泡立てた生地の空気がつぶれてしまいます。
　すると、焼成後生地の立ち上がりが悪くなります。

１７０℃のオーブンで２０分焼成します。

『スポンジ』の詳細レシピは下記ブログをご参考にしてください！！

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生クリーム（シャンティイ）

シャンティイとはフランス語で『生クリーム』の意味です。

材料

生クリーム　材料

生クリーム４７％：２００ｇ
グラニュー糖：１６ｇ

工程とポイント

①生クリームをつくる

生クリーム、グラニュー糖、氷水を用意します。

生クリームの入ったボウルにグラニュー糖を入れて氷水にあてます。

家庭用ハンドミキサーで混ぜます。

氷水にボウルをつける理由

生クリームは冷やしたほうが固まりやすいので、氷水にあてることで短時間でクリームを作ることができます。

写真のようにホイッパーを持ち上げたときに落ちない程度の硬さになれば大丈夫です。

混ぜすぎ注意

生クリームは混ぜすぎてしまうとボソボソとした状態になってしまうので混ぜすぎには注意しましょう！
→ボソボソになってしまうと元の状態に戻せません。

シロップ

材料

シロップ　材料

水：３０ｇ
グラニュー糖：１５ｇ
ブランデー：１０ｇ

工程とポイント

①シロップをつくる

鍋に水とグラニュー糖を計量します。

中火にかけ、沸騰させます。

冷めたらブランデーをいれます。

冷めてからブランデーを入れる理由

沸騰している状態でブランデーを入れると、熱でブランデーの香りが飛んでしまいます。
→よって、冷めてから加えましょう！

カスタードクリーム（パティシェール）

パティシェールとはフランス語で『カスタードクリーム』の意味です。

材料

カスタードクリーム　材料

卵黄：２個
グラニュー糖：２０ｇ
薄力粉：８ｇ
牛乳：２００ｇ
バニラエッセンス：５滴

工程とポイント

①牛乳を計量する

１８ｃｍ～２１ｃｍくらいの大きさの鍋に牛乳を計量します。

②卵黄、薄力粉、牛乳を混ぜる

ボウルに卵黄入れ、その中に①で計量した牛乳３０ｇを入れる。

次にふるった薄力粉とグラニュー糖を一度に加えます。

ホイッパーでしっかり混合します。

③牛乳を温める

鍋に計量した牛乳を鍋の淵がチリチリとするまで火にかける。

火は鍋からはみ出ない程度で大丈夫です。

④牛乳を②のボウルにいれる

温まった牛乳を②のボウルに２回にわけていれます。

この時、牛乳を加える毎にしっかり混ぜてください。

⑤濾す

④の生地をストレーナーに通します。

ストレーナーに通す理由

卵のカラザなどを濾すためです。

⑥濾した生地を火にかけ、冷やす

濾した生地を中火にかけます。

素早く混ぜます。

混ぜるポイント

生地が焦げないように、鍋の周りや底からしっかりと混ぜます。

生地の表面がふつふつとしてきても続けてください。

混ぜ続けると、だんだん生地が重くなります。

続けて混ぜていくとどこかで生地が緩くなるところがあります。

緩くなると生地に艶がでます。

艶がでたら、火を止めてください。

生地はボウルに流し入れます。

流し入れるポイント

お鍋の周りについた生地はかき取らないでください。
→周りについた生地は火が通ってしまい、硬くなっている部分が多いためです。

生地の入ったボウルは氷水にあててください。

また、生地の表面は生地にピッタリとラップをつけてください。

生地にラップをぴったりつける理由

ラップをぴったりつけないでボウルにかぶせてしまうと水蒸気が生地に落ちて増菌してしまうおそれがあるためです。

ラップをつけた生地の上にも氷が入った小さいボウルを置いてください。

生地を一気に冷やすためです。
→一気に冷やさないと増菌してしまうおそれがあるためです。
　細菌は３０℃～４０℃で最も増菌します。

ある程度冷えたら、冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫で３０分ほど冷やしたら、生地をホイッパーで混ぜて滑らかにしてください。

これでパティシェール（カスタードクリーム）の完成です。

火にかけすぎてしまった場合

冷蔵した後、ホイッパーで混ぜたとき生地が伸びてしまったら混ぜすぎの証拠です。

『パティシェール（カスタードクリーム）』の作り方については別途詳細ブログをご確認ください！！

モンブランクリーム

材料

モンブランクリーム　材料

マロンペースト：１８０ｇ
生クリーム４７％：３０ｇ
無塩バター：３０ｇ
ブランデー：５ｇ

工程とポイント

①マロンペーストを滑らかにする

ゴムベラでマロンペーストを滑らかにします。

マロンペーストってどれがいいの？

たくさん作りたい人向け

『cotta　正栄食品マロンペーストアマーロ１ｋｇ』

→必ず『マロンペースト』にしてください！！
　「マロンクリーム」と間違えないでください。

たくさん作りたい人はコチラ

試しに作りたい人向け

『サバトンマロンペースト２４０ｇ』

→様々な大きさがあるので、試しにまたは使いきりにしたい人はコチラがオススメです。

試しに作りたい人はコチラ

②生クリームを入れる

生クリームを３回にえわけて入れます。

生クリームを入れる毎にしっかり混ぜてください。

生地がさらに滑らかになります。

③バター、ブランデーを入れる

バターは常温に出しておきましょう！！
→バターが柔らかくなり、混ぜやすくするためです。

常温に出しておいたバターを２回に分けて②に入れます。

しっかり混ぜたら、ブランデーを一度に加えます。

絞れる硬さにします。

④絞る準備をする

絞り袋に片目口金をセットします。

マロンクリームを入れます。

これで絞る準備は完了です。

デコレーション

工程とポイント（組み立て）

事前準備

『栗の渋皮煮』：9個程度

栗はシロップがついているので、クッキングペーパーなどで少しふき取ってください。
ふき取った後、１／８程度にカットしてください。
→カットの大きさはお好みで構いません。
＊最後のトッピング用として半割の栗を用意してください。

また、今回は栗の渋皮煮を使用しております。

①タルト生地にデコレーションする

土台となるタルト生地は写真のような状態です。

裏面は写真のようなメッシュ模様になっています。

メイちゃん

どうしてメッシュ模様になっているの？

メッシュ模様になる理由

『シルパン』と呼ばれるシートを使用しているためです。

シルパンを使用するメリット

シルパンを使って焼くと網目状の加工により、余分な油脂や水分が抜けるためサクサクとした状態に焼き上がります。
また、クッキーの裏側は平で均一に熱が伝わるため、美しい焼き上がりのクッキーになります。

シルパンを購入したい人はコチラ

『cotta　シルパン（２４０ｍｍ×３６０ｍｍ）』

→他の大きさもあります！！

②タルト生地にスポンジを敷く

タルト生地の底に薄くスライスしたスポンジを敷きます。

スポンジを敷く理由

カスタードや生クリームの水分を吸収するためです。

③生クリーム、栗を入れる

スポンジの上に生クリームを全体に敷きます。

この時、全体に生クリームが広がればよいので表面をきれいにすることを意識しなくて大丈夫です。

その上にカットした栗の渋皮煮を全体にちりばめます。

栗はどのくらいの大きさにカットするの？

大きさに決まりはありませんが、存在感を残すのであれば１／８カットがオススメです。

より全体に栗をちりばめたいのであれば、細かくカットしてください。

栗の渋皮煮の使用量

この後の工程で栗を使用するため、ここでは「栗４個分」を目安に使いましょう！！

④カスタードクリームを入れる

カスタードクリームをスプーンで入れます。

ここでは、全体にカスタードクリームが広がればよいのでスプーンでなくても入れやすい器具で大丈夫です。

⑤生クリームと栗を小山にする

先ほど使用した栗と生クリームを混ぜます。

写真のような小山になるようにナッぺします。

この後、モンブランのお山になるようにデコレーションするためです。

ナッぺとは？

ケーキなどの製菓にデコレーションをするときにクリームを塗って行く作業のことを言います。

⑥マロンクリームを絞る

片目口金に入れた絞りを使い、下から上にかけてマロンクリームをデコレーションしていきます。

絞るポイント

上の部分が少し重なるように絞るときれいなお山の形になります。

⑦粉糖をかける

茶こしで粉糖を一周ふりかけて完成です。

今回は、お誕生日なので、サブレ生地の余りで作ったプレートを飾り付けました！！

日持ちについて

保存方法

おいしいうちに食べたいなら。。

冷蔵庫で３日以内に食べてください。
→カスタードクリームが入っているため、やや日持ちが短いです。
＊ラップはしっかりつけてください（ニオイ移りする可能性があります）

ラップの仕方

表面にはふわっと、「切り口」には空気が入らないようピッタリつけてください！！
→乾燥を防ぎます！！

まとめ

ホールケーキを手作りするのは手間がかかるのでは？と、思うかもしれませんが一度作り方を覚えてしまえば他のケーキでも応用が効きます。

また、大切な人に手作りのケーキをプレゼントできたらうれしいですよね。

相手もきっと喜んでくれるはずです。

今回は本格的なモンブランタルトになっておりますが、モンブランの中身は自分でアレンジして大丈夫です。

しかし、カスタードクリームのみですと、小山の形になりにくいので生クリームは使用したほうが良いと思います。

ぜひ、大切な人にプレゼントしてみてください。

丸口金をセットで購入したい人はコチラ

『片平口金』を購入したい人はコチラ

『めん棒』を購入したい人はコチラ

『タルトストーン』を購入したい人はコチラ

『シルパン』を購入したい人はコチラ

モンブランタルトの魅力

プレゼントして喜ばれるケーキ
２種のケーキを組み合わせたハイブリットケーキ
作り方を覚えれば応用が効く
→他のタルトも作れる

少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。

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【簡単！プロ直伝】本格抹茶シフォンケーキレシピ【手作り！抹茶スイーツ・お菓子プレゼントレシピ】

あおぺこ — Mon, 13 May 2024 23:00:00 +0000

メイちゃん

おいしい抹茶スイーツを作りしたいな～

もん吉

それなら、簡単に作れる濃厚抹茶シフォンケーキはどうかな？

こんにちは！あおぺこです。

本日は、『簡単に作れる本格！濃厚抹茶シフォンケーキのレシピ』についてお伝えします！

シフォンケーキは様々な味がありますが、今回は見た目も鮮やかでほろ苦さが引き立つ「抹茶」のレシピをお伝えします！

甘さ控えめなので、甘いものが苦手な人でもおいしくいただけるのでおすすめです♪

詳しく見ていきましょう！

この記事ではこんな人にオススメ

抹茶のスイーツを作りたい人
簡単に手作りお菓子を作りたい人
甘さ控えめなスイーツを作りたい人

本レシピ記事では題材の料理・お菓子レシピの紹介前に、題材に関する豆知識などをお伝えしています。

よって、すぐにレシピを見たい！！と、思っている方は『目次のレシピ』部分をCLICKしてください。

レシピ部分に移行します。

メイちゃん

レシピだけを見たい人は『目次』のレシピ部分をCLICKしてね！

もん吉

すぐにレシピに移行するよ！

抹茶の粉末ってどれがいいの？

抹茶　シフォンケーキ　レシピ

メイちゃん

失敗せずに抹茶シフォンケーキを作る方法を知りたいな～

もん吉

詳しく見ていくね！

材料（１８ｃｍシフォン型１台）

材料（１８ｃｍシフォン型１台）

卵黄：４個
グラニュー糖：３０ｇ
水：５０ｇ
米油：３０ｇ
抹茶パウダー：１０ｇ
薄力粉：７０ｇ
卵白：４個
グラニュー糖：４０ｇ
塩：２ｇ

作り方・レシピ

事前準備の重要性

お菓子作りはあらかじめ事前に行っておくと時間を短縮できる場合が多いです。

例えば、すぐに作り始めたいのにバターが硬すぎて混ぜるのに苦労したり。。
今すぐ焼成したいのに温度が上ってなかったり。。

そんなことを防いで時間を有効活用しましょう！！

もん吉

事前準備は料理やお菓子を作る上でとても大事な工程だよ！

①材料を準備する

卵を割るときに卵黄と卵白は分けてボウルに入れましょう！！
卵黄は大きめのボウルにいれましょう！
→卵黄を入れたボウルの中で生地を混ぜるためです。
卵白は底の深いボウルにいれましょう！
→メレンゲを作るので、底が浅いボウルだとメレンゲが周りに飛び散ってしまいます。
抹茶パウダーは茶こしでふるっておきましょう！

②メレンゲを作る

卵白、グラニュー糖、塩でメレンゲを作ります。

ボウルに入った卵白４個をホイッパーでよくほぐしてください。

グラニュー糖４０ｇの中からひとつまみと塩を入れてハンドミキサーでよく混ぜます。

少しツノがたったら、残りのグラニュー糖を３回にわけていれます。

グラニュー糖を入れる毎にハンドミキサーで混ぜてください。

ツノが立つとは？

メレンゲを泡立てたとき、泡立て器の羽を持ち上げると、羽にメレンゲがからまって「ピン」と立ち上がり、そのままくずれない状態のことを言います。

正しいメレンゲの状態について詳しく知りたい人こちらを参考にしてみてください！

【メレンゲの状態とは？泡立てすぎ？固さは？ゆるい？】シフォンケーキ失敗しない作り方やコツを徹底解説こんにちは！あおぺこです。本日は失敗しない！おいしいシフォンケーキを作るコツを『メレンゲの状態』に注目して解説します。シフォン...

写真のようにしっかりつのが立ち、「艶」が出ればきれいなメレンゲの完成です。

③卵黄とグラニュー糖を混ぜる

卵黄４個をほぐします。

ホイッパーでよくほぐします。

ほぐした卵黄にグラニュー糖を一度に加えます。

グラニュー糖が均一になるように混合します。

空気を抱き込みながら混合してください。

空気を含むと写真のようにクリーム色になります。

ハンドミキサー（低速）で写真のように全体が白っぽくなるまで泡立てます。

④米油、水を加える

米油を一度に加え、ハンドミキサーでよく混合します。

次に常温に置いておいた水を加えます。

冷えた水は使用しないで！！

→３０℃程度にしてください。

理由

水が冷たいと油や卵が冷えてしまい、乳化しにくくなります。
乳化がうまくできていないと、ふんわりとした生地になりにくく、焼き縮みしてしまう可能性があります。

常温の水を使用することで、卵が乳化しやすい温度（３０℃～３５℃）になります。

水や米油と乳化することで「しっとり、ふわふわとした生地」に焼き上がります。

乳化が上手くできていないとパサついた仕上がりになってしまいます。

⑤メレンゲ１／２を④の生地に加える

ホイッパーで全体を混合してください。

なめらかなメレンゲに戻ります。

メレンゲの表面が乾いているときは、一度全体を混ぜて均一にしましょう！

メレンゲ１／２を④の生地に入れます。

ホイッパーでよく混ぜます。

ここでは、メレンゲが生地に混ざるようにしっかり混合してください。

シフォンケーキが膨らまない理由について知りたい人はこちらを参考に！

【シフォンケーキ膨らまない原因を徹底解説】油や水が理由⁈【高さが出ない・膨らみが悪い人必見】こんにちは！あおぺこです。本日はシフォンケーキが膨らまない理由やしぼむ原因を解決するために『シフォンケーキの原理』を解説します。 ...

⑥粉類を加える

ふるっておいた粉類（抹茶パウダー＋薄力粉）を⑤に一度に加えます。

粉の部分が無くなるようにホイッパーで全体を大き混ぜてください。

写真のように粉の部分が無くなれば大丈夫です。

⑦残りのメレンゲを加える

先ほど作った残りのメレンゲを⑥の生地に加えます。

３カ所くらいに分けて生地に入れると混ぜやすいです。（均一になりやすいです）

メレンゲ部分が無くなれば大丈夫です。

混ぜすぎ注意！！

混ぜすぎるとメレンゲの気泡を潰してしまい、立ち上がりが悪くなるので注意してください。
→混ぜすぎないようにするためにメレンゲを散らして入れます。

１７０℃に余熱を開始します。
→型に流し入れてすぐに焼成を始めるためです。

⑧型に流し込む

生地が流れ落ちるのを待つ前に「ゴムベラ」でどんどん流し入れましょう！
→もたもたしているうちにメレンゲの気泡が潰れてしまいます。

ボウルの淵に生地がたくさん触れないように流し入れましょう！
→気泡が潰れるのを防ぐためです。

表面の色が部分的に異なっていたら、ゴムベラで均一にしてくだい。

材料が混ざっていない部分が色が変わってしまします。

このまま焼成していなうと、膨らみにくい原因になちます。

おすすめしたい「アルミ製のシフォン型」

特徴：熱伝導性が高いので短時間で生地が立ち上がります。
→短時間で焼成を行えるため、水分が飛ばずしっとりとした仕上がりになります。
＊焼きすぎると表面が固く、中心部分と食感の差が生じます。

メリット：シフォン本来のふわふわ感をより引き出します。

⑨焼成する（１７０℃×２５分～）

天板やシルパットの上にのせます。

オーブンの予熱ができ次第、１７０℃×２５分～焼成します。

焼成完了の目安

表面を手で触り、「弾力」があれば焼成完了です。

弾力がなかったら、３分ほど焼成時間を追加してください。

紙型で作る場合、焼成時間はアルミ型の焼成時間＋５分が目安です。
→今回紙で作る場合は１７０℃×３０分にしてください。
＊熱伝導性の違いです。

焼成が終わったら型を逆さにして粗熱をとります。

逆さにする理由

全体のキメを整えるためです！！
→シフォンは気泡力で立ち上がるため、焼き上がりは上部にたくさんの空気が集まっています。そのため、型を逆さにすることで全体のキメを整え均一にします。

⑩型から外す

粗熱がとれたら、型の周りを「シフォンナイフ」を使って型から外します。

焼き上がり２～３時間おけば型から外せます。

シフォンナイフを使用するメリット

せっかくきれいにシフォンケーキができても、型から外すときに失敗してしまうと悲しいですよね。

そこで、型からきれいに外したい人におすすめするのは「シフォンナイフ」です。

シフォンナイフとは？

シフォンナイフは刃が薄いため型とケーキの隙間にスムーズに入ります。

適度にしなる素材を使用しており、ケーキの形を崩すこともありません。

耐熱温度が180度までの優れた素材が使用されているため普段使いにも使用できます。

おすすめしたい「シフォンナイフ」

商品名：シフォンナイフ【浅井商店オリジナル】シフォンケーキパレットナイフ

【スタバ再現レシピ】超簡単さくらシフォンケーキ【プロ伝授！ひなまつりに人気の桜塩漬けスイーツ】こんにちは！あおぺこです。今回は、『人気のスタバ風さくらシフォンケーキの作り方』についてお伝えします。また、『桜の塩漬けの使用方...

型から外す方法

型の側面に刃を細かく入れてそぎ落とします
型の中心部分も同じように刃を細かく入れます
型を逆さにし底面も刃を入れます
ゆっくり中心部分の型を外します

生クリームや粉糖を添えると、よりおいしそうになります。

他の味が気になる人はこちら

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シフォンケーキ　日持ち

保存方法

保存方法

シフォンケーキは基本、直射日光の当たらない場所に置けば常温で大丈夫です。

しかし、夏場の暑い時期や冷たくして食べたい場合は冷蔵保存してください。

常温、冷蔵で約１週間程度もちます。

メイちゃん

すぐに食べないときはどうしたらいいの？

もん吉

そんな場合は冷凍保存してみてね！

冷凍保存の方法

シフォンケーキを４等分などにカットします
ラップで包みます
ジップロックに入れます

ジップロックにいれることで、臭いがつきにくくなります。

切らずに冷凍しても構いませんが、スペースを取ってしまうので食べやすい大きさにカットすることをおすすめします。

冷凍保存

約１ヵ月程度もちます。

解凍方法は、レンジアップするだけで「ふわふわ」な状態に戻るので作り置きも可能です！！

冷凍保存する場合は、「デコレーション」はしないでください！！

まとめ

今回は、「簡単！人気の抹茶シフォンケーキ」についてご紹介しました。

新緑の季節にぴったりの見た目も鮮やかでほろ苦いシフォンケーキを作ってみてはいかがでしょうか。

甘いものが苦手な人でもさっぱりとおいしく食べられます。

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【花デコレーションとは？】母の日！カーネーションタルト作り方を紹介【ベリームース入りプレゼントケーキレシピ】

あおぺこ — Sat, 11 May 2024 23:00:00 +0000

メイちゃん

母の日にカーネーションのケーキを作ってみたいな。。

もん吉

それなら、お花のデコレーション方法で作るカーネーション風タルトレシピを紹介するね！

こんにちは！あおぺこです。

本日は、

『カーネーションタルト作り方！ベリームースのスイーツレシピ』

あわせて、お花デコレーション方法も紹介します。

母の日と言えば、「カーネーション」ですよね！

今回は、カーネーションをお花でプレゼントするのではなく

ケーキにしてみたいと思います！！

ピンクのカーネーションを再現するために、ベリータルトに仕上げてみました。

１年に１度の『母の日』にぜひ作ってプレゼントしてみてください♪

見た目以上にさっぱりしていておいしいです。

他の味にもアレンジ可能なので、ぜひ試してみてください。

風味や見た目の印象がグッと変わります。

では、早速見ていきましょう！！

この記事はこんな人にオススメ

母の日にケーキをプレゼントしたい人
ベリータルトの作り方を知りたい人
お花のデコレーション方法を知りたい人

「お花タルトシリーズ」ほうじ茶タルトはこちらを参考に！！

メイちゃん

レシピだけを見たい人は『目次』のレシピ部分をCLICKしてね！

もん吉

すぐにレシピに移行するよ！

なぜ？母の日はカーネーション？

メイちゃん

どうして母の日には「カーネーション」を渡すのだろう。。

もん吉

解説するね！

カーネーションが母の日に選ばれる理由

どうして『母の日はカーネーション』なの？

カーネーションが母の日の花として一般的に選ばれる理由は、いくつか理由があります。

カーネーションには「母の愛」を象徴する意味が込められています。

花の言葉では、ピンクのカーネーションは「母の愛」を表現するとされています。

その美しい花びらと長い花持ちの特性から、母親への感謝や敬意を示すのにふさわしい花として選ばれています。

カーネーションは比較的手頃な価格で入手でき、長期間鮮度を保つことができるため、多くの人々が贈り物として贈るようになりました。

※母の日の伝統や習慣は、国や地域によって異なる場合があります。

カーネーションの花言葉

カーネーションの花言葉は？

カーネーションの花言葉は、色や種類によって異なる場合があります。

以下に一般的なカーネーションの花言葉をいくつか紹介します。

ピンク: 「母の愛」「感謝」「永遠の幸福」「思いやり」「優しさ」などの意味を持ちます。
→母の日や誕生日の贈り物としてよく使われます。
赤: 「情熱」「愛」「深い思いやり」「誠実さ」などを表現します。
→パートナーや恋人への贈り物として用いられることがあります。
白: 「純潔」「無垢」「真実」「敬意」などを象徴します。
→結婚式や葬儀など、特別な場で使われることが多いです。
オレンジ: 「祝福」「幸運」「情熱」などを意味します。
→友人や家族への贈り物として適しています。
黄色: 「陽気」「快活」「明るさ」「幸せな思い出」などを表現します。
→友情や感謝の気持ちを伝えるのに適しています。

※一般的な花言葉の一例であり、個々の文化や地域によっても異なる場合があります。

ベリームースタルトレシピ・作り方

メイちゃん

ベリータルトレシピをパーツごとに説明するね！

もん吉

ポイントごとに紹介するね！

タルトクッキーレシピ・作り方

大きさ:

直径15cm×高さ3cmのセルクル×1台分

直径8.5cm×高さ2cmのセルクル×3台分

タルト生地

無塩バター:40g
粉糖:25g
塩:2g
卵黄:1個
薄力粉:80g
アーモンドプードル（ロースト）:20g

アーモンドプードルのロースト方法

160℃×6〜7分焼成する

事前準備

セルクルの内側にバターを塗っておきます。

薄力粉+アーモンドプードルは一緒に計量しふるいにかけておきましょう。

タルトクッキーレシピ・作り方はこちらの記事を参考にしてください！！

ダマンドレシピ・作り方

ダマンド生地

無塩バター:45g
粉糖:40g
全卵:35g
アーモンドプードル（ロースト）:45g
薄力粉:7g
ラム酒:10g

アーモンドプードルのロースト方法

160℃×6〜7分焼成する

ダマンドレシピ・作り方はこちらの記事を参考にしてください！！

他の味のダマンドレシピはこちら！！

【プロ伝授】ココアタルトと抹茶ダマンドレシピ・作り方【抹茶スイーツ】混ぜるだけ簡単・甘さ控えめタルトこんにちは！あおぺこです。本日は抹茶スイーツの土台として重要な役割となる『抹茶タルト～ダマンド入り～』について紹介します。詳しく...

ベリームースレシピ・作り方

大きさ:

直径12cm×高さ3cmのセルクル×1台分

直径6.5cm×高さ2cmのセルクル×3台分

ベリームース

ミックスベリー（冷凍）:200g
グラニュー糖:35g
ゼラチン:6g
水:42g
生クリーム:80g
レモン汁:10g
キルシュ：10g

ダマンド入りタルトとの接着用

フランボワーズジャム：25g

①材料を準備する

今回使用した「ミックスベリー」はこちらです。

※同じものでなくても構いません。

おすすめのミックスベリー

ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー入りだから様々なベリーの風味を味を楽しめます。

②ゼラチンをふやかす

ゼラチン6gを水42gが入った容器にふり入れます。

ふやかしたゼラチンはすぐに固まってしまうので、水に分散させたあと湯煎にて溶かしておきましょう。

③ベリーピューレを作る

おすすめのブレンダー

１台で５段階の機能を発揮できるので手早く、簡単に料理を作ることができます！

刻む
つぶす
混ぜる
砕く
泡立てる

ミキサー、フードプロセッサー、ハンドミキサー、ジューサーの機能をこれ１つで賄えます！

また、離乳食にも向いているので小さなお子さんのいる家庭でも十分に活用できます！

グラニュー糖を加え混合します。

グラニュー糖はブレンダーにかけるときに一緒に入れてしまっても構いません。

④レモン汁、ゼラチンを加える

レモン汁を一度に加えます。

全体を混合します。

ふやかしておいたゼラチンは湯せんにあて、液状に溶かしたら加えましょう。

全体が均一になるように混合します。

⑤生クリームを加える

生クリームは８分立てにしておきましょう。

生クリームを２回に分けて加えます。

加える毎にしっかり混合してください。

⑥セルクル型に流し入れる

セルクルにラップを貼り、ラップを敷いた方を下にしてバットに入れます。

ムースをゆっくり流しいれます。

パレットナイフで表面が平らになるように伸ばしましょう。

冷蔵庫で冷やし固めます。

しっかり固まるまで冷やしましょう。

⑦ベリームースをダマンドにのせる

ダマンドの表面にフランボワーズジャムを塗ります。

ベリームースをセルクルから外します。

セルクルに熱いタオルを巻くと、簡単に取れます。

上から見た状態です。

表面にラップの跡がついてしまっても、このあとデコレーションするので気にしなくて大丈夫です。

ベリータルトデコレーション

花デコレーション方法

ベリークリーム

生クリーム:200g
グラニュー糖:20g
フランボワーズジャム:50g

トッピング

ローストココナッツ：20g
フランボワーズジャム：5g
ピスタチオ：5g
フランボワーズパフ：５粒程度
いちごパフ：５粒程度

※トッピングは家にあるもので代用していただいて構いません。

①ベリークリームを作る

生クリームにグラニュー糖、フランボワーズジャムを加えます。

生クリームを作るボウルは氷水にあてておくと、泡立ちやすいのでおすすめです。

ボウルに氷水にあてて、8分立てにします。

絞れる固さまで泡だてます。

②ローストココナッツを張り付ける

ムースの側面にローストココナッツを貼り付けます。

食感、風味、見た目のアクセントになります。

ココナッツロング

無添加
添加物不使用

写真のようにムースの側面にローストココナッツを張り付けます。

③ ベリークリームを花びらの様に絞る

先程用意したベリー茶クリームを花びら型に絞ります。

今回は平口金を使用してデコレーションしました。

今回は中央に向けてクリームの色を薄くしました。

生クリーム全てをフランボワーズと合わせず、一部生クリーム（白）を残しておくことで少しずつ足していき、グラデーションにしました。

もちもん、一色でも構いません。

はじめは、外側に向けて絞ります。

口金を寝かせながら行うとよいでしょう。

内側になるにつれ、口金をだんだん立てておきましょう。

写真のように立体的になっていきます。

④トッピングする

ピスタチオ、フランボワーズパフ、いちごパフ、ラズベリージャムなどでトッピングしましょう。

ピンクのカーネーションケーキの完成です。

トッピングはお好みで構いません。

今回使用したトッピングはこちらです。

cotta ヴァローナパールクラッカンフランボワーズ

cotta ヴァローナパールクラッカンストロベリー

手作りタルト日持ち

タルト保存方法

おいしいうちに食べたいなら。。

冷蔵庫で３日以内に食べてください。
→表面のフランボワーズクリームが乾燥してくるためです。
＊ラップはしっかりつけてください（ニオイ移りする可能性があります）

ラップの仕方

表面にはふわっと、「切り口」には空気が入らないようピッタリつけてください！！
→乾燥を防ぎます！！

スイーツに合わせたい！おすすめドリンク

メイちゃん

おいしいスイーツを食べるなら、一緒に味わうドリンクも大事だよね！

もん吉

スイーツに合わせたいおすすめのドリンクを紹介するね！

まとめ

今回は、カーネーション風ベリーのタルトレシピについて紹介しました。

母の日にぴったり！

見た目もかわいい。中身もおいしい。

映えスイーツレシピです。

甘さも控えめで食べやすいので食後にも食べれるケーキです。

また、お花のデコレーション方法についても紹介しました。

トッピングはお好みに合わせてデコレーションしてみてください♪

少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。

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→他の大きさもあります！！

【カスタード入り】本格モンブランタルトの作り方【モンブランの由来も解説！誕生日におすすめケーキ】こんにちは！あおぺこです。今回は、「初心者でも大切な人に手作りしたいモンブランタルトのレシピ」をご紹介します！！モンブランタルト...

他のタルトレシピはこちらを参考に！！

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【母の日におすすめ！簡単手作りレシピ】料理＆お菓子【お母さんが喜ぶ体に優しいプレゼント・スイーツ】

あおぺこ — Sat, 11 May 2024 06:44:32 +0000

メイちゃん

母の日って何をしたらいいかな？

もん吉

それなら、母の日に喜ばれる手作りレシピやプレゼント案をお伝えするね！

こんにちは！あおぺこです。

本日は、『母の日におすすめ！簡単手作りレシピ料理＆お菓子』『お母さんが喜ぶ体に優しいプレゼント・スイーツ』の２本立てでお伝えします！

母の日って何をしたらよいのかわからない！決まってない！人にとって、少しでも参考になれたら嬉しいです。

手作りしたい人やプレゼントしたい人など、別の視点でご紹介します。

詳しく見ていきましょう！

この記事ではこんな人にオススメ

母の日に手作りしたいけど何を作ったらいいのか決まっていない人
母の日に何をプレゼントしたらよいのか分からない人
身体に優しいプレゼントを探している人

母の日とは？

母の日　いつ？

メイちゃん

今年の母の日っていつだっけ？

もん吉

母の日をチェックして日頃の感謝を伝えよう！

2024年　母の日っていつ？

５月12日　日曜日

母の日の由来って知ってる？

母の日は世界各国にあり由来もさまざまですが、日本の母の日はアメリカから伝わりました。

1905年5月9日

アメリカのフィラデルフィアに住む少女「アンナ・ジャービス」が母の死をきっかけに、「生きている間にお母さんに感謝の気持ちを伝える機会を設けるべきだ」と働きかけたのが始まりとされています。

この働きかけにより、アメリカ全土に広まり、1914年には当時の大統領「ウィルソン」が、5月の第二日曜日を「母の日」と制定し、国民の祝日となりました。

株式会社長崎カステラセンター心泉堂HPより引用

母の日にカーネーションを贈るのはなぜ？

どうして母の日は『カーネーション』なの？

アンナの母親が好きだった白いカーネーションを追悼式の祭壇に飾ったことから

母が健在であれば赤いカーネーション

亡くなっていれば白いカーネーション

を、飾るようになりました。

現在のように「母の日にはカーネーションを贈る」習慣が生まれたと言われています。

株式会社長崎カステラセンター心泉堂HPより引用

母の日　手作りレシピ

メイちゃん

母の日に何か手作りしたいけど、おすすめあるかな？

もん吉

それなら、おすすめの料理・お菓子レシピを紹介するね！

手作りする時間がない人におすすめスイーツ

本当は手作りがいいけど、時間がなくて作れない人にはこちらがおすすめ！

母の日にプレゼントしたい！カフェで人気のなめらかバスチー

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母の日　体に優しいプレゼント

メイちゃん

お母さんの健康を意識したプレゼントをしたいな。。

もん吉

コーヒー好きのお母さんなら「カフェサプリ」はどうかな？

健康を意識した「食物繊維入りコーヒー」

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まとめ

母の日に何をプレゼントしたらよいのか迷っている、悩んでいる人にとって、少しでも参考になれたら嬉しいです。

何か手作りしてみるのもいいかもしれないですし、

ちょっとしたプレゼントを渡してみるのもいいかもしれません。

日頃の感謝をお母さんに伝える機会にしてみてください！！

きっと気持ちが込められていれば、どんなものでも喜んでくれるはずです♪

【彼氏に手作りしたい！ハートのパウンドケーキ作り方】金太郎あめ風！しっとり焼き菓子レシピ

あおぺこ — Sat, 30 Mar 2024 01:00:00 +0000

メイちゃん

見た目もびっくりするような焼き菓子の作り方を紹介してほしいな～

もん吉

それなら、切っても切ってもハートのパウンドケーキを紹介するね！

こんにちは！あおぺこです。

本日は甘いものが苦手な人でも食べやすい『彼氏に手作りしたい！ハートのパウンドケーキ作り方』を紹介するね！

詳しく見ていきましょう。

この記事ではこんな人にオススメ

見た目もかわいい焼き菓子を作りたい人
特別な日に手作りお菓子を作りたい人
日持ちするお菓子を作りたい人

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ハートお菓子の作り方

どうやってハートにするの？

パウンドケーキとは別生地でハートにくり抜きます。

固めの生地のほうがいいです！
→スポンジ生地のように柔らかいとパウンドケーキ生地に潰されてしまったり、ハート型が変形してしまう可能性が高いからです。

ハートのパウンドケーキレシピ

メイちゃん

早速、きってもきってもハートのパウンドケーキをつくってみたいな！

もん吉

ポイントを押さえて説明するね！

金太郎あめ風パウンドケーキ作り方

パウンドケーキ作り方（20cmのパウンド型×1台分）

ハートの生地

バター：45g
グラニュー糖：90g
全卵：40g
薄力粉：40g
紅麹：3g
※紅麹が無い場合はラズベリージャムなどで代用してください

パウンドケーキ生地

バター：100g
グラニュー糖：90g
卵（M玉）：2個
薄力粉：90g
ベーキングパウダー：2g
ココア：15g
チョコレート：40g（粗みじん切り）

型にあわせて型紙を作ってください。

型紙は小さく作ると生地が漏れてしまうため重なりがあるように作成してください！！

①ハートフィナンシェ棒を作る

パウンドケーキの詳細な作り方は下記を参考にしてください。

【超濃厚チョコパウンドケーキ作り方・簡単レシピ】クランブルケーキとは？映えるトッピング方法を解説こんにちは！あおぺこです。本日は、『絶品！チョコレート焼き菓子レシピを紹介～濃厚＆しっとりチョコパウンドケーキの作り方』につい...

ハート型の生地の作り方は、こちらを参考にしてください。

今回は硬めに仕上げたかったため、フィナンシェ生地にしました。

ハートの棒作り方

ピンク色のフィナンシェ生地を天板１枚で作る
粗熱が取れたらハート型にくり抜く
チョコレートでハート同士をピッタリくっつける

パウンドケーキ生地がハート生地にしみ込まないようにするためにハート棒の周囲に製菓用ココアをふりかけてください。

②チョコレート生地を作る

チョコレートパウンドケーキ生地の作り方はこちらを参考にしてください。

生地に艶がでるまで混合します。

③チョコレート生地を型に入れる

敷き紙を敷いた型に生地の半分を流し入れます。

平らに広げます。

中央縦に先ほど作ったハートフィナンシェの棒を入れます。

位置がずれないように場所を固定します。

このとき、生地は重めなのでハートフィナンシェの棒が下に沈んでいくことはありません。

残りの生地を入れて平らに伸ばします。

④焼成する

180℃×40分焼成します。

オーブンによって焼き加減が異なりますので竹串を刺して、生地がついてこなければ大丈夫です。

もし、ついてきた場合は追加で5分焼成してください！

切ったときの状態です。

ハートがくっきり浮き上がっていてかわいいです。

パッケージ方法

今回使用しパッケージはこちらです↓↓

マチがあるので高さがあるものでもきれいに入る包材になります。

また、シルバーの下地があるためお店のように豪華な見た目になりおすすめです！

サイズ：88×36×180(mm)
マチあり。
材質：フィルム(KNY)
※袋の口を熱圧着で留めてご使用ください。

商品はこちら！！

楽天で購入したい人はこちら！！

楽天市場で購入

手作り焼き菓子日持ち

基本、パウンドケーキは常温で大丈夫です。

今回のパウンドケーキは４～５日程度もちます。

メイちゃん

すぐに食べないときにはどうしたらいいの？

もん吉

その時は、「冷凍庫」で保管していいよ！

冷凍庫保管
→冷凍庫で約１ヵ月程度持ちます。

焼成後、粗熱をとりしっかり全体をラップで覆います。
ジップロックや袋に入れて冷凍庫に入れます。

１ヵ月以上持ちますがパサつきが目立ってくるため、おいしさが低下します。

冷凍保存する場合は、トッピングせずに行ってください！！

メイちゃん

今回のデコレーション方法はどこまで行っていいの？

アイシングはせずに冷凍してください。

まとめ

今回はバレンタインにオススメ！切っても切ってもハートのパウンドケーキレシピについて紹介しました。

ハートをモチーフにした焼き菓子レシピを紹介しました。

どうやって作るの？と思った人も本レシピを参考に挑戦してみてください♪

気になる彼、本命彼氏にプレゼントしてみてください！

おすすめのパウンド型はこちら！！

火通りが良いため、パウンドケーキ作りに初挑戦する人でも失敗しにくいです。
→ふんわりと立ち上がりよく仕上がります。

少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。

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【チョコ以外！超簡単】バレンタイン手作りレシピ【失敗しない！日持ちする焼き菓子の作り方】

あおぺこ — Sat, 10 Feb 2024 04:39:53 +0000

メイちゃん

もうすぐバレンタインの時期だ。。彼氏がチョコ苦手なんだけど、何を作ったらいいかな？

もん吉

それなら、チョコ以外で簡単においしく作れる人気なお菓子を紹介するね！

こんにちは！あおぺこです。

今回は、『バレンタインに手作りお菓子をプレゼントしたい！チョコ以外の簡単人気レシピ４選』をご紹介します。

今年のバレンタインは、大事な人に手作りお菓子をプレゼントしてみませんか？

彼の好みに合ったお菓子が見つかると嬉しいです。

今回ご紹介するお菓子は、「チョコ以外のお菓子」なのでチョコが苦手な彼でも喜んでくれるレシピになっています。

また、「日持ちするお菓子」なので時間のある時にあらかじめ作っておいても大丈夫です。

社会人になると２月１４日当日に会うのは難しい場合が多いですが、日持ちするので安心です。

ぜひ、参考にしてみてください！！

この記事ではこんな人にオススメ

バレンタインにチョコ以外のお菓子を作りたい人
簡単だけど本格的お菓子を作りたい人
日持ちするお菓子をプレゼントしたい人

バレンタインに渡すお菓子の意味について興味がある人は以下の記事をおすすめします。

【実はバレンタインに渡すお菓子には意味がある】気持ちを表すお菓子言葉の秘密こんにちは！あおぺこです。今回は、「バレンタインにお菓子で気持ちを伝えるならこれを渡すべき！！」お菓子言葉の秘密をお伝えします！！...

バレンタインは手作り！チョコ以外の簡単人気レシピ

バレンタインのスイーツといえば。。チョコが定番ですよね。

しかし、必ずしもチョコを渡す必要はありません。

チョコが苦手な人に渡したい場合は、焼き菓子やクッキーをプレゼントしてみてはいかがでしょうか。

チーズ好き＆お酒好き彼氏にプレゼントしたい人

クセになるおいしさ！やめられない！「サクサクチーズクッキー」

【甘くない！簡単手作りチーズクッキーの作り方】バレンタインにオススメ！チョコ以外のお菓子レシピこんにちは！あおぺこです。今回は、「クセになるおいしさ！やめられないサクサクチーズクッキー」を自宅で作るレシピを伝授します！！チ...

チーズ好きでお酒を飲む彼氏にプレゼントするならクセになるおいしさ！やめられない！「サクサクチーズクッキー」をおすすめします。

このお菓子は、粉チーズを配合しているのでチーズの香ばしさとサクサク感を付与した新食感クッキーになっています。

焼いたチーズの風味がクセになるので子供でも大人でも何個も食べられるおいしさです。

また、ワインや日本酒、クラフトビールとの相性も抜群なのでお酒好きの彼氏にピッタリのスイーツです。

食べ物だけでは物足りない。。と思う人は「お酒」を一緒にプレゼントすると喜ばれるかもしれません。

バレンタインにお酒を飲みながら、チーズクッキーを楽しむのもいいかもしれません。

「サクサクチーズクッキー」の特徴

スナック菓子の代わりやお酒のおつまみになる
手が汚れず食べやすい
日持ちする

クッキーなので完成してから約３週間ほど日持ちするのでおすすめです！

詳しいレシピはこちらです。

健康志向＆甘いものが苦手彼氏にプレゼントしたい人

オリーブがお菓子になる⁈「おつまみオリーブクッキー」

健康志向で甘いものが苦手な彼氏にプレゼントするならオリーブたっぷり「おつまみオリーブクッキー」をおすすめします。

このお菓子は、クッキーにオリーブを配合したサクサクおつまみクッキーです。

オリーブを配合することでオリーブ独特の風味や油分がクッキーとマッチし、お菓子にも関わらずおつまみ感覚で食べれる大人向けお菓子に仕上げています。

オリーブ自体は健康食品としても注目されているので、お菓子だけど身体によいものを食べたい人にもおすすめです。

また、作り方においても棒状にしたのち、カットして焼成するので、丸める工程もなく一度にたくさん作ることができます。

時間をかけずに大人向けお菓子を作りたい人におすすめです。

「オリーブクッキー」の特徴

お酒のおつまみになる大人向けクッキー
健康意識の高い人におすすめ
手が汚れず食べやすい
日持ちする

クッキーなので完成してから約３週間ほど日持ちするのでおすすめです！

詳しいレシピはこちらです。

自然な甘さが好き＆低糖質を好む彼氏にプレゼントしたい人

ダイエット向き！「きな粉たっぷり低糖質クッキー」

【お菓子でダイエット】きな粉たっぷりクッキーレシピ【甘くないから間食・おやつで痩せる！】こんにちは！あおぺこです。今回は、「ダイエット向き！きな粉たっぷり低糖質クッキー」を自宅で作るレシピを伝授します！！太りたくない...

砂糖を控えた自然な甘さや低糖質のお菓子を好む彼氏にプレゼントするならダイエット向き！「きな粉たっぷり低糖質クッキー」をおすすめします。

このお菓子は、きな粉を生地と出来上がったクッキーの周りにまぶしたきな粉たっぷりクッキーです。

きな粉の効果は、主に以下３点です。

きな粉の効果は？

身体に必要な栄養素のうち、ビタミンC以外の栄養素を全て含んでいます
コレステロールを低下させ、動脈硬化を予防します
イソフラボンは丈夫な骨づくりに役立ちます

また、生地に配合する砂糖はブラウンシュガーを使用しています。ブラウンシュガーは、鉄分やマグネシウムなどのミネラルやビタミンが豊富なので体によいです。

食感において、このクッキーはコンビニや高級スーパーで売っているような「アーモンドボール」や「ほろほろクッキー」のような食感なのでさっくりとしていてとてもおいしいです。

今回、形状は四角にしていますが丸でも問題ありません。自分の好きな形にしてきてください。

簡単に健康的な低糖質クッキーがたくさん作れるのでおすすめです。

「きな粉たっぷり低糖質クッキー」の特徴

健康的なクッキーである
甘さ控えめである
食感が面白い
日持ちする

クッキーなので完成してから約３週間ほど日持ちするのでおすすめです！

詳しいレシピはこちらです。

焼き菓子好き＆甘さ控えめなスイーツが好き彼氏にプレゼントしたい人

混ぜるだけ！簡単！「甘さ控えめのしっとりフィナンシェ」

【超簡単！卵白お菓子】プロ直伝！フィナンシェ黄金レシピ【失敗しない人気のしっとりフィナンシェの作り方】こんにちは！あおぺこです。今回は、「簡単＆絶品人気のフィナンシェ」を自宅で作るレシピを伝授します！！フィナンシェはバター香る焼...

焼き菓子好きで甘さ控えめなお菓子を彼氏にプレゼントするなら混ぜるだけ！簡単！「甘さ控えめのしっとりフィナンシェ」をおすすめします。

このお菓子は、見た目は一般的なフィナンシェよりも小さいです。そのため、一口でパクっと食べれる手軽さがあります。手を汚したくない人には一つずつラッピングすると袋から取り出さずに食べることができます。

また、中央にくぼみがある型を使用しているのでレシピではチョコレートガナッシュをトッピングしています。

しかし、ビターキャラメルなど他のもので代用してもいいですし、入れなくても十分おいしいです。

この型が無い場合は、他の型で代用して配合や作り方だけ参考にしてみてください。

この型はフィナンシェ以外の焼き菓子でも活用できますし、型剥がれがよく仕上がりの焼き色がきれいにつくので、この機会に一つ持っておくことをおすすめします。

食感は、表面はサクッと中身はしっとりとしています。バターとアーモンドプードルの風味がとてもよく食べやすいお菓子です。

混ぜるだけで簡単に作れるのでおすすめです。

「甘さ控えめのしっとりフィナンシェ」の特徴

簡単＆大量に作れる
一口サイズで食べやすい
アレンジが効く
日持ちする

焼き菓子なので完成してから約２週間ほど日持ちするのでおすすめです！

詳しいレシピはこちらです。

プレゼント　ラッピング方法

今回紹介したお菓子はクッキーなど焼き菓子がメインだったので何種類か作って詰め合わせにするのもおすすめです。

おすすめのラッピング方法

クッキー缶に詰め合わせて本格的に！お店らしく！

アトリエうかいより引用

最近はクッキー缶も流行っているので彼の好みだけを詰めた特別なクッキー缶を作ってプレゼントしてみてもよいかもしれません。

ちなみにおすすめのクッキー缶はこちらです！

ラッピングの際に活用してみてください。

商品名：『プレーン缶　角96L』

出店：『cotta』

商品特徴：

シンプルだからアレンジできる！
種類や大きさがたくさんあるので作ったお菓子に合わせて選べます！
お店でも使われています！

cottaより引用

本命彼氏にプレゼントしたいお菓子の紹介について知りたい人はこちらを参考に！！

まとめ

今回は、『バレンタインに手作りお菓子をプレゼントしたい！チョコ以外の簡単人気レシピ４選』をご紹介しました。

バレンタインはチョコのイメージがありますが、チョコが苦手な人もいます。

彼の好きなお菓子をプレゼントすることが大事です。

彼の好みをよく考えて手作りお菓子を選びましょう！

バレンタインに渡すお菓子の意味について興味がある人は以下の記事をおすすめします。

少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。

The post 【チョコ以外！超簡単】バレンタイン手作りレシピ【失敗しない！日持ちする焼き菓子の作り方】 first appeared on あおぺこブログ.

【プロ伝授】ベリーアイスボックスクッキー作り方・レシピ【大量生産！甘さ控えめのサクサク焼き菓子】

あおぺこ — Wed, 31 Jan 2024 14:37:38 +0000

メイちゃん

プレゼントして喜ばれる可愛いクッキーの作り方を紹介してほしいな～

もん吉

それなら、最近流行りのアイスボックスクッキーの作り方を紹介するね！

こんにちは！あおぺこです。

本日は甘いものが苦手な人でも食べやすい『ベリーアイスボックスクッキーの作り方』を紹介するね！

詳しく見ていきましょう。

この記事ではこんな人にオススメ

甘さ控えめのクッキーを作りたい人
クッキーをプレゼントしたい人
クッキーを大量にまとめて作りたい人

アイスボックスクッキー　とは？

アイスボックスクッキーとは？

クッキーの生地を細長く形成
冷蔵庫で冷やしてから包丁で輪切り
焼成焼いたもの

冷蔵庫で冷やした塊状の生地を使用するためアイスボックスクッキーと呼ばれるようになったそうです。

クッキー型を使用しないクッキーです。

クッキー型抜きなしのメリットは？

アイスボックスクッキーのメリット

クッキー型を用意する必要がない
棒状の生地を包丁で輪切りにしていくだけで簡単に形成できる
型抜きをしないので何度もまとめる必要がない
普段あまりクッキーを焼かない人でも簡単に挑戦できる

ベリークッキーの作り方

メイちゃん

アイスボックスクッキーを早速つくってみたいな！

もん吉

詳細に説明するね！

お店のようなサクサククッキーレシピ

クランベリーアイスボックスクッキー　レシピ（直径2.5cm×60個程度）

薄力粉：１４０ｇ
アーモンドプードル：２５ｇ
クランベリー（粗みじん）：２０ｇ
バター：８０g
グラニュー糖：６０ｇ
卵黄:２個
塩:２g
ホワイトチョコレート：５０ｇ

①材料を準備する

バターは常温に出しておきましょう。
→混ぜやすくするためです。

ホワイトチョコレートは湯せんで溶かしておきましょう。
→生地にすぐに投入できる状態にしておきます。

②バターとグラニュー糖をあわせる

ホイッパーでバターをクリーム状にします。

その中にグラニュー糖を２回に分けて投入します。

グラニュー糖をすり潰すイメージで混合しましょう。

③②の生地にホワイトチョコレートを入れる

ホワイトチョコレートは湯せんにてしっかり溶かしておきましょう。

生地に溶かしたホワイトチョコレートを一度に加えます。

生地が均等になるように混合します。

④ふるった粉類、クランベリーを加える

ふるった粉類を一度に加えましょう。

そこに粗みじんにしたクランベリーも加えます。

粉っぽい部分が無くなるようにゴムベラで混合します。

だんだん生地がまとまってきます。

写真のように粉の部分がなくなれば大丈夫です。

⑤棒状にまとめる

生地を２つにわけます。

棒状にしましょう。

長方形にします。

冷凍庫でしっかり冷やしましょう。

⑥周りにグラニュー糖をまぶす

クッキングシートにしっかり冷やした生地を中央に置きます。

周りにグラニュー糖をたっぷり敷きます。

生地の表面に卵白を塗ります。

卵白をつける理由は、グラニュー糖を生地の周りに付けるためです。

クッキングシートを回しながらグラニュー糖をまぶします。

写真のように４面グラニュー糖がついたら大丈夫です。

⑦１ｃｍの厚さにカットする

約１ｃｍの厚さにカットします。

⑧焼成する

１７０℃×１８分～焼成します。

裏面を見て茶色であれば完成です。

焼成後、シートから外しておきましょう。

ラッピング方法

今回使用した包材は中身が見えるように、透明なものを使用しました。

マチが無い包材を使用することで厚みがでずに、コンパクトに包装することができます。

今回使用した包材はこちら！！

数量：2,000枚
サイズ：70×30×150（ミリ）
単重：2.2g
材質：フィルム(透明蒸着NY)

商品はこちら！！

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楽天市場で購入

手作りクッキー　日持ちについて

保存方法

完成したら、クッキーが湿気ないように缶やタッパーで保管しましょう！

乾燥材を入れると湿気たクッキーにならず、おいしさが長続きします！！

完成してから約３週間ほどもちます。

乾燥剤を購入したい人はコチラ

シリカゲル 2g×50個乾燥材

2gの小さいサイズなので、お菓子の小分けなどいろんな用途に使えます！！

プレゼントするときにも乾燥材を入れると湿気防止になり、サクサク感が長続きします！！

まとめ

今回は、『甘さ控えめ！ベリーアイスボックスクッキーの作り方』について紹介しました。

クッキーは簡単に手軽に作れる焼き菓子です。

また、味のバリエーションも多く様々な風味をつけることができます。

今回は甘いものが苦手な人でもクセになるおいしさ！に仕上げてみました。

プレゼントにもオススメです♪

今回使用した材料・器具はこちらです。

『cotta　シルパン（２４０ｍｍ×３６０ｍｍ）』

少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。

【生チョコ入り濃厚チョコタルトの作り方】バレンタインにオススメ！本格焼き菓子レシピこんにちは！あおぺこです。今回は、「バレンタインにオススメ！大切な人に渡したい本格的チョコスイーツ」を自宅で作るレシピを伝授します...

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【大量バレンタインレシピ】オレオクッキーブラウニー作り方【混ぜるだけ！濃厚！しっとり本格的お菓子】

あおぺこ — Sun, 21 Jan 2024 04:04:21 +0000

メイちゃん

簡単だけど、大量に作れる本格的な焼き菓子ってないかな～

もん吉

それなら、混ぜるだけ！しっとり！本格的な濃厚ブラウニーはどうかな？

こんにちは！あおぺこです。

今回は、『みんな大好き！オレオクッキー入り！簡単だけど本格的なしっとり濃厚ブラウニー』の作り方をお伝えします。

このレシピのポイントはこちらです！

混ぜるだけだから簡単

一度に大量に作れる

しっとり本格的な焼き菓子

この記事ではこんな人にオススメ

簡単だけど本格的な焼き菓子を作りたい人
一度に大量のお菓子を作りたい人
万人受けするお菓子を作りたい人

ブラウニーとは？

ブラウニー　意味

ブラウニーってなに？

由来
→「茶色(=brown)」が語源のアメリカの代表的なチョコレートケーキ

見た目
→平たく焼いて四角くカットしているケーキ

食感
→中身：しっとり、ねっとり
　外側：さっくり

ブラウニーガトーショコラ違い

メイちゃん

ブラウニーとガトーショコラって何が違うの？

もん吉

簡単に説明するね！

	ブラウニー	ガトーショコラ
卵の使い方	全卵を生地に混ぜ込む	全卵をスポンジのように泡立てるまたは卵白でメレンゲを作って投入する
薄力粉の割合	薄力粉は多め	薄力粉は少なめ
食感	ケーキとクッキーの中間くらいの食感目が詰まってしっとり仕上がる	濃厚だけどふんわりしっとりに仕上がる

ブラウニーレシピ

材料（横２０×縦２０×高さ５ｃｍ）

材料

キャラメルペースト

グラニュー糖：１５０ｇ
生クリーム：１５０ｇ
＊生クリームはどれでも構いません

生地

薄力粉：８０ｇ
ベーキングパウダー：２ｇ
グラニュー糖：８０ｇ
ココア：２５ｇ
卵白：３個分
無塩バター：８０ｇ
チョコレート（ダーク）：３０ｇ
ドライクランベリー：３０ｇ
キルシュ：１０ｇ
ウォールナッツ：２５ｇ
アーモンドダイズ：１０ｇ
ピーカンナッツ：２５ｇ
＊種類、量につきましては好みで大丈夫です。
オレオクッキー：５～７枚
＊クッキー部分のみ

作り方

もん吉

事前準備は料理やお菓子を作る上でとても大事な工程だよ！

事前準備

型にクッキングペーパーを敷きこんでおきましょう！
→生地ができたらすぐに流し入れるためです。
クランベリーはお湯に通した後、キルシュに漬けておきましょう！
→クランベリーが柔らかくなります。
お子さんに作る場合はキルシュに漬けておかなくても大丈夫です。
バターは常温に出しておきましょう！
→混ぜやすくするためです。
粉類はまとめて計量しておきましょう！
→まとめてふるいにかけることで洗い物を少なく済ませます。
チョコレートは湯せんにて溶かしておきましょう。
→すぐに生地に加えるようにしておくためです。

①材料を準備する

使用する材料はあらかじめ計量しておきましょう。

②キャラメルペーストを作る

はじめに『キャラメルペースト』を作っておきましょう！

生地を作っている間に粗熱をとるためです！

お鍋の底一面に広がるくらい、グラニュー糖をいれます。

お鍋の底から火が出ない程度に熱し、グラニュー糖を溶かします。

少しずつグラニュー糖が溶けます。

「溶けたら、グラニュー糖を足す」作業を繰り返します。

グラニュー糖が全て入り、キャラメル色（茶色）になったら、火を止めます。

室温に出しておいた生クリームを２回に分けて加えます。

生クリームを加える毎にしっかり混合してください。

写真のようにふつふつしている状態で大丈夫です。

火は止めておきましょう！

生クリームが全て入ったらゴムベラで全体をよく混合してください。

少しとろみがついた状態になります。

バットに移し入れます。

バットは何でも構いませんので自宅にあるものを使用してください。

バットは平たいものを使用すると早く粗熱が取れます。

③粉類をふるう

大きめのボウルに粉類を全てふるいます。

粉類をまとめてふるう理由

ベーキングパウダーは２ｇと少ないので、別々にふるうと２ｇ入っていない場合があります。

よって、粉類はまとめてふるいます。

④卵白を加える

ふるった粉類に卵白を一度に加えます。

ホイッパーでよく混合してください。

はじめは混ざりにくいですが、徐々にまとまってきます。

混ぜるポイント

中心部分から少しずつ混合し、徐々に外側へ広げていくと混ざりやすいです。

写真のように粉類が無くなれば大丈夫です。

⑤バターを加える

常温に出しておいたバター２～３回に分けて加えます。

柔らかくなっているので混合しやすいです。

ある程度混ざったら、残りのバターも加えよく混合してください。

⑥キャラメルペーストを加える

先ほど作ったキャラメルペーストを２回に分けて加えます。

２回に分ける理由

生地とキャラメルペーストでは粘度が異なるので徐々に混ぜたほうが全体に混ざりやすいためです。

１回目に入れたキャラメルペーストが全体に混ざったら、残りのキャラメルペーストを加えよく混合してください。

⑦チョコレートを加える

湯せんにて溶かしたチョコレートを２回に分けて加えます。

オススメのチョコレート

「cottaオリジナルベルギー産チョコハイカカオ72 ２００g」

特徴

苦みが全くなく、ハイカカオが苦手な方にもおすすめ
キリッとしたカカオの旨味とコクを感じる
口の中で溶けると、甘みがフワッと広がる

ゴムベラに変えて、全体にチョコレートが混ざるように大きく混合しましょう。

写真のように生地に「艶」が出るまでしっかり混ぜてください。

⑧ドライクランベリー、ナッツ類を加える

ブラウニーに入れる材料は水分の少ないものであれば何でも大丈夫です。
＊水分があると固まりにくくなります。

キルシュに漬けておいたクランベリーを全量加えます。

オススメのドライクランベリー

「cotta ドライクランベリー１００g」
＊大袋サイズもあります！

特徴

深い赤色で、甘酸っぱい風味のドライクランベリー
パンとの相性が抜群
トッピングにも最適

ナッツ類を加えます。８

クランベリーやナッツを入れる理由

風味の変化
食感の変化

→材料がたくさん入っているほうが贅沢な仕上がりになります。

オススメのピーカンナッツ

「cotta ピーカンナッツ２００g」
＊大袋サイズもあります！

特徴

サックサクの軽い食感とかみしめるほどに美味しい
刻んだピーカンナッツがたっぷり入ると香ばしさUP
形が可愛いナッツだからトッピングにもピッタリ
お料理にも相性抜群

⑨型に流し入れる

クッキングペーパーを敷いたバットに生地を流し入れます。

型よりもクッキングペーパーのほうが高さが出るようにしてください。
→焼成後、型から外しやすくするためです。

⑩トッピングする

今回は見た目もおいしそうに見せるために、「オレオクッキーとピーカンナッツ」を表面にトッピングしました。

見た目もおいしさに直結します！
→見た目がおいしそうだと「食べたい！！」気持ちが生まれます。

⑪１６０℃×４０分焼成する

ブラウニーは低温でじっくり焼成します。

低温で長時間焼成する理由

メイちゃん

高温短時間で焼成しちゃダメなの？

もん吉

高温で焼成すると次のようなデメリットがあるよ！

チョコレートが焦げてしまい、風味が苦くなってしまいます。
チョコレートの香りが飛んでしまいます。

⑫カットする

食べやすい大きさにカットします。

ブラウニーは基本、四角にカットすることが多いです。

メイちゃん

簡単に見栄えを良くする方法ってあるかな？

もん吉

その時は、「粉糖」をふるうだけで高級感が増すよ！

ブラウニー手作り日持ち

保存方法

基本、ブラウニーは常温で大丈夫です。

今回のブラウニーは２週間程度もちます。

メイちゃん

すぐに食べないときにはどうしたらいいの？

もん吉

その時は、「冷凍庫」で保管していいよ！

冷凍庫保管
→冷凍庫で約１ヵ月程度持ちます。

焼成後、粗熱をとりしっかり全体をラップで覆います。
ジップロックや袋に入れて冷凍庫に入れます。

１ヵ月以上持ちますがパサつきが目立ってくるため、おいしさが低下します。

冷凍保存する場合は、フレッシュなフルーツやデコレーションはせずに行ってください！！

ブラウニーラッピング

ラッピング方法

メイちゃん

誰かにプレゼントしたいんだけど、どうしたらいいかな～？

もん吉

ラッピングをしてプレゼントしよう！簡単でシンプルなラッピング方法を紹介するね！

ラッピング方法

ブラウニーをカットします
底にグラシン紙などフィルムを敷きます
透明な包材に入れます

一つずつ包装しましょう！
→持ち運び安く食べやすいです。

フィルムを敷くことで余分な油分を吸収します。

透明な包材にすることで、見た目がわかりやすくおいしそうに見えます。

まとめ

今回はプレゼントにおすすめの焼き菓子として簡単ブラウニーレシピをお伝えしました。

このレシピのポイントは混ぜるだけで簡単に本格的なブラウニーが作れることです。

「一度に大量に作れるブラウニー」を作ってみてください。

また、ラッピングをすることで見栄えもよくなるので、プレゼントする場合は作るだけでなく梱包まで行ってみてください！！

バレンタインなど、誰かにプレゼントしてみてはいかがでしょうか。

お菓子に合うチョコレートを購入したい人はコチラ

ドライクランベリーを購入したい人はコチラ

ピーカンナッツを購入したい人はコチラ

ブラウニーの魅力

簡単に本格的な焼き菓子が作れる
幅広い世代に人気のお菓子
一度にたくさん作れる
日持ちするのでプレゼントに向いている
冷凍できる

少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。

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【本命彼氏に手作り】レベルの高いバレンタインレシピ【大人向け！人気の本格的チョコレシピ】

あおぺこ — Wed, 17 Jan 2024 07:15:20 +0000

メイちゃん

もうすぐバレンタインの時期だ。。本命には何を作ったらいいかな。。

もん吉

それなら、簡単だけど見栄えもよく本格的な人気スイーツを紹介するね！

こんにちは！あおぺこです。

今回は、『バレンタインに手作りしたい！おすすめの人気チョコレシピ5選』をご紹介します。

今年のバレンタインは、大事な人に手作りスイーツをプレゼントしてみませんか？

彼の好みに合ったスイーツが見つかると嬉しいです。

今回ご紹介するスイーツは、「日持ちするお菓子」なので時間のある時にあらかじめ作っておいても大丈夫です。

また、社会人になると２月１４日当日に会うのは難しい場合が多いですが、日持ちするので安心です。

ぜひ、参考にしてみてください！！

この記事ではこんな人にオススメ

バレンタインに何を作ればいいか悩んでる人
簡単だけど見栄えする本格的お菓子を作りたい人
日持ちするお菓子をプレゼントしたい人

バレンタインに渡すお菓子の意味について興味がある人は以下の記事をおすすめします。

バレンタインに手作りしたい！おすすめの人気チョコレシピ5選

バレンタインのスイーツといえば。。チョコが定番ですよね。

チョコを使用したスイーツをご紹介します！

濃厚スイーツ好き＆お酒好き大人彼氏にプレゼントしたい人

４つの材料だけ！「大人の濃厚ガトーショコラ」

濃厚なスイーツが好きでお酒を飲む彼氏にプレゼントするなら４つの材料だけで作る「大人の濃厚ガトーショコラ」をおすすめします。

このスイーツは、見た目はシンプルですが味は濃厚チョコテリーヌのようなチョコのおいしさを濃縮した味わいになっています。

そして、見栄えもいいので手の込んだスイーツに見えますがなんと！

「卵、砂糖、バター、チョコ」のたった４種類の材料で作れます。

また、スパークリングワインや日本酒、クラフトビールとの相性も抜群なのでお酒好きの彼氏にピッタリのスイーツです。

食べ物だけでは物足りない。。と思う人は「お酒」を一緒にプレゼントすると喜ばれるかもしれません。

渡すときは、カットしていくつかプレゼントしてもよいですが、カットせずラッピングしても豪華です。

バレンタインに、彼氏と一緒に食べるのもいいですね！

写真では中身がとろっと半熟ですが、冷やすと中心部分は固まるので「生チョコ」のような食感・味わいになります。
＊カットしても中身が出てきませんのでラッピングできます。

両方楽しみたい人は作りたてを食べていただきましょう！

「大人の濃厚ガトーショコラ」の特徴

濃厚なチョコスイーツである
４種類の材料で作れる
お酒に合う
冷凍できる

余った場合は「冷凍保存」できるのでおすすめです！！

詳しいレシピはこちらです。

甘いもの好き＆珍しいもの好きスイーツ彼氏にプレゼントしたい人

２種類の食感が楽しめる！「生チョコ入りチョコガレット」

甘いのもが好きでこだわりのあるスイーツ彼氏にプレゼントするなら２種類の食感が楽しめる「生チョコ入りチョコガレット」をおすすめします。

このスイーツは、見た目は大きなチョコレートの焼き菓子に見えます。

食感はサクサクしたクッキーで中に生チョコが入っています。

そのため、一口でサクサク食感と濃厚な生チョコを味わうことができます。

また、そのまま食べてももちろんおいしいのですが、少しレンジで温めるだけで中身のチョコがとろーりと溶けだし口どけが良くなります。

イメージとしては、「フォンダンショコラ」のような味わいになります。

このスイーツのポイントは、そのまま食べた状態と温めて食べた状態で異なった味わいになるので２度楽しめる点です。

なので、スイーツ好き彼氏にプレゼントすると驚きがあって喜んでくれるかもしれません。

こだわりのあるスイーツを作りたい人にはおすすめです！

「生チョコ入りチョコガレット」の特徴

一つのスイーツで２度楽しめる
簡単だけど高級感がある
日持ちする

焼き菓子なので完成してから約２週間ほど日持ちするのでおすすめです！

詳しいレシピはこちらです。

焼き菓子好き＆映えるスイーツ好き彼氏にプレゼントしたい人

見た目もかわいい！「ケーキのようなしっとりチョコパウンドケーキ」

焼き菓子が好きで見た目の印象を大事にする彼氏にプレゼントしたいなら見た目もかわいい「まるでケーキのようなしっとりチョコパウンドケーキ」をおすすめします。

このスイーツは、デコレーションしやすいので自分の好みに合わせてかわいくアレンジすることができます。

例えば、こんな感じです。

フルーツたっぷり！しっとりパウンドケーキ

ナッツたっぷり！大人のパウンドケーキ

デコレーションの例なのでパウンドケーキの味は異なります。

食感はとてもしっとりした仕上がりになりますので、まるでケーキと思うほど口どけがよいです。

今回はアクセントにドライクランベリーを入れたので少し酸味もあって風味や食感が面白いです。

また、パウンドケーキなので日持ちする点がうれしいです。

時間がないから早めに作りたい人や日程が合わず作ってから日が立ってしまうといった場合にも安心して作ることができます。

焼き菓子好きの彼氏に自分なりのアレンジを加えてプレゼントしたい人におすすめです！

「まるでケーキのようなしっとりチョコパウンドケーキ」の特徴

ケーキのような焼き菓子である
デコレーションしやすいのでアレンジが効く
日持ちする

ラッピングするとお店のような仕上がりになるのでおすすめです！

詳しいレシピはこちらです。

満足感あり＆様々な食感を楽しみたい彼氏にプレゼントしたい人

濃厚しっとり！「人気のブラウニー」

食べ応えがあって、ザクザクしっとり食感をたのしめる焼き菓子好きの彼氏にプレゼントしたいなら見た目からおいしそうな「濃厚しっとりブラウニー」をおすすめします。

このお菓子は、中にいれる具材によっても全然風味や食感がかわるので自分の好みに合わせてアレンジすることができます。

また、ブラウニーなので常温で日持ちします。

その他、一度に大量生産できる点もブラウニーの魅力です。

時間がないから早めに作りたい人や日程が合わず作ってから日が立ってしまうといった場合にも安心して作ることができます。

焼き菓子好きの彼氏に自分なりのアレンジを加えてプレゼントしたい人におすすめです！

「濃厚しっとりブラウニー」の特徴

大量生産ができる
中に入れる材料によってアレンジしやすい
日持ちする

ラッピングするとお店のような仕上がりになるのでおすすめです！

詳しいレシピはこちらです。

甘さ控えめ＆一口で食べられる手を汚したくない彼氏にプレゼントしたい人

パクっとと片手で食べる「人気のフィナンシェ」

甘さ控えめなスイーツで手を汚したくない彼氏にプレゼントするならパクっとと片手で食べる「人気のフィナンシェ」をおすすめします。

このスイーツは、見た目は一般的なフィナンシェよりも小さいです。

また、中央にくぼみがある型を使用しているのでチョコレートガナッシュをトッピングしています。

今回はバレンタイン向けにチョコレートガナッシュにしましたが他のもので代用してもいいですし、入れなくても十分おいしいです。

この型が無い場合は、生地にココアを配合したチョコフィナンシェにするのをおすすめします。

食感は、表面はサクッと中身はしっとりとしています。バターとアーモンドプードルの風味がとてもよく食べやすいスイーツです。

このスイーツのポイントは一口でパクっと食べれる手軽さです。

手を汚したくない人には一つずつラッピングすると袋から取り出さずに食べることができます。

作り方も簡単な上、一度にたくさんできるので何度も作る手間も省けてうれしいです。

「人気のフィナンシェ」の特徴

簡単＆大量に作れる
一口サイズで食べやすい
アレンジが効く
日持ちする

焼き菓子なので完成してから約２週間ほど日持ちするのでおすすめです！

詳しいレシピはこちらです。

バレンタインにプレゼントしたい！おすすめのチョコギフト

メイちゃん

本当は手作りしたかったけれど、時間がないよ。。

もん吉

そんなあなたにオススメのガトーショコラを紹介するよ！

高級パウンドケーキ専門店が作るくちどけの良いガトーショコラ

パウンドケーキ専門店がつくる
『本気のガトーショコラ』

原材料はシンプルにチョコレート、バター、卵、砂糖のみ。
小麦粉を一切使用しない「グルテンフリー」

豊潤なチョコレートの香りだけで、作ったこれまでの概念を超える『ガトーショコラ』

よく冷やせば、ほろほろ食感。
常温では、とろける食感。

キレのいい甘さで濃厚なのにさっぱりとしています！！

高級パウンドケーキ専門店YOU&G（ユージー）より引用

手作業と無添加にこだわる高級パウンドケーキ

まとめ

今回は、『バレンタインに手作りしたい！おすすめの人気チョコレシピ５選』をご紹介しました。

今年のバレンタインは気になる人や大事な人に手作りのスイーツをプレゼントしてみてはいかがですか。

改めて彼って何が好きなんだろう。。？

何を作ったら喜んでくれるのかな。。？など想像しながら作るのも楽しいかもしれません。

彼のことを考えながら時間をかけて作ってくれたお菓子をあなたの大事な人は喜んでくれるはずです。

バレンタインに渡すお菓子の意味について興味がある人は以下の記事をおすすめします。

少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。

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【プロのミートローフ】簡単に肉汁ジューシーに作る方法【塩糖水の仕組みを解説！記念日パーティーレシピ】

あおぺこ — Sun, 17 Dec 2023 04:25:34 +0000

メイちゃん

ミートローフって作ってみたいけど、手間がかかりそう。。

もん吉

それなら簡単に作れるジューシーなミートローフの作り方を教えしちゃうよ！

こんにちは！あおぺこです。

今回は、「塩糖水を使用した簡単でジューシーなミートローフを作るレシピ」を伝授します！！

ミートローフってきくと、作るのが面倒。。と思う人もいるかもしれませんが

今回は簡単にジューシーなミートローフを作る方法なので、パーティーなどの特別な時はもちろん！

普段の食事でもぜひ作ってみてください。

また、ミートローフの良さは厚みがあるので中に様々な食材を入れることができます。

自分好みにアレンジできるのも楽しみの一つです。

子供向け、大人向けなど味のバリエーションを増やしてみるとさらにおいしさが広がります。

この記事ではこんな人にオススメ

おいしいミートローフを作りたい人
簡単だけど豪華な料理を作りたい人
パーティーメニューを作りたい人

メイちゃん

クリスマスに作りたい！おすすめクリスマスケーキはこちらを参考に♪

ミートローフとハンバーグの違いは？

ミートローフってなに？

ミートローフって一体何なのでしょう。

ミートローフとハンバーグの材料は似ていますがそれぞれどんな特徴があるのか見ていきましょう！

ミートローフとは

ミートローフは合挽き肉にタマネギやスパイスを合わせ、型に入れて焼いた食べ物のことです。

アメリカの家庭料理として広く知られています。

ハンバーグを型に入れて焼いたようなイメージで、中に野菜や茹で卵などのフィリングをプラスするとカットしたときに美しく映えるのが特徴です。

ミートローフの意味

ローフはさまざまなものに使われる言葉であり、「ひとかたまり」という意味があります。

よって、ミートローフとは「肉の塊」を意味します。

主にカット、スライスして食べるものにつけられる名前で、ミートローフの場合は肉で作りカットして食べます。

ミートローフとハンバーグの違い

①焼成時に型に入れるか入れないか
→ミートローフは型に詰めて焼きあげるため、ハンバーグよりぎゅっと詰まっており、食感もしっかりしているイメージがあります。

②食シーン
→ミートローフはパーティに使用されやすく、少しアレンジするだけで豪華な料理になります。一方でハンバーグは家庭料理のイメージが強いです。

どうして、ミートローフはパーティーメニューとして使用されやすいのでしょうか。

ミートローフの魅力

簡単に作れるにも関わらず見た目が豪華で華やか
→オーブンに入れっぱなしで焼きあがるため、他の準備が可能である
前日に作っておくということが可能
→冷ましてからカットすると美しい断面になるため出来上がりすぐでなくてもよい
具材次第でさまざまな味わいに変化させることができる
→バリエーションが無限大であるため食材の選び方によって飽きがこない

ミートローフをジューシーに作るコツ

どうやって、ミートローフをジューシーにするの？

ミートローフをジューシーに作るコツ！！

その① 「塩糖水」の力
その②　ベーコンの力

「塩糖水」でどうしてお肉がやわらかくなるの？

「塩糖水」の仕組みとは？

どうして「塩」、「砂糖」、「水」だけで肉が柔らかくなるのか。。？

加熱によって肉が固くなる原因は。。。
→たんぱく質の変性が起こるからです。

たんぱく質の変性を防ぐために「塩糖水」の力を使います！！

塩糖水にお肉を漬けると塩と砂糖が肉の内部に浸透し、それぞれの働きで肉に変化を起こします。

塩の役割
塩が肉に浸透すると肉の筋繊維がほぐれます。すると、筋繊維間のスペースが広がります。
ここに水分を蓄えることができるようになり、焼いたときのパサパサ感を防ぎます。

砂糖の役割
塩だけでは水分を保持する力が弱いので、砂糖の保水性の力を利用して肉の中に水分をしっかり保たせます。
また、砂糖を入れると砂糖の分子と肉のたんぱく質分子が結合し、加熱による肉の縮みや凝固を抑制します。

水の役割
水は塩によって肉の筋繊維間に入り込み、砂糖の保水性の力によって肉の中にとどまります。
→焼成によって蒸発してしまう水分を肉の中に閉じ込め、ジューシーにします。

どうして「ベーコン」で包むの？

ベーコンで包む理由

・ベーコンで生地全体を包むことで焼成時にベーコンの油が生地にしみ込み、ベーコンのうまみを付与します。また生地からでる肉汁をベーコンにより守ります。
→うまみ付与と肉汁を逃がさないようにするため

・ベーコンに包まれているので生地に直接熱がかからず、焼きすぎを防止します。ミートローフは厚さがあるので中心部まで焼成するのに時間がかかります。長く焼成すると、外側部分が焼きすぎてしまい固くなってしまいます。
→長時間の焼成による焼きすぎ防止のため

材料

材料（パウンド１８ｃｍ型）

材料（パウンド型１８ｃｍ）

生地

合い挽き肉：４００ｇ
豚挽き肉：２００ｇ
ベーコン：７枚
玉ねぎ：３００ｇ
卵：１個
牛乳：９０ｃｃ
パン粉：３０ｇ
塩：小さじ１／２
砂糖：小さじ１
冷水：大さじ１
こしょう：少々
ナツメグ：少々

中に入れる具材

アスパラガス：３本（塩ゆでしておく）
うずらの卵（水煮）：１～２袋（７個）

ソース

焼きあがった際に出た肉汁
ケチャップ：３０ｇ
ビーフシチューの素：キューブ１かけ
ウイスターソース：１５ｇ
水：５０ｇ

パウンド型とは

長方形の深い焼き型のことで、主にパウンドケーキを焼く時に生地を流し入れる型として使われます。

今回は、ミートローフを作るときにも使用しました。

パウンドケーキだけでなく様々な料理に使用できるのでぜひ活用してみてください！！

おすすめのパウンド型はこちら！！

火通りが良いため、パウンドケーキ作りに初挑戦する人でも失敗しにくいです。
→ふんわりと立ち上がりよく仕上がります。

作り方

工程とポイント

①材料を準備する

事前準備

アスパラガスは塩ゆでを行っておきましょう。
うずら卵は袋から出して水を切っておきましょう。
ボウルに合い挽き肉と豚挽き肉を入れて、塩小さじ１／２、砂糖小さじ１、冷水大さじ１入れて軽く混ぜておきます。（１０分くらい冷蔵庫に入れておきます）

②ベーコンを型に敷き詰める

型にベーコンを敷き詰めます。

・ベーコンは隣とやや重なる程度に入れてください。

・ベーコンの端は型からはみ出るくらいで大丈夫です。
＊型に合わせて切らないでください。最後にベーコンで包みます。

ベーコンで包む理由

③玉ねぎをみじん切りにする

玉ねぎは写真くらいのみじん切りにしてください。

やや大きくても玉ねぎの食感が残りおいしいです。

④ボウルに材料を入れる

事前準備で用意したお肉が入ったボウルに玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン粉を入れてよく混ぜる。

次にこしょう、ナツメグを少々加える。

⑤粘り気がでるまでよく混ぜる

粘り気が出るまでしっかり混ぜます。

よく混ぜると写真のように表面に「艶」が出てきます。

⑥型に生地を敷き詰める

生地をベーコンの上に型半分まで敷き詰めます。

型の端までしっかり生地を詰めてください。

しっかり詰まっていないと仕上がったときに角が出ません。

⑦アスパラガスを並べる

塩ゆでしたアスパラガスを同じ方向に並べます。

型の大きさによってベーコンの本数は調整してください。

⑧うずらの卵を並べる

アスパラガスを並べたあとに、生地を引き詰めます。

その上にうずらの卵を同じ方向に一列並べます。

型の大きさによってうずらの卵の数は調整してください。

同じ方向に並べる理由

ミートローフはカットして食べるので、切ったときにきれいな断面ができるよう同じ方向に並べましょう！

⑨ベーコンで包む

型いっぱいになるまで生地を詰めます。

一番上にベーコンを敷きます。

次に初めに入れたベーコンの端で生地を包んでいきます。

生地が大体隠れれば大丈夫です。

⑩焼成する（２００℃×２０分→２００℃×１３分～）

オーブンを２００℃に余熱します。

余熱が終わったら、２００℃×２０分焼成します。

２０分後表面にアルミホイルをかぶせます。

表面が焦げないようにするためです。

アルミホイルをかぶせたら、さらに２００℃×１３分焼成します。

１３分後の状態です。

竹串で刺して「透明な肉汁」であれば焼成完了です。

竹串を刺して、肉汁が赤く濁っていたらさらに２００℃×３分程度焼成時間を延ばしてください。

熱いうちに型から外してください。
＊ある程度触れる熱さになってから行ってください。
　火傷には注意してください。

油が固まってしまうためです。

写真は型から外した状態です。

⑪完成

カットすると、うずらの卵とアスパラガスがきれいに見えるはずです。

うずらの卵は切る場所によって見えない場合もあるので、何箇所か切ってみてください。

⑫ソースを作る

フライパンに焼成後出た肉汁を全て入れます。

その中にケチャップ、ウイスターソースを入れてぐつぐつするまで煮ます。

全体が馴染んだら、ビーフシチューの素、水を入れます。

塩コショウで味を整えたら完成です。

お皿に盛り付けましょう！！

付け合わせに野菜など色味のある食材を入れるとよりおいしそうに見えます。

ミートローフ　日持ちについて

保存方法

残ったらカットして冷凍しましょう。カットしなくても大丈夫ですが、中心部分だけ解凍しにくく時間がかかってしまうのであまりおすすめしません。

カットしたら、一つ一つラップに包み、ジップロックに入れて冷凍してください。

冷凍するときの注意点

具材に「うずらの卵やじゃがいも」など冷凍すると食感が悪くなる食材が入っている場合は冷凍をおすすめしません。

冷凍することが前提の場合は、入れる食材を考慮しましょう！！
（入れて大丈夫な食材：例．アスパラガス、パプリカ、ウインナー）

まとめ

ミートローフは一見難しそうに見えますが、実際は生地を作り型に詰めるだけの簡単なレシピです。

見ためが華やかなので、おもてなしにぴったりの料理
→パーティーレシピとして好まれる

アレンジ次第でさまざまな味わいに変化させることができる
→バリエーションも無限大で飽きがこない

子供にも大人気
→誕生日やクリスマスにおすすめ

パウンド型を購入したい人はこちら

ミートローフの魅力

簡単に作れるにも関わらず見た目が豪華で華やか
前日に作っておくということが可能
具材次第でさまざまな味わいに変化させることができる

少しでも「作ってみたい！！」「役に立った！！」と思ってくれた方は下の画像↓↓をクリックして応援してくれたらうれしいです。